國產(chǎn)牛肉消費(fèi)價(jià)格將反彈 高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間

• 黃江 2023年9月15日 來源：新浪 741 44
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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，今年4月起，全國牛肉批發(fā)均價(jià)出現(xiàn)同比下降趨勢(shì)，降幅從最低0.1%，慢慢擴(kuò)大到8月中旬的最高8.7%。截至9月1日，批發(fā)均價(jià)為每斤35.77元，比去年同期下降6.9%。

今年上半年以來，豬肉降價(jià)帶來的替代效應(yīng)，加上進(jìn)口牛肉總量大、價(jià)格優(yōu)等多重因素影響，國產(chǎn)牛肉消費(fèi)比較疲軟。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，牛肉消費(fèi)旺季即將到來，價(jià)格很可能觸底反彈。

國產(chǎn)牛肉消費(fèi)價(jià)格將反彈

熱鮮牛肉過去主要在生鮮菜市場(chǎng)銷售，由于今年上半年銷量不好，大家開拓渠道，把部分貨源送到超市銷售?？傮w來說，不同渠道的國產(chǎn)牛肉，零售價(jià)都比往年便宜不少。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，今年4月起，全國牛肉批發(fā)均價(jià)出現(xiàn)同比下降趨勢(shì)，降幅從最低0.1%，慢慢擴(kuò)大到8月中旬的最高8.7%。截至9月1日，批發(fā)均價(jià)為每斤35.77元，比去年同期下降6.9%。

業(yè)內(nèi)人士分析，跟豬肉、淡水魚、雞鴨等禽類肉品相比，牛肉價(jià)格較高，消費(fèi)頻次較低。今年以來，豬肉價(jià)格始終保持低位，魚類、海鮮等價(jià)格也不高，進(jìn)一步搶奪了牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)牛肉價(jià)格形成沖擊。

618期間，京東超市針對(duì)肉類進(jìn)行全方面放價(jià)補(bǔ)貼，牛肉低價(jià)成為趨勢(shì)，也引發(fā)了消費(fèi)者的“炫肉”高潮。

京東超市數(shù)據(jù)顯示，618開門紅28小時(shí)，恒都牛腱子銷售突破30噸，相當(dāng)于買走了200頭牛。與此同時(shí)，鮮京采牛排成交突破10萬片。開門紅28小時(shí)，寧夏鹽池灘羊同比增長110%。

據(jù)京東超市生鮮業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人金吉壽介紹，618期間京東超市直接將牛肉價(jià)格打到歷史最低價(jià)，消費(fèi)者在京東實(shí)現(xiàn)牛肉自由，同時(shí)牛肉銷售也帶動(dòng)品牌商家實(shí)現(xiàn)了快速增長，618主推日24小時(shí)，恒都食品旗艦店成交額同比增長600%，整體牛肉品類銷售中，恒都、大希地、西貝莜面村、鮮京采、真牛館成為品牌熱賣榜TOP5。

高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間

我國肉牛主要以進(jìn)口為主，進(jìn)口量遠(yuǎn)大于出口量。隨著近年來我國牛肉需求的持續(xù)增長，肉牛進(jìn)口量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，截至2022年8月，我國肉牛進(jìn)口量為15.58萬頭，進(jìn)口金額為3.46億美元。

在肉牛養(yǎng)殖領(lǐng)域，高端品種肉牛養(yǎng)殖技術(shù)門檻較高，國內(nèi)高端肉牛養(yǎng)殖的訂單主要來源于高端餐飲企業(yè)采購，市場(chǎng)滲透率率一直處于較低水平，預(yù)計(jì)未來高端肉牛養(yǎng)殖國產(chǎn)化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費(fèi)升級(jí)的到來，市場(chǎng)對(duì)高端肉牛養(yǎng)殖的需求將迅速增長。

從進(jìn)口地區(qū)分布來看，截至2022年8月，我國肉牛進(jìn)口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達(dá)47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

此外，“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產(chǎn)量均略增，但肉牛養(yǎng)殖收益同比有所下降。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員王明利分析，當(dāng)前我國肉牛產(chǎn)業(yè)主要存在飼草成本高漲和產(chǎn)品價(jià)格回落雙重壓力、國際市場(chǎng)影響復(fù)雜多變、生產(chǎn)效率總體不高、母牛生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)不穩(wěn)等突出問題。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國牛肉市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

