椰子加工行業(yè)進(jìn)入壁壘：椰子產(chǎn)品的四大核心壁壘

• 陳博 2023年10月25日 來(lái)源：中研網(wǎng) 632 36
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椰子液體飲品的產(chǎn)品質(zhì)量取決于原材料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝和倉(cāng)儲(chǔ)流通等多環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制，一般企業(yè)和行業(yè)新進(jìn)入者較難在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著國(guó)家相關(guān)部門監(jiān)管力度的加強(qiáng)，將對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的工作環(huán)境、加工過(guò)程、質(zhì)量檢測(cè)等方面提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。日趨嚴(yán)格的食品

欲了解更多中國(guó)椰子行業(yè)的未來(lái)發(fā)展前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)椰子行業(yè)市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

伴隨椰子消費(fèi)的逐漸崛起，椰子加工以及椰子制品需求將不斷提高。從椰子肉加工市場(chǎng)來(lái)看，未來(lái)無(wú)菌冷灌裝工藝逐漸取代傳統(tǒng)熱灌裝工藝，椰子供應(yīng)鏈的重要性日益提升，椰子類工業(yè)品市場(chǎng)需求將急速增長(zhǎng);從椰子水加工市場(chǎng)來(lái)看，包裝椰子水和生/厚椰乳市場(chǎng)需求的提升，將帶動(dòng)椰子水加工市場(chǎng)需求的迅速增長(zhǎng)。

2022年，中國(guó)椰子水加工市場(chǎng)規(guī)模達(dá)54.1億元，同比增長(zhǎng)6.1%，2017至2022年的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)13.9%。中國(guó)鮮飲椰青主要包括海南椰青與泰國(guó)椰青，泰國(guó)椰青進(jìn)口金額上漲迅速，過(guò)去五年的復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)45.0%，國(guó)產(chǎn)海南椰子產(chǎn)量穩(wěn)定，維持在2-2.3億個(gè)，且大部分用于椰青鮮飲。過(guò)去幾年，包裝椰子水以進(jìn)口品牌為主，主要原因是進(jìn)口品牌在椰子原產(chǎn)地建有工廠，掌握著上游優(yōu)質(zhì)原材料，產(chǎn)品口味好，主打高端市場(chǎng)。未來(lái)，國(guó)產(chǎn)包裝椰子水存在發(fā)展機(jī)會(huì)。

受生/厚椰乳需求激增的刺激，工業(yè)椰子水加工市場(chǎng)在未來(lái)五年的復(fù)合增長(zhǎng)率有望高達(dá)52.4%，存在巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。隨著消費(fèi)者對(duì)低糖零脂、電解質(zhì)含量高的高品質(zhì)、純天然椰子水飲品消費(fèi)意愿增強(qiáng)，鮮飲椰青和包裝椰子水未來(lái)五年的復(fù)合增長(zhǎng)率均有望維持在25%左右。

產(chǎn)業(yè)鏈上游整合能力成為椰子水加工企業(yè)能否掌握優(yōu)質(zhì)椰子水原料的關(guān)鍵;從椰子皮加工市場(chǎng)來(lái)看，椰糠作為天然優(yōu)質(zhì)的植物培養(yǎng)基質(zhì)材料，已被廣泛應(yīng)用到園藝、墊材、土壤改良等領(lǐng)域，未來(lái)市場(chǎng)需求將持續(xù)上漲。作為木質(zhì)活性炭的代表，椰殼活性炭的吸附效果與環(huán)保特性均優(yōu)于煤質(zhì)活性炭，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。伴隨椰子產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)市場(chǎng)的逐步成熟，中國(guó)椰子產(chǎn)業(yè)鏈將迎來(lái)結(jié)構(gòu)性發(fā)展機(jī)會(huì)，椰子產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求將持續(xù)擴(kuò)容。

從椰子飲品的市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，國(guó)內(nèi)對(duì)椰子的需求量較大，但存在較大的原材料供應(yīng)缺口。2022年海南椰子產(chǎn)量2.23億個(gè)，而我國(guó)椰子需求量每年高達(dá)26億個(gè)。因此，我國(guó)每年都要從東南亞進(jìn)口大量椰子。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年，未去內(nèi)殼(內(nèi)果皮)的椰子進(jìn)口數(shù)量及進(jìn)口額為87.20萬(wàn)噸、29.20億元。2022年，進(jìn)口數(shù)量及進(jìn)口額為107.08萬(wàn)噸、37.99億元。若按一個(gè)椰子1千克計(jì)算，每年近10億個(gè)椰子的進(jìn)口量也難以滿足龐大的市場(chǎng)需求。在原材料供不應(yīng)求的壓力之下，飲品企業(yè)不得不爭(zhēng)奪椰子原材料的供應(yīng)，部分椰肉加工企業(yè)也在搶購(gòu)進(jìn)口椰子。

