花椒的功能非常廣泛，在國際上的接受度越來越高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒將會(huì)有非常廣闊的市場。
花椒是什么?行業(yè)前景如何?屬于我國花椒的原產(chǎn)國，最早的記載是在戰(zhàn)國時(shí)期。所以中國的花椒只是出口，花椒的一些相關(guān)產(chǎn)品是進(jìn)口的?；ń返氖秤脙r(jià)值花椒的果實(shí)和種子常用作調(diào)味香料，廣泛用于各種菜肴中?；ń窔馕斗枷悖苡行コ鞣N肉類的腥味，改善菜肴的口感，從而刺激食欲，促進(jìn)人體對事物的消化吸收。
花椒的功能非常廣泛，在國際上的接受度越來越高，而中國作為產(chǎn)量最高的國家，出口花椒將會(huì)有非常廣闊的市場。
花椒行業(yè)市場分析
花椒是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，一年四季勞動(dòng)的數(shù)量和頻率都特別大。目前農(nóng)村的人工成本基本在80-120/天?；ń访磕陣娝?、施肥、管理、修剪人工費(fèi)用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現(xiàn)在的行情，人工采摘成本接近花椒。由于花椒產(chǎn)業(yè)屬于散、小、多的產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、現(xiàn)代化還有很長的路要走。
經(jīng)過系統(tǒng)考察走訪，由于去年10-12月是暖冬，今年青紅花椒產(chǎn)量普遍豐產(chǎn)，特別是四川、貴州等基地經(jīng)過近幾年的管理技術(shù)提升，產(chǎn)量普遍增加，云南產(chǎn)區(qū)存在的大小年情況，今年屬于大年，掛果率非常好，紅花椒在去年的產(chǎn)量基礎(chǔ)上提升了10%左右，青花椒提升了30%-40%左右。由于全國青花椒種植面積過大，加上新冠疫情影響的不確定性，全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不景氣、餐飲市場下滑等多因素的疊加影響，今年全國花椒供需嚴(yán)重失衡，價(jià)格明顯下降，大部分產(chǎn)地花椒價(jià)格甚至低于了種植成本價(jià)，椒農(nóng)虧損嚴(yán)重。愿意持續(xù)在花椒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的椒友可以保住樹子、提高產(chǎn)量、提升品質(zhì)，只有活的長才能活的好?；ń樊a(chǎn)業(yè)現(xiàn)在進(jìn)入“?！闭邽橥醯臅r(shí)代。
在政策扶持以及日益旺盛的市場需求(尤其是餐飲消費(fèi)需求)的推動(dòng)下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量。在餐飲業(yè)，花椒更是成為耀眼的明星調(diào)味品。
餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會(huì)對家庭消費(fèi)產(chǎn)生示范效果和引領(lǐng)效應(yīng)。此外，各電商平臺(tái)直播促進(jìn)花椒家庭消費(fèi)比例。預(yù)計(jì)未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增。
近年來，一些縣區(qū)用山坡荒地大力發(fā)展特色種植產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)引導(dǎo)農(nóng)戶大規(guī)模種植花椒等經(jīng)濟(jì)作物?！靶』ń贰币呀?jīng)成為農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。
花椒屬于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在人們的生活當(dāng)中花椒常被當(dāng)作調(diào)料來使用。花椒畝產(chǎn)量翻一番，2022年花椒作為我國主要佐料之一，餐飲市場進(jìn)一步拉動(dòng)花椒消費(fèi)需求。當(dāng)下，花椒是家庭廚房的必備佐料，花椒市場仍有增長空間。預(yù)計(jì)未來5年花椒家庭消費(fèi)將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。
想要了解更多花椒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年花椒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。
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2022-2027年花椒市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告
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