三文魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 未來我國三文魚消費量將達到21萬噸

• 郭夢 2023年10月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 827 50
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隨著人們對健康飲食的重視和對新鮮、高品質(zhì)食材的需求，三文魚作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食材，越來越受到消費者的青睞。同時，中國的三文魚產(chǎn)量也在逐年增加，為市場提供了更多選擇。

隨著人們對健康飲食的重視和對新鮮、高品質(zhì)食材的需求，三文魚作為高蛋白、低脂肪、富含Omega-3脂肪酸的優(yōu)質(zhì)食材，越來越受到消費者的青睞。同時，中國的三文魚產(chǎn)量也在逐年增加，為市場提供了更多選擇。

三文魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

海水三文魚國產(chǎn)化，曾被認為是“天方夜譚”。夢想能夠成真，多虧了“黃海冷水團”。與國外海水養(yǎng)殖三文魚大多在近海峽灣不同，水下二三十米的養(yǎng)殖環(huán)境，對養(yǎng)殖設(shè)備的要求無疑是空前的。

體重1400噸，養(yǎng)殖水體達5萬多立方米，相當(dāng)于40個標準游泳池，年養(yǎng)魚產(chǎn)量1500噸，可同時養(yǎng)殖30萬尾三文魚，這就是中國自主研發(fā)設(shè)計的全球首座全潛式深海漁業(yè)養(yǎng)殖裝備——“深藍1號”。截至目前，整個項目累計形成系列技術(shù)成果60余項，申請專利保護40余項，為中國深遠海綠色智慧規(guī)?；B(yǎng)殖奠定了牢固的技術(shù)根基。

放眼整個深遠海養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，網(wǎng)箱、飼料、設(shè)備、加工、冷鏈物流……10萬噸魚預(yù)估可拉動1000億元的產(chǎn)業(yè)鏈價值，龐大的經(jīng)濟體量可想而知。

由于三文魚是一種較為稀缺的魚類，它的產(chǎn)量不高，因此未來市場上的價格可能會不斷上漲，這也為三文魚行業(yè)帶來了很大的發(fā)展機遇。

作為一種高蛋白、高營養(yǎng)價值的魚類，三文魚受到全球消費者的廣泛青睞。為了提高三文魚產(chǎn)量和品質(zhì)，中國政府近年來積極推動三文魚產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革。通過優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、推廣先進養(yǎng)殖技術(shù)、加強質(zhì)量監(jiān)管等措施，中國三文魚產(chǎn)量穩(wěn)步增長，品質(zhì)得到了大幅提升。這也為市場的拓展提供了有力保障。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析

三文魚是大型鮭鱒魚類的統(tǒng)稱，主要生長在高緯度寒冷水域。“深藍1號”所在的海域，是國家批復(fù)設(shè)立的青島國家深遠海綠色養(yǎng)殖試驗區(qū)，也是目前世界上緯度最低的深遠海三文魚養(yǎng)殖場。

三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)， 三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發(fā)育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產(chǎn)卵。 三文魚幼時攝食浮游生物，長大后顯現(xiàn)為肉食性，攝食兇猛，常常群躍水面爭掠食物。三文魚洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后的雌魚和雄魚將全部死去。三文魚壽命最長可達7年。

三文魚性平，具有補血養(yǎng)虛、降壓清脂、平滑肌膚、疏經(jīng)活絡(luò)、健脾利肝、增強腦功能，防治老年癡呆、腦中風(fēng)、視力減退等功效。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚是制作刺身的優(yōu)質(zhì)食材，其口感軟滑細膩，有入口即化的感覺。除了生食，三文魚還可煙熏食用，有獨特風(fēng)味。

三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。大西洋鮭魚是最主要的三文魚品種，下游應(yīng)用廣泛，可用于制作煙熏三文魚、生魚片、壽司等多種產(chǎn)品，挪威和智利是其重要的養(yǎng)殖地。其他的三文魚品種產(chǎn)量較小，主要適用于特定的食用方式并且消費市場集中在部分國家和地區(qū)，如銀鮭主要用于制作腌制產(chǎn)品，其大部分消費需求來自于日本。

三文魚行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

三文魚產(chǎn)業(yè)鏈上游包括：三文魚魚卵孵化、淡水育苗、飼料、添加劑和用藥，中游是三文魚海水養(yǎng)殖，下游為三文魚的收獲加工、銷售，最終面向B端及C端市場，產(chǎn)業(yè)鏈中價值最高的是上游魚苗及中游養(yǎng)殖端優(yōu)質(zhì)稀缺資源。

目前，三文魚市場具有良好的增長潛力。首先，新興市場對三文魚的需求正在增加，包括拉丁美洲和東南亞等地。其次，消費者對高品質(zhì)、可持續(xù)捕撈和養(yǎng)殖方式的三文魚的需求也在增加。

健康飲食風(fēng)尚已經(jīng)成為全球范圍內(nèi)的主流趨勢。作為健康食品的重要組成部分，三文魚將會受到更多消費者的青睞。同時，隨著國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)的不斷壯大和發(fā)展，價格逐漸親民，越來越多的消費者將能夠品嘗到新鮮、健康的三文魚。

根據(jù)相關(guān)機構(gòu)預(yù)測，2030年我國三文魚消費量將達到21萬噸，相較于2021年約有13萬噸的增長空間。我國三文魚消費主要以餐飲渠道為主(占90%)，C端消費還處于萌芽階段，巨大消費潛力待開發(fā)，有望成為我國三文魚行業(yè)的新增長點。

三文魚行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析 三文魚未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘 三文魚行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于三文魚行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國三文魚行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景預(yù)測報告

  當(dāng)前全球食品安全面臨嚴峻考驗，對健康及食品安全的恐慌將催生健康產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展。隨著中國三文魚養(yǎng)殖的擴大和消費意識的提升，中國本土三文魚養(yǎng)殖將對國內(nèi)市場產(chǎn)生深遠影響。中國三文魚消費將...

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