中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻 未來(lái)外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?

• 劉明月 2023年10月13日 來(lái)源：中研研究院 1132 73
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外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?統(tǒng)計(jì)顯示，截至去年底，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.1萬(wàn)億元。隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對(duì)外賣需求的品類也在“變寬”。

外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

網(wǎng)絡(luò)已然成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚慕M成部分，以智能手機(jī)為依托、網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)為載體，人們足不出戶便可享受到美食，尤其是現(xiàn)代年輕人受生活節(jié)奏加快、慵懶生活習(xí)慣的影響，他們更青睞于這種方便快捷的就餐方式，甚至對(duì)外賣形成了生活依賴感;加之近兩年受疫情的影響，為減少人員聚集、避免堂食等，也在很大程度上再一次推動(dòng)了外賣行業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。

未來(lái)外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?

疫情以來(lái)，以生鮮、藥品為代表的即時(shí)配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟(jì)。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費(fèi)習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴(kuò)大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時(shí)，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會(huì)廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動(dòng)外賣行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

我國(guó)一二線城市人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，一直以來(lái)都是外賣市場(chǎng)的主陣地，領(lǐng)跑著外賣行業(yè)的快速發(fā)展。隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，社會(huì)穩(wěn)定和城市安全問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，新模式下的以外賣為主、堂食為輔的數(shù)字化與美食集合體的應(yīng)用將會(huì)成為未來(lái)的主流。

從用戶的消費(fèi)場(chǎng)景看，聚餐是最主要的到店就餐場(chǎng)景。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)的用戶各場(chǎng)景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會(huì)、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個(gè)場(chǎng)景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

抖音生活服務(wù)發(fā)布《團(tuán)購(gòu)配送區(qū)域代理商信息公示》，稱9月份將在北京、上海、成都等6個(gè)城市的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步拓展深圳、福州、武漢等24個(gè)城市上線團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)，并在當(dāng)?shù)匾雸F(tuán)購(gòu)配送區(qū)域代理商。自此，抖音生活服務(wù)團(tuán)購(gòu)配送業(yè)務(wù)共在30個(gè)城市上線。

抖音生活服務(wù)在公示中表示，此次招募的區(qū)域代理商，不包含提供配送的相關(guān)服務(wù)。此前，抖音生活服務(wù)曾官方引入順豐同城、閃送、達(dá)達(dá)快送、UU跑腿等第三方合作運(yùn)力。

我國(guó)主要的外賣平臺(tái)包括美團(tuán)、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購(gòu)。從市場(chǎng)份額來(lái)看，美團(tuán)外賣的市場(chǎng)份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場(chǎng)份額為30.9%。

中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示

外賣行業(yè)主要由線上平臺(tái)、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費(fèi)者作為線下三個(gè)組成部分，通過(guò)線上平臺(tái)構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)獲得店家選擇、騎手達(dá)成快速配送;店家通過(guò)線上平臺(tái)獲得消費(fèi)者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送;騎手通過(guò)線上平臺(tái)獲得訂單配送以確保短時(shí)間內(nèi)賺最多的錢。

當(dāng)下餐飲線上化、數(shù)字化、云化已成為趨勢(shì)，小投入大產(chǎn)出的大牌小店模式會(huì)成為趨勢(shì)，小店作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的毛細(xì)血管，將在未來(lái)的行業(yè)占據(jù)更加重要的作用，品牌連鎖餐飲小店化也將成為餐飲行業(yè)的下一個(gè)風(fēng)口。

中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻

一丶外賣行業(yè)從業(yè)人員

目前全國(guó)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者8400萬(wàn)人，其中外賣騎手?jǐn)?shù)量達(dá)到1300萬(wàn)人，占新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者總數(shù)的15%。這種靈活的就業(yè)形式創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，但也不可避免地帶來(lái)了新問(wèn)題、新風(fēng)險(xiǎn)。

二丶外賣市場(chǎng)消費(fèi)者群體

我國(guó)外賣市場(chǎng)消費(fèi)者群體中，“90后”是最大的消費(fèi)群體，占比超50%。其中消費(fèi)頻次較高，最為集中的兩個(gè)年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費(fèi)能力更強(qiáng)，單均30元以上的外賣消費(fèi)比例遠(yuǎn)高于“90后”。從下沉市場(chǎng)用戶首選平臺(tái)來(lái)看，73.7%的用戶選擇美團(tuán)外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來(lái)看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達(dá)50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對(duì)外賣需求的品類也在“變寬”。近年來(lái)，外賣平臺(tái)涌現(xiàn)了如花膠雞火鍋、噸噸桶奶茶、減脂餐、中式漢堡等諸多新鮮品類，這些品類在美團(tuán)外賣的訂單量同比明顯增長(zhǎng)，成為鏈接平臺(tái)與消費(fèi)者之間的粘性“密碼”。

三丶外賣市場(chǎng)規(guī)模

統(tǒng)計(jì)顯示，截至去年底，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)5.21億，占網(wǎng)民整體的48.8%。隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，去年中國(guó)外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.1萬(wàn)億元。隨著人群不斷變廣，消費(fèi)者對(duì)外賣需求的品類也在“變寬”。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展餐飲外賣形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，上游由餐飲用戶和外賣騎手組成;中游主要是餐飲外賣平臺(tái)，主要分為餓了么、美團(tuán)等的綜合型外賣平臺(tái)和肯德基宅急送、麥樂(lè)送等垂直型外賣平臺(tái);下游消費(fèi)者主要分為企業(yè)消費(fèi)者和個(gè)人消費(fèi)者，其中個(gè)人消費(fèi)者占90%。

四丶外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

我國(guó)在業(yè)的外賣相關(guān)企業(yè)共197萬(wàn)家，從外賣相關(guān)企業(yè)類型來(lái)看，個(gè)體工商戶有近183萬(wàn)家，占比超92%。近年來(lái)，外賣相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量整體呈上升趨勢(shì)。

外賣企業(yè)注冊(cè)量由8848家迅速增長(zhǎng)至5.2萬(wàn)家，其注冊(cè)增速也由52.63%增至144.85%。受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺(tái)，因此外賣企業(yè)注冊(cè)量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，外賣企業(yè)注冊(cè)量達(dá)78萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)1389.64%。

隨著市場(chǎng)的白熱化，一二線地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，同時(shí)也面臨著接踵而來(lái)的品牌換代，不難看出這些地區(qū)的外賣市場(chǎng)也正在逐步趨于飽和化。尤其是美圖、餓了么兩大主要外賣平臺(tái)，他們所覆蓋的地區(qū)基本上都是一二線城市，因此剩下來(lái)的三四線城市極有可能成為外賣市場(chǎng)的第二主力軍;當(dāng)前，我國(guó)外賣行業(yè)的滲透速度只會(huì)越來(lái)越快，轉(zhuǎn)戰(zhàn)三四線地區(qū)下沉到市場(chǎng)必然是大勢(shì)所趨。

中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過(guò)公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出外賣行業(yè)投資策略和營(yíng)銷策略等方面的建議。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來(lái)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)外賣行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

  外賣行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析外賣未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘外賣行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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