馬鈴薯行業(yè)發(fā)展 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈及鮮食馬鈴薯消費(fèi)量統(tǒng)計

• 2022年11月23日 WuAoYan來源：山西日報 百度百科 1222 79
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馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。

馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。土豆種類繁多，按皮色可分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種;在栽培上依照塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種;按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、短休眠期和長休眠期三種。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

馬鈴薯行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主要由種植、加工、應(yīng)用三個部分構(gòu)成。其中上游為馬鈴薯種植環(huán)節(jié)，主要為種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備等;中游為馬鈴薯加工環(huán)節(jié)，主要包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品;下游廣泛應(yīng)用于食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工等領(lǐng)域。

我國有26個省份種植馬鈴薯，面積在7000萬畝左右，鮮薯年產(chǎn)量達(dá)到9000萬噸，分別占世界的27%和24%，多年穩(wěn)居第一。

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈及鮮食馬鈴薯消費(fèi)量統(tǒng)計

2015年，我國實(shí)施“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，全國已研發(fā)銷售數(shù)百種馬鈴薯主食產(chǎn)品。而今，除了日常生活中“蒸、煮、炸、炒”等常見的吃法外，經(jīng)過磨粉、制面、包餡等加工工序，馬鈴薯變身為饅頭、餅干、糕點(diǎn)、月餅和面條……越來越多的馬鈴薯產(chǎn)品“現(xiàn)身”百姓餐桌。

我國馬鈴薯消費(fèi)方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費(fèi)量的六成以上。隨著我國人口的增長，居民生活水平的不斷提升，居民消費(fèi)能力的增強(qiáng)，使得我國人均薯類消費(fèi)量不斷提升，消費(fèi)的增長推動了我國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國人均薯類消費(fèi)量為3.1千克，同比增加6.9%。

來自聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料顯示，近年來，我國馬鈴薯消費(fèi)量總體呈上升趨勢，但仍遠(yuǎn)低于其他國家的消費(fèi)水平。

目前，馬鈴薯主食化不斷拓展，形成了6大系列，300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品。小小的馬鈴薯從“救命薯變成溫飽薯，從溫飽薯變成致富薯，從致富薯變成健康薯”，為推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施和“健康中國”建設(shè)發(fā)揮了重要作用。

馬鈴薯是我國第四大糧食作物，明朝萬歷年間從南美洲傳入，既可以當(dāng)主食、也可以做菜，既能加工成休閑食品，也能用作工業(yè)原料，用途多、功能廣，在全國各地都有廣泛種植，而定西種植馬鈴薯已有200多年歷史。

定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、重要商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地，把300萬畝馬鈴薯做成了綜合產(chǎn)值超200億元的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，為全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。

2022年，山西省將建設(shè)10萬畝加工型馬鈴薯種植基地?！渡轿魇　巴炼垢锩毙袆臃桨浮诽岢?，到2025年，建設(shè)30萬畝現(xiàn)代加工型馬鈴薯種植基地，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)打造成我省特色農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支撐產(chǎn)業(yè)，推動山西邁入全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一方陣。

山西省支持馬鈴薯農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)加大科研力度，豐富精深加工產(chǎn)品，將產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)展到化工、醫(yī)藥、美容、康養(yǎng)等附加值更高的領(lǐng)域。鼓勵食品企業(yè)創(chuàng)新，開發(fā)易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食;加強(qiáng)馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產(chǎn)品創(chuàng)新，研發(fā)推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產(chǎn)品。

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽(yù)。隨著我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認(rèn)識，對馬鈴薯的消費(fèi)觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國馬鈴薯行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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