肉制品未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì) 肉制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年4月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 880 54
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從市場(chǎng)占有率上來(lái)看，我國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)集中度不高，分布較為分散。從肉制品市場(chǎng)占有率來(lái)看，雙匯發(fā)展市場(chǎng)占有率仍然位居第一，市場(chǎng)占有率達(dá)到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤(rùn)市場(chǎng)占有率分別為3.3%和1.3%。

肉制品是我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國(guó)是世界肉類消費(fèi)大國(guó)，也是生產(chǎn)大國(guó)。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，肉制品在帶動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，也引起了國(guó)家對(duì)肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問(wèn)題的高度重視。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

肉制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境及投資分析2023

肉制品是我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國(guó)是世界肉類消費(fèi)大國(guó)，也是生產(chǎn)大國(guó)。肉制品作為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)和巨大的生長(zhǎng)潛力。

今年豬肉價(jià)格處于低位，鮮肉消費(fèi)需求增加，雖壓制了肉制品需求，但“雙節(jié)”在內(nèi)的三季度，肉制品銷量環(huán)比還有較二季度增幅較大，進(jìn)入四季度，在這個(gè)傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，肉制品銷量有望持續(xù)增長(zhǎng)，較低的豬肉價(jià)格有利于提升肉制品的毛利。雙匯、得利斯、龍大肉食等企業(yè)已在該賽道布局。

近年來(lái)，眾多品牌把握消費(fèi)新需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新。如金鑼推出“健食力低脂香腸”等低脂、減鹽輕食系列產(chǎn)品等等。除了龍頭企業(yè)，一些新興品牌也投入到健康肉制品的研發(fā)當(dāng)中。雙匯是我國(guó)肉制品龍頭企業(yè)，現(xiàn)下提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。

作為食品生產(chǎn)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何正確使用化學(xué)添加劑、控制各個(gè)環(huán)節(jié)的加工溫度、完善肉制產(chǎn)品性能檢測(cè)、以及做好食品加工監(jiān)管，對(duì)于提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。從世界范圍看，我國(guó)肉類產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20多年穩(wěn)居世界第一，肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3，生產(chǎn)和消費(fèi)量影響著世界的肉品結(jié)構(gòu)和供給平衡。

中國(guó)是世界人口大國(guó),肉類食品的生產(chǎn)總量也逐年增加，到八十年代后期,我國(guó)已基本改變了肉類食品長(zhǎng)期短缺，憑票供應(yīng)的局面，從九十年代開(kāi)始我國(guó)的肉類食品已躍居世界首位,據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1995年公報(bào)，我國(guó)人均擁有量達(dá)41.6kg，吃肉也不再是人們的奢求，從八十年代以來(lái)加工機(jī)械及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，使中國(guó)的肉制品加工業(yè)在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷的創(chuàng)新.我國(guó)當(dāng)前的生肉及其制品,品種不斷豐富,鮮白條肉，分割肉,冷卻肉,精肉速凍小包裝以及各種中西式肉類制品等極大的豐富了市場(chǎng)和人們的生活。

肉制品市場(chǎng)占有率

從市場(chǎng)占有率上來(lái)看，我國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)集中度不高，分布較為分散。從肉制品市場(chǎng)占有率來(lái)看，雙匯發(fā)展市場(chǎng)占有率仍然位居第一，市場(chǎng)占有率達(dá)到18.1%;其次，金鑼占比6.2%;眾品食品和雨潤(rùn)市場(chǎng)占有率分別為3.3%和1.3%。

到2020年前三季度，我國(guó)肉制品行業(yè)相關(guān)上市企業(yè)中，雙匯發(fā)展實(shí)現(xiàn)營(yíng)收193.9億元，同比增長(zhǎng)17.1%，凈利潤(rùn)達(dá)到18.97億元，同比增長(zhǎng)22.9%;龍大肉食實(shí)現(xiàn)營(yíng)收181.09億元，同比增長(zhǎng)66.53%，凈利潤(rùn)增幅最大，達(dá)到6.14億元，同比增長(zhǎng)299.62%;實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.86億元，增幅達(dá)到188.97%，凈利潤(rùn)為0.93億元，同比增長(zhǎng)94.79%。

肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，我國(guó)國(guó)民膳食結(jié)構(gòu)變化顯著，肉蛋奶消費(fèi)大增。據(jù)報(bào)告顯示，2020年疫情之下，關(guān)于健康的話題反復(fù)被提及，消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升，健康需求不斷細(xì)化。預(yù)測(cè)，拋開(kāi)國(guó)人主要消費(fèi)的鮮肉，2020年我國(guó)肉制品市場(chǎng)已達(dá)2萬(wàn)億。這個(gè)傳統(tǒng)大市場(chǎng)，也正隨著新消費(fèi)入局掀起新的浪頭。

2016-2021年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。2021年肉制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為19003億元，同比增長(zhǎng)6.04%，預(yù)計(jì)到2022年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將突破2萬(wàn)億。

肉制品未來(lái)消費(fèi)趨勢(shì)

在消費(fèi)升級(jí)的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場(chǎng)前景廣闊。開(kāi)發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢(shì)，而低脂低鹽是新趨勢(shì)之一。

輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國(guó)消費(fèi)者中日漸普及。人們對(duì)于食品的質(zhì)量安全有了更高的要求，強(qiáng)調(diào)將原料化繁為簡(jiǎn)，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。

肉制品行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)肉制品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了肉制品市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，肉制品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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