2023白茶行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

• 黃文玉 2023年10月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國茶葉流通協(xié)會 中國白茶史 1150 74
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白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。

白茶市場發(fā)展如何?白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

白茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為種植環(huán)節(jié)，主要包括種子、化肥、農(nóng)藥及相關(guān)種植設(shè)備等;中游為白茶的加工環(huán)節(jié);下游為白茶的流通環(huán)節(jié)，主要包括各類線上及線下渠道。

白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹?或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

白茶的制作工藝，一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋和加溫萎凋。要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)萎凋或復(fù)式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進(jìn)行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4%～5%時，趁熱裝箱。白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。

白茶種植技術(shù)：建設(shè)白茶園，應(yīng)選擇避風(fēng)向陽、土層深厚的緩坡地段。全土層深度要求達(dá)到0.8～1.0米，松土層要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通氣保肥性良好的園地。以呈酸性的山地黃壤、沙性黃壤和紅黃壤土為好。坡地一般以朝北方向為好。種植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周開好排水溝，平整好土地，然后每畝施餅肥150～200千克，硫酸鉀復(fù)合肥20～25千克(茶葉專用復(fù)合肥數(shù)量加倍)作底肥，要求移栽時根系不直接碰到肥料，以免肥料傷根，影響茶苗成活。

白茶行業(yè)市場現(xiàn)狀及競爭格局分析

中國白茶生產(chǎn)企業(yè)主要有福建品品香茶業(yè)有限公司、福建省天湖茶業(yè)有限公司、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司、福建鼎白茶業(yè)有限公司、六妙白茶股份有限公司、福建省裕榮香茶業(yè)有限公司、福建譽(yù)達(dá)茶業(yè)有限公司、福建瑞達(dá)茶業(yè)有限公司、福建省大沁茶業(yè)有限公司、福建省廣福茶業(yè)有限責(zé)任公司等。

白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，深受人民喜愛，白茶素為茶中珍品，我國白茶生產(chǎn)歷史十分悠久，我國白茶產(chǎn)區(qū)主要集中在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。近年來中國白茶產(chǎn)量快速增長，2021年中國白茶產(chǎn)量達(dá)8.19萬噸，較2020年增加了0.84萬噸，同比增長11.43%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國白茶行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

隨著我國白茶產(chǎn)量的不斷增長，占全國茶葉總產(chǎn)量的比例也逐年攀升，2021年中國白茶產(chǎn)量占全國茶葉總產(chǎn)量的2.67%，較2017年的0.97%增長了1.71%。在產(chǎn)量增加的同時，銷量也在增加，2021年中國白茶內(nèi)銷量達(dá)7.05萬噸，較2020年增加了0.80萬噸，同比增長12.80%，占全國茶葉內(nèi)銷總量的3.06%。

茶產(chǎn)業(yè)是融匯一二三產(chǎn)業(yè)的綜合性產(chǎn)業(yè)，很多因茶產(chǎn)生的直接與間接經(jīng)濟(jì)效益和社會效益蘊(yùn)藏在茶業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈中，這意味著全面推動現(xiàn)代化的茶產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，需要產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)業(yè)之間的深入聯(lián)動，這方面，很多產(chǎn)區(qū)都做出了相關(guān)嘗試。

安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣特產(chǎn)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。20多年來，安吉縣溪龍鄉(xiāng)黃杜村種植安吉白茶，走出了一條以茶富農(nóng)、以茶興業(yè)的致富道路。黃杜村白茶種植經(jīng)營戶已經(jīng)超過325戶，農(nóng)民人均純利潤達(dá)4.5萬元。黃杜村的村民們期待這片葉子“先富幫后富”，帶領(lǐng)更多地區(qū)更多人走上致富路。近年來 當(dāng)?shù)匾牙塾嬒蚝?、四川、貴州等地捐贈千萬株茶苗，攜手多個村莊，續(xù)寫“一片葉子富了一方百姓”的故事。

白茶是福建的特種茶類之一，為福州口岸的傳統(tǒng)名牌出口商品。長期以來，白茶以外銷為主，早在1890年(光緒十六年)開始出口銀針白毫。出口的國家有印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、德國、法國、荷蘭、日本、美國、秘魯?shù)龋€出境到我國港澳地區(qū)，其中香港是白茶的主要出口市場。中茶福建公司前身為中國茶葉公司福州分公司，于1950年成立，是新中國最早從事白茶貿(mào)易的公司。

隨著銷量的增加，銷售額也隨之增長，2021年中國白茶內(nèi)銷額達(dá)91.4億元，較2020年增加了1.87億元，同比增長2.09%，占全國茶葉內(nèi)銷總額的8.3%。從內(nèi)銷均價來看，中國白茶內(nèi)銷均價呈逐年下滑趨勢，2021年中國白茶內(nèi)銷均價為129.65元/千克，較2020年減少了13.60元/千克，同比減少9.50%。中國茶葉流通協(xié)會以《中國白茶 綠色發(fā)展》為題就白茶產(chǎn)銷數(shù)據(jù)進(jìn)行了盤點(diǎn)，2022年，白茶產(chǎn)量約9.45萬噸，同比2021年增長1.26萬噸，增幅15.41%;白茶產(chǎn)值達(dá)77.93億元，同比2021年增長7.04億元，增幅9.94%。

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  2023-2028年中國白茶行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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