中國肉制品行業(yè)競爭格局 中國肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

• 周迅 2023年2月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1378 91
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肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟(jì)增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

中國肉制品行業(yè)競爭格局 中國肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟(jì)增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

按肉制品的加工方式，業(yè)內(nèi)一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業(yè)格局高度集中，以雙匯為第一梯隊，雨潤、金鑼等為第二梯隊。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國肉制品行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示：

肉制品是我國食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國是世界肉類消費大國，也是生產(chǎn)大國。2016-2021年我國肉制品市場規(guī)模穩(wěn)步增長。2021年肉制品行業(yè)市場規(guī)模約為19003億元，同比增長6.04%，預(yù)計到2022年我國肉制品市場規(guī)模將突破2萬億。

隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和生活水平的提高，我國國民膳食結(jié)構(gòu)變化顯著，肉蛋奶消費大增。據(jù)報告顯示，2020年疫情之下，關(guān)于健康的話題反復(fù)被提及，消費者健康意識不斷提升，健康需求不斷細(xì)化。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，拋開國人主要消費的鮮肉，2020年我國肉制品市場已達(dá)2萬億。這個傳統(tǒng)大市場，也正隨著新消費入局掀起新的浪頭。

近年來，眾多品牌把握消費新需求，不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級創(chuàng)新。如金鑼推出“健食力低脂香腸”等低脂、減鹽輕食系列產(chǎn)品等等。除了龍頭企業(yè)，一些新興品牌也投入到健康肉制品的研發(fā)當(dāng)中。雙匯是我國肉制品龍頭企業(yè)，現(xiàn)下提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。2022年我國是肉制品生產(chǎn)大國，肉制品在帶動國家經(jīng)濟(jì)增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

在消費升級和國民健康意識的提升下，輕食、低熱、低脂等健康飲食概念在中國消費者中日漸普及。人們對于食品的質(zhì)量安全有了更高的要求，強(qiáng)調(diào)將原料化繁為簡，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐劑”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠劑”等。當(dāng)前，國民對健康問題的關(guān)注度不斷提升，肉制品作為營養(yǎng)產(chǎn)品的重要組成部分，顯現(xiàn)出了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢和巨大的生長潛力。

作為食品生產(chǎn)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何正確使用化學(xué)添加劑、控制各個環(huán)節(jié)的加工溫度、完善肉制產(chǎn)品性能檢測、以及做好食品加工監(jiān)管，對于提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。從世界范圍看，我國肉類產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20多年穩(wěn)居世界第一，肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3，生產(chǎn)和消費量影響著世界的肉品結(jié)構(gòu)和供給平衡。

在消費升級的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場前景廣闊。開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢，而低脂低鹽是新趨勢之一。

隨著生活水平的提高，消費者加大了肉制品的消費的同時，越來越傾向于消費具有營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染等特征的生態(tài)肉制品。為了實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會的可持續(xù)發(fā)展，將各種對環(huán)境的污染降到最低限度，在肉制品行業(yè)必須發(fā)展生態(tài)肉制品。為了提高我國肉制品的國際競爭力，增加我國肉制品的出口量，必須跟國際市場接軌，發(fā)展生態(tài)肉制品。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及肉制品專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國肉制品的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對肉制品業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)肉制品行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對肉制品行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對肉制品行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2026年中國肉制品行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》。

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  2022-2026年中國肉制品行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告

  中研普華通過對肉制品行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析肉制品行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的...

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