椰子原材料的進(jìn)口單價(jià)也在上漲，推升飲企原材料的采購(gòu)成本。歡樂(lè)家2022年報(bào)顯示，公司在報(bào)告期內(nèi)推出100%椰子水，有以椰子水為配料的功能飲料、以椰子汁為基底的厚椰乳等系列產(chǎn)品。公司椰子汁飲料營(yíng)業(yè)成本高達(dá)4.65億元，同比上漲3.45%。其中原材料采購(gòu)成本2.24億元，較2021年增長(zhǎng)1618.34萬(wàn)元。

由于傳統(tǒng)高種椰子需要七八年左右才會(huì)掛果，單樹(shù)掛果數(shù)量較少，整體經(jīng)濟(jì)效益低，廣大農(nóng)戶不愿種植，因此椰子產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)需求。預(yù)計(jì)2023-2028年我國(guó)椰子市場(chǎng)存在巨大的供給缺口，我國(guó)椰子進(jìn)口市場(chǎng)將呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

目前椰子液體飲品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘主要在于質(zhì)控壁壘、研發(fā)壁壘、銷售渠道壁壘、資金壁壘;在企業(yè)前期更加注重銷售渠道的發(fā)展，而在后期則更加注重通過(guò)提高資金、研發(fā)壁壘鞏固其護(hù)城河。

1、質(zhì)控壁壘

椰子液體飲品的產(chǎn)品質(zhì)量取決于原材料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝和倉(cāng)儲(chǔ)流通等多環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制，一般企業(yè)和行業(yè)新進(jìn)入者較難在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。隨著國(guó)家相關(guān)部門監(jiān)管力度的加強(qiáng)，將對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的工作環(huán)境、加工過(guò)程、質(zhì)量檢測(cè)等方面提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)。日趨嚴(yán)格的食品安全及品質(zhì)管理要求，對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者提出了更高的要求，因此質(zhì)量控制、原材料采購(gòu)等相關(guān)流程的嚴(yán)格控制為新進(jìn)入者設(shè)置了更高的壁壘。

2、研發(fā)壁壘

椰子液體飲品的口感口味是決定產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的根本元素，而消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升將會(huì)倒逼企業(yè)進(jìn)一步研究功能型、健康營(yíng)養(yǎng)型以及享受型的高端產(chǎn)品。這要求企業(yè)的生產(chǎn)、研發(fā)人員不但要對(duì)消費(fèi)者不斷變化的需求偏好有著深入準(zhǔn)確的預(yù)判，同時(shí)需要對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料配方及生產(chǎn)工藝進(jìn)行調(diào)整、改良和測(cè)試。隨著椰子液體飲品的無(wú)糖化的發(fā)展、以她經(jīng)濟(jì)為驅(qū)動(dòng)的椰子飲品更需要先進(jìn)技術(shù)的支撐，因此對(duì)行業(yè)新進(jìn)入者將構(gòu)成較高的壁壘。

3、銷售渠道壁壘

目前為止椰子液體飲品的銷售渠道主要還是以線下為主，隨著厚椰乳、椰子水、無(wú)糖椰子飲品等品類的網(wǎng)紅化發(fā)展，線上渠道占比逐漸上升。以椰子水為例，由于品牌方多數(shù)依賴于代工廠，因此營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是品牌方搶占市場(chǎng)、獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要方法。以傳統(tǒng)椰子液體飲品椰樹(shù)椰汁為例，前期通過(guò)傳統(tǒng)銷售渠道以批發(fā)、零售為主，依托經(jīng)銷商拓展當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，形成先發(fā)優(yōu)勢(shì)。因此無(wú)論是傳統(tǒng)渠道還是新興渠道，都需要營(yíng)銷渠道的建設(shè)，其管理體系要做到覆蓋范圍廣、物流效率高和信息化程度高，所以需要投入大量的管理及維護(hù)費(fèi)用，還需要建設(shè)擁有高素質(zhì)人才的管理團(tuán)隊(duì)，因此新進(jìn)企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)獲得營(yíng)銷及渠道優(yōu)勢(shì)。

4、資金壁壘

資金實(shí)力是保證規(guī)模化生產(chǎn)的首要要素，也是企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵因素。隨著銷量的持續(xù)提高，椰子液體飲品企業(yè)受制于代工廠以及椰子的產(chǎn)能產(chǎn)量的弊端將逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。因此頭部椰子液體飲品企業(yè)需要資金進(jìn)行產(chǎn)地建設(shè)、產(chǎn)能提升、工藝升級(jí)等一系列措施，甚至需要擴(kuò)張中游到上游端，并且在物流配套、產(chǎn)品推廣、營(yíng)銷渠道構(gòu)建、信息系統(tǒng)優(yōu)化也都需要投入大量的資金投入，所以對(duì)于缺乏資金實(shí)力的新進(jìn)企業(yè)而言，在椰子液體飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)存在較大的困難。

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