豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析報(bào)告2023

• 陳觀秋 2023年2月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1066 68
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肉是健康的必需品，長(zhǎng)期不吃肉反而會(huì)給健康帶來(lái)威脅。我國(guó)肉類消費(fèi)以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。

肉是健康的必需品，長(zhǎng)期不吃肉反而會(huì)給健康帶來(lái)威脅。我國(guó)肉類消費(fèi)以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。

肉類內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高身體免疫力有幫助，長(zhǎng)期不吃肉容易導(dǎo)致免疫力下降;肉類內(nèi)含有的脂肪是激素分泌的原料，長(zhǎng)期不吃肉容易導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)，誘發(fā)一系列的健康問(wèn)題出現(xiàn);且肉類內(nèi)還含有豐富的鐵元素，長(zhǎng)期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)上升。

民以食為天，食物不僅是人體能量的來(lái)源，更與健康緊密相連。隨著生活水平的提升，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況顯著改善。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南(2022)》，旨在指導(dǎo)居民通過(guò)平衡膳食改變營(yíng)養(yǎng)健康狀況、預(yù)防慢性病、提升健康素養(yǎng)。

從吃飽到吃好，再到吃出健康，隨著中國(guó)人餐桌上的食物不斷改變，與之相關(guān)的健康問(wèn)題也在變化。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均每日的肉類攝入量為164g，遠(yuǎn)超過(guò)膳食指南推薦的每人每日40~75g的攝入量。該數(shù)值在近年來(lái)不斷上升，我國(guó)在1961年人均每日肉類輸入量為20g，到2011年時(shí)上漲至了254g，同比上升了約13倍。

麥肯錫發(fā)布的《中國(guó)肉食消費(fèi)市場(chǎng)報(bào)告》顯示，2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)量是美國(guó)的2倍，但人均僅為美國(guó)的一半。

豬肉行業(yè)市場(chǎng)分析

1、豬肉市場(chǎng)價(jià)格

今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一直處于下跌狀態(tài)，這在節(jié)日消費(fèi)旺季并不多見。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2月10日數(shù)據(jù)顯示，1月豬肉價(jià)格環(huán)比下降10.8%，降幅比上月擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布，全國(guó)豬糧比價(jià)進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間，將啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，這有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖預(yù)期，使產(chǎn)能和價(jià)格保持在合理區(qū)間。在此情況下，讀懂豬肉價(jià)格波動(dòng)的復(fù)雜性，更有利于生產(chǎn)和市場(chǎng)穩(wěn)定。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

豬周期存在的首要原因在于豬肉特殊的價(jià)格彈性，需求價(jià)格彈性低而供給價(jià)格彈性較高。所謂需求價(jià)格彈性低，比如豬價(jià)上漲后，消費(fèi)當(dāng)然會(huì)減少，但選擇其他替代肉類的余地有限、傾向不足，導(dǎo)致消費(fèi)減幅遠(yuǎn)小于價(jià)格漲幅。由于消費(fèi)習(xí)慣，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量為世界平均水平的2倍。豬肉常年占我國(guó)肉類消費(fèi)的60%以上，即使在價(jià)格大幅上漲的年份，其占比也僅下降幾個(gè)百分點(diǎn)。同理，價(jià)格大幅下降以后，消費(fèi)增幅也有限，加之凍肉儲(chǔ)備保質(zhì)期短、最長(zhǎng)為10個(gè)月，容易為進(jìn)一步下跌埋下隱患。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年2月6日-2月12日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為15.70元/公斤，較前一周下降1.3%，較去年同期上漲4.7%。白條肉平均出廠價(jià)格為20.94元/公斤，較前一周下降1.7%，較去年同期上漲3.1%。

據(jù)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，豬肉市場(chǎng)供給充足，消費(fèi)季節(jié)性下降，價(jià)格繼續(xù)小幅回落。2月6日至12日，全國(guó)36個(gè)大中城市豬肉零售價(jià)格環(huán)比下降3.5%。西部地區(qū)豬肉價(jià)格降幅居前，其中蘭州和成都分別下降9.6%和6.5%。

2、生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展方向

生豬養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而豬肉是我國(guó)居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)，穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，保證居民的食物供應(yīng)，改善居民的飲食結(jié)構(gòu)，提高居民生活水平，我國(guó)在區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面出臺(tái)了諸多政策，鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)企業(yè)向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的方向發(fā)展，行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展空間。

疫情防控放開以后，今年各地是大力恢復(fù)和發(fā)展經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，因疫情防控使全國(guó)各地消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)元?dú)獯髠M(fèi)者家庭經(jīng)濟(jì)恢復(fù)正常狀態(tài)，需要一段時(shí)間。即使廣大消費(fèi)者家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力得到了恢復(fù)，已經(jīng)達(dá)到了從前的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)，但也不可能消費(fèi)那么多的豬肉。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，2023年各地生豬價(jià)和豬肉價(jià)，最低谷的地板價(jià)時(shí)期，大約在6~8月份和12月份到2024年的2月份，因?yàn)槎际怯噬i上市的關(guān)鍵時(shí)期。

談及如何避免豬價(jià)大起大落，促進(jìn)行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展，專家認(rèn)為，從根本上看，需要系統(tǒng)地提升國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)上下游緊密銜接，充分保障各個(gè)環(huán)節(jié)主體尤其是養(yǎng)豬散戶的利益，并推動(dòng)生豬的規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，完善病疫防控體系，從而在穩(wěn)定生豬生產(chǎn)與供給穩(wěn)定運(yùn)行的同時(shí)，增強(qiáng)生豬市場(chǎng)抵御外部沖擊的能力，以此避免豬價(jià)大起大落。此外，有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)主體行為，引導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏，順勢(shì)出欄適重育肥生豬，不盲目壓欄，對(duì)于囤積居奇、哄抬價(jià)格等行為要予以規(guī)范，從而保障豬肉價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。

想要了解更多豬肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。豬肉報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)豬肉行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)豬肉行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于豬肉行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報(bào)告第一時(shí)間為客戶提供中國(guó)豬肉行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報(bào)告具有內(nèi)容翔實(shí)、模型準(zhǔn)確、分析方法科學(xué)等特點(diǎn)。

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  2023-2028年豬肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。豬肉行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重...

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