面包行業(yè)市場競爭格局 面包行業(yè)市場深度調(diào)研及市場現(xiàn)狀

• 吳亞楠 2023年2月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1098 70
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經(jīng)過多年的發(fā)展，全球大大小小的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)猶如雨后春筍般升起，一大批優(yōu)秀的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚，如賓堡集團(tuán)、卡夫亨氏食品公司、百事食品公司、晨光公司、好麗友控股等等。

隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨(dú)特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結(jié)構(gòu)多孔，且質(zhì)地松軟?，F(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

面包行業(yè)應(yīng)該發(fā)展創(chuàng)新,具備B端C端雙重發(fā)展?jié)摿?藍(lán)海機(jī)會前景寬廣。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

面包行業(yè)市場深度調(diào)研及市場現(xiàn)狀

中國消費(fèi)者對烘焙食品的需求正在發(fā)生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費(fèi)場景和細(xì)分賽道。隨著城市中產(chǎn)家庭消費(fèi)能力的提升，對生活品質(zhì)也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產(chǎn)業(yè)正在向多維度、多角度的細(xì)分領(lǐng)域拓展。

面包行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國面包行業(yè)主要運(yùn)營模式有三種，分別為中央工廠+批發(fā)模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費(fèi)產(chǎn)品;中央工廠+連鎖店模式，包括85度C、面包新語等，主要是城市時(shí)尚消費(fèi)群體、消費(fèi)群體規(guī)模較小;以盼盼食品、達(dá)利食品、港榮食品為代表的企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商模式，產(chǎn)品價(jià)格更低、消費(fèi)人群極為廣泛。

另外，我國面包市場中行業(yè)集中度較低，企業(yè)數(shù)量多且分散，其中，跨地區(qū)經(jīng)營的知名面包生產(chǎn)廠商較少，此類企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備投入較大，專業(yè)技術(shù)水平較高;絕大多數(shù)面包生產(chǎn)廠商屬于地方區(qū)域內(nèi)的中小型企業(yè)，生產(chǎn)和銷售規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝基本以小作坊生產(chǎn)為主，此類企業(yè)數(shù)量雖多，但專業(yè)技術(shù)水平參差不齊。

為了滿足消費(fèi)者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，烘焙行業(yè)在各國快速發(fā)展，在數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)工藝和技術(shù)等方面均不斷提高，市場規(guī)?？傮w呈擴(kuò)大趨勢，2020年全球烘焙食品市場規(guī)模達(dá)到4039.6億美元，未來全球烘焙食品市場規(guī)模仍將保持增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2022年全球烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)到4351.6億美元。

面包行業(yè)市場競爭格局

隨著技術(shù)的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點(diǎn)受到越來越多消費(fèi)者的喜愛。

經(jīng)過多年的發(fā)展，全球大大小小的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)猶如雨后春筍般升起，一大批優(yōu)秀的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚，如賓堡集團(tuán)、卡夫亨氏食品公司、百事食品公司、晨光公司、好麗友控股等等。

面包龍頭企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

“面包第一股”桃李面包發(fā)布業(yè)績快報(bào)，繼2021年后，桃李面包的業(yè)績降幅持續(xù)擴(kuò)大，至今仍未走出增收不增利的局面。

桃李面包將下滑原因歸結(jié)為疫情、成本上漲以及理財(cái)收益減少。但自2015年上市以來，桃李面包營收增速連續(xù)多年下滑，凈利潤也在2021年首次出現(xiàn)負(fù)增長。業(yè)績快報(bào)顯示，2022年，桃李面包實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入66.86億元、歸母凈利潤6.48億元，同比分別增長5.54%、-15.11%。其中，凈利潤降幅與2021年的-13.51%相比進(jìn)一步擴(kuò)大。

對于業(yè)績下滑，桃李面包在報(bào)告中解釋稱，首先，受疫情及部分地區(qū)夏季持續(xù)高溫限電影響;其次，原材料及終端配送費(fèi)用上漲，拉低了毛利率;最后，與匯兌收益、理財(cái)收益減少以及期貨投資失利有關(guān)。分季度來看，從2022年一季度開始，桃李面包的業(yè)績便一路走低：一季度凈利潤下滑2.8%，半年報(bào)中凈利潤同比下滑2.9%，到了三季度，凈利潤更是大幅下滑13.8%。

2022年中報(bào)顯示，桃李面包37家子公司中有11家虧損，其中大部分虧損的公司位于南方地區(qū)，虧損最多的3家子公司為合肥桃李、浙江桃李、海南桃李。

面包行業(yè)報(bào)告對中國面包行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了面包市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，面包行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國面包行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  面包行業(yè)研究報(bào)告中的面包行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對面包行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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