2023年零食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度調(diào)研分析

• 陳觀秋 2023年12月31日 來(lái)源：中國(guó)商報(bào) 中國(guó)食品報(bào) 百度 325 14
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經(jīng)過(guò)近十年的高速發(fā)展，休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已十分激烈，加之需適應(yīng)新生代消費(fèi)群體消費(fèi)思維和行為的改變，銷(xiāo)售渠道變革勢(shì)在必行。隨著休閑零食逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃褓N合消費(fèi)者物質(zhì)與精神雙層面的剛需消費(fèi)，人們對(duì)正餐的需求開(kāi)始轉(zhuǎn)移到零食，逐漸呈現(xiàn)“零食代餐化、正餐零食化”的

消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車(chē)道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

經(jīng)過(guò)近十年的高速發(fā)展，休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已十分激烈，加之需適應(yīng)新生代消費(fèi)群體消費(fèi)思維和行為的改變，銷(xiāo)售渠道變革勢(shì)在必行。

零食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度調(diào)研分析

隨著休閑零食逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃褓N合消費(fèi)者物質(zhì)與精神雙層面的剛需消費(fèi)，人們對(duì)正餐的需求開(kāi)始轉(zhuǎn)移到零食，逐漸呈現(xiàn)“零食代餐化、正餐零食化”的趨勢(shì)，零食集合店乘著市場(chǎng)需求的東風(fēng)，在這兩年間零食集合店開(kāi)店熱潮正在席卷全國(guó)。

零食集合店作為一種新業(yè)態(tài)發(fā)展迅猛，讓原有零食行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，一場(chǎng)由零食量販店引發(fā)的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)啟。

據(jù)了解，零食集合店最大的特點(diǎn)就是它的商品價(jià)格比傳統(tǒng)商超便宜，比如說(shuō)商超門(mén)店內(nèi)的某品牌礦泉水市場(chǎng)價(jià)一般是2元左右一瓶，而在這里只需要1元。

目前零食集合店正在下沉市場(chǎng)迅猛發(fā)展，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)需求，正成為休閑零食領(lǐng)域的一大新增亮點(diǎn)。隨著零食集合店出現(xiàn)打造新的消費(fèi)模式、場(chǎng)景，有望為消費(fèi)市場(chǎng)增添新動(dòng)能，引領(lǐng)國(guó)家新消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來(lái)，好想來(lái)、零食很忙、趙一鳴等量販零食店遍地開(kāi)花。量販零食即零食集合店，即把各種品牌的零食匯集在一起進(jìn)行銷(xiāo)售，主打品類多、價(jià)格低、上新快，有超過(guò)1000個(gè)SKU。不斷擴(kuò)張的量販零食渠道給傳統(tǒng)休閑零食企業(yè)帶來(lái)了危機(jī)感。

11月10日，國(guó)內(nèi)兩大量販零食品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并。官方數(shù)據(jù)顯示，零食很忙起步于2017年，截至目前全國(guó)門(mén)店數(shù)已超4000家。趙一鳴零食起步于2019年，全國(guó)門(mén)店數(shù)超2500家。二者合并后將有超過(guò)6500家門(mén)店。為應(yīng)對(duì)量販零食的競(jìng)爭(zhēng)，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等零食品牌也在摸索搭建自己的量販零售渠道?/p>

零食很忙方面表示，此次戰(zhàn)略合并，是雙方基于共同價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念以及對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研判下所做出的前瞻性決策，“雙方將取長(zhǎng)補(bǔ)短、深度融合，共同為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，為加盟商伙伴更好賦能，為行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量”。

據(jù)公開(kāi)資料顯示，零食很忙是國(guó)內(nèi)第一個(gè)宣布門(mén)店數(shù)達(dá)到4000家的零食連鎖品牌，其規(guī)模優(yōu)勢(shì)得到進(jìn)一步鞏固。品牌“向外拓”的同時(shí)，還不斷“向下沉”，開(kāi)拓縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等下沉市場(chǎng)，僅鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)門(mén)店就有800多家。

趙一鳴零食方面表示，合并后雙方在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上將具備更好的采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，未來(lái)團(tuán)隊(duì)能夠更專注于產(chǎn)品細(xì)節(jié)，給消費(fèi)者帶來(lái)更好的產(chǎn)品消費(fèi)體驗(yàn);在品牌建設(shè)上將進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者心智建設(shè)與用戶運(yùn)營(yíng);在區(qū)域發(fā)展協(xié)調(diào)上，雙方會(huì)在各自的優(yōu)勢(shì)區(qū)域持續(xù)深化布局，提升加盟門(mén)店效益。零食行業(yè)是典型的快消品行業(yè)，下游直面消費(fèi)者，渠道變革為不同類型的零食企業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇與風(fēng)口。作為產(chǎn)品流通的中樞和覆蓋消費(fèi)者的觸點(diǎn)，渠道變革的內(nèi)涵，一方面是更優(yōu)的渠道模式使商品流轉(zhuǎn)降本增效;另一方面對(duì)企業(yè)觸及客群、提升銷(xiāo)量與市場(chǎng)占有率產(chǎn)生重要影響。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》分析：

近年來(lái)，伴隨銷(xiāo)售模式的改變，線上渠道已成為休閑零食品牌們的兵家必爭(zhēng)之地。從線上線下渠道占比來(lái)看，三只松鼠的線上渠道一直占據(jù)主導(dǎo)地位，2019-2022年，三只松鼠第三方電商平臺(tái)的營(yíng)收占比分別為97%、74%、66.31%、65.66%;良品鋪?zhàn)泳€上線下相對(duì)平均，2022年線上、線下?tīng)I(yíng)收占比分別為49.57%、50.43%。

互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌在線上打得火熱，一些非電商起家的食品企業(yè)近年來(lái)也在布局線上渠道。傳統(tǒng)電商依然占據(jù)主流，但增速不如內(nèi)容電商?！编嵰北硎?，頭部休閑零食品牌依舊依賴天貓等傳統(tǒng)電商平臺(tái)，腰部休閑零食品牌在京東、天貓都有發(fā)展，并在京東成長(zhǎng)更快，而尾部休閑零食品牌則在抖音上占比更高。

隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺(jué)醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

值得注意的是，跟消費(fèi)者觀念的改變相比，零食市場(chǎng)產(chǎn)品的升級(jí)和改變更是“內(nèi)卷”地不行。零食市場(chǎng)在不斷更新的過(guò)程中還打造了新的理念，那就是“綠色健康的零食”。之前的零食都是高油高糖或者香精味濃重的，但是自從綠色健康零食這個(gè)理念推出之后，市場(chǎng)上的零食品牌都偏向于這個(gè)角度去研發(fā)產(chǎn)品。像一些果蔬干和果蔬脆片，還有營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的餅干都是一些全新的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅讓消費(fèi)者吃的更放心，也能持續(xù)推動(dòng)零食市場(chǎng)的不斷發(fā)展。

報(bào)告對(duì)中國(guó)零食行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、進(jìn)出口貿(mào)易等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)零食行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)國(guó)際零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)零食行業(yè)進(jìn)行了趨向研判。

想要了解更多零食行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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