目前，國家層面正在實(shí)施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質(zhì)五年行動(dòng)，糧改飼普遍得到養(yǎng)殖戶認(rèn)可，實(shí)踐證明可以有效提升農(nóng)戶收入。王明利認(rèn)為，今后肉牛產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖理念，重視優(yōu)質(zhì)牧草的突出作用，全面推進(jìn)健康養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)種草養(yǎng)畜、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)，構(gòu)建符合中國國情的肉牛品種體系。

遼寧推肉牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展

近日，遼寧省下發(fā)《關(guān)于應(yīng)對(duì)肉牛市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展十四條措施》，內(nèi)容涉及良種繁育、金融政策、產(chǎn)能保護(hù)等多個(gè)方面，對(duì)指導(dǎo)全省肉牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展有重要意義。

加快落實(shí)政策資金。要加快惠企紓困政策落實(shí)，尤其是2021年、2022年省財(cái)政補(bǔ)貼資金，做到應(yīng)補(bǔ)盡補(bǔ)。同時(shí)，要落實(shí)好新出臺(tái)的政策措施，利用好中央和省財(cái)政專項(xiàng)資金、政策性獎(jiǎng)補(bǔ)等資金，加大對(duì)基礎(chǔ)母牛引進(jìn)、擴(kuò)繁，肉牛良種繁育體系等方面扶持。

推動(dòng)金融政策調(diào)控。要足額安排肉牛政策性保險(xiǎn)配套資金，滿足養(yǎng)殖場(chǎng)戶肉牛保險(xiǎn)需求，降低肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和成本。要鼓勵(lì)銀行、農(nóng)擔(dān)公司等金融機(jī)構(gòu)，及時(shí)調(diào)整金融產(chǎn)品。同時(shí)，鼓勵(lì)降低貸款門檻和成本，擴(kuò)大貸款融資額度，進(jìn)一步發(fā)揮融資貸款在價(jià)格中的穩(wěn)定器作用。

調(diào)整結(jié)構(gòu)保護(hù)產(chǎn)能。要指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，淘汰低產(chǎn)能、使用時(shí)間長、健康狀況差的繁殖母牛，盡最大可能支持和指導(dǎo)場(chǎng)戶留存優(yōu)質(zhì)能繁母牛，改善群體質(zhì)量，保障產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能。

降低繁改交易服務(wù)費(fèi)用。鼓勵(lì)肉牛凍精生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售單位，在保證基本利益情況下，適當(dāng)降低凍精銷售價(jià)格，滿足肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶購買能力。鼓勵(lì)肉牛繁殖改良站點(diǎn)，適當(dāng)降低肉牛配種服務(wù)費(fèi)，滿足肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶配種需要。鼓勵(lì)交易市場(chǎng)適當(dāng)降低對(duì)入市、代存及交易牛只收費(fèi)。

鼓勵(lì)大項(xiàng)目低價(jià)入欄積蓄后勁。加快千頭以上肉牛大項(xiàng)目建設(shè)，鼓勵(lì)在資金、技術(shù)等方面有條件企業(yè)，抓住機(jī)遇適時(shí)抄底入欄補(bǔ)欄，購買省內(nèi)高品質(zhì)的犢牛和基礎(chǔ)母牛入欄補(bǔ)欄，為項(xiàng)目后續(xù)快速發(fā)展提前布局。

拓展產(chǎn)銷對(duì)接發(fā)展新業(yè)態(tài)。充分發(fā)揮市場(chǎng)和政府調(diào)節(jié)作用，引領(lǐng)推動(dòng)養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)拓寬肉牛及其產(chǎn)品市場(chǎng)銷售渠道。鼓勵(lì)企業(yè)采取營銷方式新業(yè)態(tài)，支持規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶通過代宰加工、門店銷售等形式延伸經(jīng)營鏈條，降低生產(chǎn)成本，增加營收效益。鼓勵(lì)省內(nèi)屠宰企業(yè)擴(kuò)能降費(fèi)。

倡導(dǎo)消費(fèi)擴(kuò)大本地市場(chǎng)需求。引導(dǎo)鼓勵(lì)域內(nèi)餐飲等單位以及熟食加工、預(yù)制菜等企業(yè)積極消費(fèi)本地牛肉產(chǎn)品，激發(fā)本地牛肉市場(chǎng)消費(fèi)活力。通過肉牛產(chǎn)業(yè)區(qū)域公共品牌聯(lián)盟，充分挖掘吉林省肉牛及牛肉產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，集中力量培育地方肉牛品牌，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

《2023-2028年中國牛肉市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國牛肉市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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