精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 黃精啤酒市場前景如何？

• 吳亞楠 2024年1月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 686 40
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黃精在全國已經(jīng)大面積種植，黃精啤酒是黃精產(chǎn)品研發(fā)突破瓶頸的首創(chuàng)成果之一。基于黃精的食藥同源屬性和養(yǎng)腎補(bǔ)腎、降血脂、降血糖等良好的藥用效果，黃精啤酒既保持了傳統(tǒng)啤酒的經(jīng)典口味，又有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

如今，晚上和親朋好友聚在一起喝精釀啤酒，已成為都市人的一種生活時(shí)尚。天眼查數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存精釀啤酒相關(guān)企業(yè)5790余家，其中今年1~9月新增注冊企業(yè)1500余家，與2022年同比增長36.9%。

《2023線上酒類消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，在對啤酒關(guān)鍵詞的關(guān)注度上，“精釀”提及率達(dá)到59.6%，高于純生、果味等關(guān)鍵詞。2017年到2022年，我國啤酒市場高端啤酒銷量占比從9.7%上升到了12.6%。

精釀啤酒市場正在迅速發(fā)展，它與普通工業(yè)啤酒形成了鮮明的對比。精釀啤酒主要使用麥芽、啤酒花、酵母和純凈水等原料，生產(chǎn)周期更長，口味更加豐富。近年來，隨著消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求，精釀啤酒市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：

精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

精釀啤酒的消費(fèi)者主要是年輕人和高收入人群，他們更注重啤酒的品質(zhì)和口感，愿意為高品質(zhì)的啤酒支付更高的價(jià)格。同時(shí)，精釀啤酒的消費(fèi)者也更加注重品牌的口碑和品質(zhì)，因此品牌建設(shè)對于精釀啤酒企業(yè)來說非常重要。

精釀啤酒市場競爭激烈，但也有很多機(jī)會(huì)。目前市場上的主要品牌包括青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花等，但這些品牌的市場份額占比并不高，因此新進(jìn)入者仍有很大的發(fā)展空間。同時(shí)，隨著精釀啤酒市場的不斷擴(kuò)大，越來越多的中小型啤酒企業(yè)開始進(jìn)入市場，為市場帶來了新的活力和機(jī)會(huì)。

未來幾年，精釀啤酒市場仍將保持快速增長的趨勢。一方面，隨著消費(fèi)者對品質(zhì)生活的追求和對個(gè)性化產(chǎn)品的需求，精釀啤酒將越來越受到消費(fèi)者的青睞。另一方面，隨著精釀啤酒市場的不斷規(guī)范和品牌建設(shè)的加強(qiáng)，精釀啤酒企業(yè)將更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年以前，北上廣深是消費(fèi)精釀啤酒的主陣地，但這一局勢在逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變。去年以來，全國14個(gè)精釀啤酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目集中于全國11個(gè)省，總投資金額超過75億元，三、四線城市占據(jù)較大比重，包括縣級(jí)市場的精釀啤酒也在建廠擴(kuò)產(chǎn)。

潛力巨大的市場前景也吸引了眾多傳統(tǒng)飲料、餐飲企業(yè)、零售企業(yè)紛紛入局精釀賽道，2021年至2022年的融資事件超過前6年總和。截至2022年年底，重慶十七門、泰山啤酒、南京高大師等多個(gè)精釀啤酒品牌共獲得46筆融資，金額超百億元。

隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的投資布局。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發(fā)酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

而隨著精釀啤酒賽道再次轉(zhuǎn)熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領(lǐng)域的布局。

隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)生活的追求和健康消費(fèi)觀念的提升，中國精釀啤酒市場預(yù)計(jì)將持續(xù)擴(kuò)大。未來幾年，精釀啤酒的產(chǎn)量和銷售額有望實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。

在環(huán)保意識(shí)日益增強(qiáng)的背景下，未來的精釀啤酒行業(yè)將更加注重綠色生產(chǎn)方式。例如，采用環(huán)保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產(chǎn)過程中的環(huán)境影響。

未來幾年里，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和市場環(huán)境的變化，精釀啤酒市場還將繼續(xù)發(fā)展和演變。

黃精啤酒市場前景

黃精產(chǎn)業(yè)是新晃著力打造的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，目前全縣黃精干貨交易占全國市場的六分之一。以黃精原漿輔料釀造啤酒，是懷化學(xué)院黨委委員、副校長、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟黃精專委會(huì)副主任伍賢進(jìn)教授領(lǐng)銜的研究團(tuán)隊(duì)的研究成果，該項(xiàng)目依托“民族藥用資源開發(fā)利用”和“山地生態(tài)食品精深加工”兩個(gè)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室科技攻關(guān)，于去年5月研究成功并試產(chǎn)首批黃精精釀啤酒。

去年11月，粵港澳大灣區(qū)湘商港商應(yīng)邀到新晃考察投資項(xiàng)目，平時(shí)不愛喝酒的陳志榮經(jīng)過幾次試飲用，一下看中了黃精精釀啤酒項(xiàng)目。

黃精在全國已經(jīng)大面積種植，黃精啤酒是黃精產(chǎn)品研發(fā)突破瓶頸的首創(chuàng)成果之一?；邳S精的食藥同源屬性和養(yǎng)腎補(bǔ)腎、降血脂、降血糖等良好的藥用效果，黃精啤酒既保持了傳統(tǒng)啤酒的經(jīng)典口味，又有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，應(yīng)該具有良好的成長空間。目前有一批痛風(fēng)患者試飲用黃精啤酒后反饋說喝黃精啤酒不會(huì)引起痛風(fēng)等現(xiàn)象，研發(fā)團(tuán)隊(duì)將依托湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室繼續(xù)就黃精原漿與麥芽發(fā)酵的定量、定性分析等關(guān)鍵部分做進(jìn)一步研究，為打造世界首款黃精養(yǎng)生精釀啤酒提供科技支撐，更好助力黃精產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

精釀啤酒發(fā)展方向

近年來，中國精釀啤酒市場迅速發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類日益豐富。消費(fèi)者對于個(gè)性化、多元化、高品質(zhì)的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發(fā)展空間。未來隨著消費(fèi)升級(jí)，Z世代更加注重個(gè)性和情感訴求，精釀啤酒產(chǎn)品和消費(fèi)場景也將逐漸向多元化發(fā)展。

在啤酒消費(fèi)升級(jí)、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過硬的品質(zhì)、口感，得到了新生代消費(fèi)者的認(rèn)可。據(jù)預(yù)計(jì)，2025年精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)1342億元，我國精釀啤酒行業(yè)風(fēng)口已經(jīng)到來。

在業(yè)內(nèi)看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內(nèi)啤酒高端化發(fā)展的另一個(gè)方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內(nèi)啤酒大廠大多選擇了品牌方向。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的精釀啤酒行業(yè)報(bào)告對中國精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時(shí)揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

想了解關(guān)于更多精釀啤酒行業(yè)專業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年精釀啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。同時(shí)本報(bào)告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

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  精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發(fā)酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種Z...

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