2023休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析

• 曾燕 2023年2月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 964 60
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休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀，休閑食品行業(yè)前景如何?目前，休閑零食行業(yè)的競爭也進(jìn)入了下半場?！?022年中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，近7年來，國內(nèi)休閑零食市場每年的復(fù)合增長率均維持在11%以上，預(yù)計今年市場規(guī)模將突破15000億元。

2023休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀與市場發(fā)展前景趨勢分析

休閑食品行業(yè)現(xiàn)狀，休閑食品行業(yè)前景如何?目前，休閑零食行業(yè)的競爭也進(jìn)入了下半場。《2022年中國休閑零食行業(yè)研究報告》顯示，近7年來，國內(nèi)休閑零食市場每年的復(fù)合增長率均維持在11%以上，預(yù)計今年市場規(guī)模將突破15000億元。對于零食行業(yè)來說，任何品牌的支撐點是產(chǎn)品質(zhì)量。休閑食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，玩家眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化十分嚴(yán)重。

隨著大眾消費水平的提升，消費者對于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，健康化休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)上升發(fā)展態(tài)勢。含碳水、含糖量較高的傳統(tǒng)零食消費比例下降明顯，非油炸零食消費有所提升。新一代的年輕消費者以及中等收入群體愿意為健康的飲食給予更高的溢價，低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原材料、健康的加工工藝、健康的功能性等要求，已成為主流需求推動著零食產(chǎn)業(yè)向著健康化發(fā)展。如鹽津鋪子推出以健康粗糧為賣點的粗糧辣條;三只松鼠采用植物基推出香菇素肉產(chǎn)品“菇的肉”。

后疫情時代，人們對于健康的追求越來越迫切，對于食品安全的要求也越來越高。隨著消費水平的提高,休閑食品行業(yè)市場有十分廣闊的前景。 數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計2022年中國休閑食品行業(yè)增速達(dá)7.2%,市場規(guī)模達(dá)1.24億元,成長為全球最大零食市場之一。休閑食品健康化趨勢正在飛速到來,大健康已成為風(fēng)口。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計分析顯示：

休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。

在疫情反復(fù)消費降維背景下，具有“大行業(yè)、小企業(yè)”特征的零食賽道，去年已從增量市場轉(zhuǎn)向存量市場，休閑食品品牌面臨凈利率下滑的焦慮開始紛紛漲價。

隨著國民生活越來越豐富，人們對于零食的需求不斷升級，在買得到之外，還希望買得好、買得放心、買得便捷、買得開心。

新消費時代的到來，讓休閑零食從早期補(bǔ)充消費者飲食需求的粗放經(jīng)營，轉(zhuǎn)變至貼合消費者物質(zhì)消費及精神愉悅的全方位需求。

不論是電商平臺，還是商超、便利店等線下業(yè)態(tài)，休閑食品整體產(chǎn)品數(shù)量及營收占比都不高。

近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，我國食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，支柱地位不斷提升;標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系不斷完善，食品安全保持較好水平;科技創(chuàng)新取得積極進(jìn)展，技術(shù)裝備水平持續(xù)提高，綠色發(fā)展水平不斷提高。休閑食品行業(yè)的健康發(fā)展將隨著消費規(guī)模和消費群體的擴(kuò)大而對社會和人民產(chǎn)生越來越重要的影響。目前，我國食品種類越來越多、食品消費規(guī)模逐漸擴(kuò)大、食品營銷渠道線上線下共同發(fā)展，給休閑食品行業(yè)發(fā)展帶來了不少機(jī)遇，但也給食品安全監(jiān)管帶來了越來越多的挑戰(zhàn)。

相關(guān)資料顯示，美味零食能減輕人的心理壓力，并能幫助使用者緩解自身情緒，保持心情舒暢。正因為如此，在人們的日常開支中，美味休閑類零食的開支也是必不可少的一部分。即使在深受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的幾年里，休閑食品受到的沖擊依然很小，國人對休閑食品的需求也呈現(xiàn)出不減反增的勢頭。近年來，堅果、水果凍干等休閑食品快速發(fā)展，休閑食品已逐步擺脫垃圾食品的形象。隨著新一代年輕群體成為消費主力，休閑食品的人均消費量有望提升。

數(shù)據(jù)顯示：2021年休閑食品市場規(guī)模突破1.4萬億元，休閑食品行業(yè)市場穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。休閑食品行業(yè)的銷售渠道中，電商和新興渠道增速快，休閑食品線上銷售規(guī)模占比不斷提升，但傳統(tǒng)線下渠道仍占據(jù)主導(dǎo)地位。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢。

2022年，受疫情持續(xù)等因素影響，給消費增長帶來了多方面的壓力：一方面，疫情持續(xù)導(dǎo)致消費場景被動減少，消費需求下降;另一方面，疫情反復(fù)導(dǎo)致居民對未來的經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和收入預(yù)期下降，從而主動減少消費、增加預(yù)防性儲蓄。消費信心不足成為制約消費增長的關(guān)鍵因素之一。

國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)也顯示，從2021年開始至今，國內(nèi)社會消費品零售總額同比持續(xù)回落。最新數(shù)據(jù)顯示，2022年1-11月份，我國社會消費品零售總額399190億元，同比下降0.1%。其中，餐飲收入39784億元，同比下降5.4%。整體而言，消費壓力猶存。

因為疫情和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)重大調(diào)整，2022年我國部分居民的工作和收入不同程度受到影響，反映到宏觀數(shù)據(jù)上，盡管整體的居民收入水平變化不大，但隨著通脹的態(tài)勢，購買力依然受到不小影響。

2022年，國內(nèi)的居民消費物價整體維持穩(wěn)健，今年1至11月，CPI平均比上年同期上漲2%，其中11月份上漲1.6%，漲幅比上月回落0.5個百分點。但數(shù)據(jù)之下，很多人的真實感受卻是錢越來越不經(jīng)花。

中國休閑食品行業(yè)的零食品類豐富,既有西方的糖果、膨化餅干、烘焙食品,又有中國傳統(tǒng)的鹵制品、堅果炒貨、果脯蜜餞。根據(jù) Frost&Sullivan 的統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算,2021 年我國休閑食品行業(yè)呈現(xiàn)的零售結(jié)構(gòu)如下,糖果蜜餞類占比達(dá)到 24.2%。

從幾年前做綜合類產(chǎn)品的品牌到如今紛紛加入細(xì)分賽道，2022年，休閑食品整體行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)明顯變化，細(xì)分賽道的品牌更為聚焦，也更有機(jī)會在巨頭占據(jù)的市場突圍。

隨著食品行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的食品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對食品行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對食品行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個食品行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2027年中國休閑食品行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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