海鮮水產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)如何?海鮮水產(chǎn)行業(yè)供需深度分析

• 陳觀秋 2023年9月15日 來(lái)源：百度 579 32
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隨著海鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，一線城市海鮮餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢(shì)。同時(shí)，主要消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到線上，相較于過(guò)去在店內(nèi)用餐，線上訂單需求量逐漸上升。

一直以來(lái)，我國(guó)是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%以上。隨著國(guó)民收入提高，對(duì)進(jìn)口水海產(chǎn)品有需求增加，進(jìn)口水海產(chǎn)品種類越來(lái)越豐富，我國(guó)水海產(chǎn)品進(jìn)口量和金額金額也有所增長(zhǎng)。

海鮮水產(chǎn)是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。

海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物，狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來(lái)源。海鮮餐飲業(yè)能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)味道自然、無(wú)添加的健康食品，是餐飲業(yè)中不可缺少的一部分，能夠滿足消費(fèi)者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚(yú)類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲(chǔ)存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

為了保證水產(chǎn)品的食品安全和質(zhì)量，世界各國(guó)都制定了各種法律法規(guī)，加強(qiáng)水產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。

中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)主要集中在一部分區(qū)域，特別是以北方的遼寧、山東以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近區(qū)域最為密集。其中山東省位居中國(guó)海鮮生產(chǎn)業(yè)的首位。

海鮮生產(chǎn)業(yè)的地域集中情況跟臨海的先天優(yōu)勢(shì)與便利的貿(mào)易港口有著緊密的聯(lián)系。而海鮮消費(fèi)水平除了地區(qū)的經(jīng)濟(jì)狀況之外還跟地理因素、世代累積的飲食習(xí)慣息息相關(guān)。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)供需深度分析

我國(guó)擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū)，魚(yú)類資源豐富，漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時(shí)水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市，如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū)。

目前由于國(guó)內(nèi)過(guò)度捕撈、環(huán)境污染等問(wèn)題嚴(yán)重，致使海洋水產(chǎn)資源不斷減少，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展重心逐漸向養(yǎng)殖方向偏移，進(jìn)而促進(jìn)海水養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2211.14萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.55%。

海洋捕撈產(chǎn)量由2015年的1216.81萬(wàn)噸下降至2021年的951.46萬(wàn)噸。

近年來(lái)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷提高。到目前我國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。

截至2022年，我國(guó)共審定和推廣水產(chǎn)新品種266個(gè)，其中近十年培育審定水產(chǎn)新品種196個(gè)。

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國(guó)民身體健康，近年來(lái)，在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將超過(guò)23千克，占全球總消費(fèi)量的比重達(dá)36%左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

從海鮮消費(fèi)場(chǎng)景角度來(lái)說(shuō)，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場(chǎng)景。目前海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)中最大的應(yīng)用場(chǎng)景。

隨著海鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，一線城市海鮮餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢(shì)。同時(shí)，主要消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到線上，相較于過(guò)去在店內(nèi)用餐，線上訂單需求量逐漸上升。

海鮮產(chǎn)品利潤(rùn)高的原因就在于運(yùn)輸不便，而且不能大量生產(chǎn)，同時(shí)我們社會(huì)上都是物以稀為貴，所以這些海鮮產(chǎn)品的價(jià)格自然就高，所以能吃到鮮活的名貴海鮮，價(jià)格和利潤(rùn)都高一些，也是情有可原的。

據(jù)中研研究院數(shù)據(jù)顯示：實(shí)際上，從海產(chǎn)消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，東部的百姓海產(chǎn)消費(fèi)量高，而且消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產(chǎn)消費(fèi)量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進(jìn)一步加大了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的難度。

我國(guó)沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，商品魚(yú)基地如渤海主要養(yǎng)殖的海產(chǎn)品有小黃魚(yú)、帶魚(yú)、海參、鮑魚(yú)、扇貝等，東海的帶魚(yú)、大黃魚(yú)產(chǎn)量都占全國(guó)產(chǎn)量的90%以上、烏賊超過(guò)80%。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產(chǎn)量占全國(guó)的4/5以上。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮水產(chǎn)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海鮮水產(chǎn)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)海鮮水產(chǎn)業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找海鮮水產(chǎn)行業(yè)的投資商機(jī)。

想要了解更多海鮮水產(chǎn)行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

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  2023-2028年海鮮水產(chǎn)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  海鮮水產(chǎn)行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析海鮮水產(chǎn)未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘海鮮水產(chǎn)行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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