海天與“千禾們”的零添加博弈 食品添加劑市場現(xiàn)狀及前景分析2022

• 2022年10月11日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 471 24
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國慶期間，海天味業(yè)被消費者指出其在國外售賣的醬油不含添加劑，而國內(nèi)則含添加劑，一時引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑，海天味業(yè)被推到風口浪尖。10月10日，國慶假期后第一個交易日，受食品添加劑“雙標”事件的影響，海天味業(yè)跌超9%。

海天與“千禾們”的零添加博弈

國慶期間，海天味業(yè)被消費者指出其在國外售賣的醬油不含添加劑，而國內(nèi)則含添加劑，一時引發(fā)網(wǎng)友質(zhì)疑，海天味業(yè)被推到風口浪尖。10月10日，國慶假期后第一個交易日，受食品添加劑“雙標”事件的影響，海天味業(yè)跌超9%。值得注意的是，就在同一天，曾公開表示零添加調(diào)味品收入占調(diào)味品營收的50%以上的千禾味業(yè)一字漲停。一跌一漲之下，一場有關(guān)零添加的博弈也走到臺前。

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。

食品添加劑市場現(xiàn)狀及前景分析2022

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風味優(yōu)化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質(zhì)，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術(shù)，都是從最大限度保證了食品的安全。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年食品添加劑行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析

隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷完善和規(guī)范，行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營管理日益規(guī)范，行業(yè)企業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)品生產(chǎn)集中度進一步提高。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，行業(yè)現(xiàn)有取得許可的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3000多家，按照取得生產(chǎn)許可類別區(qū)分則為：食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)1623家，食用香精生產(chǎn)企業(yè)720多家，復配食品添加劑企業(yè)957家。單純從企業(yè)數(shù)量來看，這5年不但沒有明顯增長，而且有一定程度的下降，尤其是一些小企業(yè)因成本、競爭力等因素退出行業(yè)。盡管企業(yè)數(shù)量減少，行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和銷售額均增長近30%，這說明行業(yè)企業(yè)仍舊在通過擴大產(chǎn)能、技術(shù)改造和技術(shù)升級、在原料基地附近設立分廠等方式增加產(chǎn)能和銷售額。

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產(chǎn)能增長迅速，產(chǎn)能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產(chǎn)品產(chǎn)能嚴重過剩，如國內(nèi)檸檬酸、維生素C、山梨醇等產(chǎn)品銷售主要依賴國際市場，由于產(chǎn)能過剩導致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產(chǎn)裝置經(jīng)濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設，產(chǎn)能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復合功能拓展。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產(chǎn)品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產(chǎn)技術(shù)提高綠色食品添加劑的生產(chǎn)率，彌補相關(guān)資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產(chǎn)品必然有著更好的發(fā)展。

5年來，食品添加劑行業(yè)的產(chǎn)量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長，這中間有企業(yè)生產(chǎn)成本的增長速率高過產(chǎn)品價格增長的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化情況嚴重，產(chǎn)能過剩的品種越來越多，部分產(chǎn)品出口量下降，產(chǎn)品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產(chǎn)品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售，導致行業(yè)企業(yè)整體經(jīng)濟效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益，是行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中必須正視的問題之一。行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產(chǎn)品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫，也應根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和研發(fā)的要求，提供更加專業(yè)和精細化的服務，滿足不同客戶的個性化需求，增加產(chǎn)品的附加值，進一步提高產(chǎn)品和企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益。當前影響食品安全的因素越來越多，食品添加劑是最重要的。不同地區(qū)和不同食品種類間的質(zhì)量保障也具有不平衡性。

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年食品添加劑行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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