2024紅薯深加工行業(yè)市場如何?紅薯深加工行業(yè)分析

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 1249 81
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如何結(jié)合生產(chǎn)、制造和消費大市場優(yōu)勢，推動“廣薯”向?qū)I(yè)化和價值鏈高端延伸?為探索推動廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級的創(chuàng)新思路和解決方案，12 月 11-12 日，備受關注的廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈合作大會在廣州舉行，同期舉辦廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合展。

紅薯是我國普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價值高。近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機。

從田間連根帶泥的一根根小紅薯，到各大商超里琳瑯滿目的甘薯酥皮灌心蛋卷、甘薯雪花蛋糕卷、甘薯面包、甘薯韌性餅干等甘薯類加工產(chǎn)品，其背后是甘薯特色烘焙食品加工技術的支撐。

這是廣東薯業(yè)多元加工的生動寫照。薯類制品一頭連著市場、一頭連著科研。數(shù)據(jù)顯示，在以美國和日本等發(fā)達國家為主的國際市場上，甘薯加工比例達50%以上。作為南方最大的甘薯種植區(qū)，業(yè)內(nèi)人士建言，廣東也應加速推進加工引領甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動廣東甘薯產(chǎn)業(yè)由“小特產(chǎn)”向“健康食品大產(chǎn)業(yè)”跨越。

如何結(jié)合生產(chǎn)、制造和消費大市場優(yōu)勢，推動“廣薯”向?qū)I(yè)化和價值鏈高端延伸?為探索推動廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級的創(chuàng)新思路和解決方案，12 月 11-12 日，備受關注的廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈合作大會在廣州舉行，同期舉辦廣東薯業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合展。

日前，廣東印發(fā)《廣東甘薯產(chǎn)量提升行動實施方案(2023-2026 年)》，提出開展甘薯深加工關鍵技術創(chuàng)新、裝備研發(fā)及應用推廣，提出“到2026年，省內(nèi)甘薯加工產(chǎn)品類型更加多樣化，對本省甘薯生產(chǎn)的帶動作用顯著增強”的目標。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，廣東省涉及薯業(yè)加工的龍頭企業(yè)共87家，龍頭企業(yè)甘薯產(chǎn)量23.86萬噸，加工量3.09萬噸;馬鈴薯產(chǎn)量9.48萬噸，加工量1.64萬噸，這也意味著廣東薯業(yè)加工還有很大潛力空間尚待挖掘。

長期以來，廣東的甘薯加工食品以淀粉、粉絲和薯干為主，此類產(chǎn)品有著較高的市場成熟度。廣東省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所副研究員楊義伶告訴南方財經(jīng)全媒體記者，廣東甘薯通過開發(fā)如甘薯復合果汁、發(fā)酵制品等休閑和保健食品，不斷向多元化精深加工發(fā)展方面提高其產(chǎn)品附加值。

近年來，一批以“汕尾粉簽”“潭布番薯干”等為代表的廣東甘薯加工產(chǎn)品品牌不斷涌現(xiàn)。肇慶市廣寧縣潭布鎮(zhèn)潭嶺山種植專業(yè)合作社負責人嚴健瑩向南方財經(jīng)全媒體記者介紹，潭布紅薯將“四曬三蒸零添加”的番薯干傳統(tǒng)手工藝注入現(xiàn)代加工工藝，形成了一條生產(chǎn)、加工和銷售的專業(yè)鏈，極大地提升了番薯干作為預制食品的品質(zhì)和質(zhì)量。

20世紀90年代以前，河南紅薯產(chǎn)業(yè)主要是以種植業(yè)為主，進入90年代以后，紅薯加工才廣泛引起重視。近10多年，用鮮紅薯加工淀粉、粉條已逐漸占到河南紅薯淀粉加工業(yè)的主導地位，精制紅薯淀粉、粉絲出口韓國、東南亞等國家。

河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

紅薯在醫(yī)藥、食品、化工的方面有作用， 利用優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開發(fā)的一個亮點。這種通過現(xiàn)代化技術深加工出來的淀粉與原淀粉比較，有透明、黏度高、抗老化、穩(wěn)定性好的物理性和良好的保水特點，用在食品、醫(yī)藥、化工和其他工業(yè)上。

近年來中國紅薯產(chǎn)后淀粉加工比例達到70%～80%，城鎮(zhèn)居民食用鮮薯及其淀粉制品2000萬噸左右，人均年消費量約2kg。紅薯淀粉主要應用于粉絲粉條和粉皮等食用加工品、食品包裝紙袋等工業(yè)產(chǎn)品、西藥片劑等醫(yī)藥產(chǎn)品、生物柴油原料應用等，其中以粉絲粉條粉皮等產(chǎn)品應用為主，占比約80%。

中國紅薯市場的消費者需求主要集中在以下幾個方面：一是口感好，紅薯的口感直接影響到消費者的購買意愿，特別是對于年輕人和兒童;二是營養(yǎng)價值高，紅薯富含多種營養(yǎng)成分，如淀粉、膳食纖維、維生素等，受到健康飲食消費者的青睞;三是方便購買，隨著電商的發(fā)展，線上購買紅薯成為越來越多消費者的選擇。

我國是世界上最大的紅薯生產(chǎn)國，常年紅薯收獲面積在3500萬畝左右，我國紅薯產(chǎn)業(yè)一直占世界60%左右的種植面積，收獲了占世界總產(chǎn)80%左右的產(chǎn)量。多地采取“合作社+家庭農(nóng)場+基地+農(nóng)戶”模式，通過提供技術指導和政策資金扶持，鼓勵引導農(nóng)戶種植有機紅薯，紅薯產(chǎn)業(yè)成為我國富民興村的特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國紅薯深加工行業(yè)市場深度分析及投資策略預測報告》分析：

紅薯在國內(nèi)市場十分走俏，市場極為廣闊，紅薯有大規(guī)模的種植基地，越來越多的經(jīng)商者上門收購，銷路極為可觀，現(xiàn)階段主要市場方向。

紅薯深加工行業(yè)市場機遇分析

紅薯深加工產(chǎn)業(yè)，能夠延伸紅薯產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)紅薯產(chǎn)品多樣化，擴大市場需求，同時也能帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，促進農(nóng)業(yè)增效。

在紅薯食品產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括紅薯種植、施肥、采收環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈中游是生產(chǎn)層，主要包括紅薯加工、生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游是消費渠道以及終端消費者，通過電商平臺、專賣店、批發(fā)商、商超等渠道銷售紅薯食品，最后到達消費者手中。

我國紅薯種植面積和產(chǎn)量不斷增加，紅薯不僅可直接食用，還可深加工成各類食品，包括粉絲、粉條、薯片、薯條、紅薯干、酸辣粉、螺螄粉等食品。

不僅如此，甘薯加工產(chǎn)業(yè)的商業(yè)化場景仍在不斷被打開。廣東薯類產(chǎn)品乘聯(lián)其他產(chǎn)品搭上萬億級預制菜賽道，亦是其延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值的發(fā)展新路徑。

目前，圍繞“稻稻薯”深加工，已有來自廣東、黑龍江等地的預制菜企業(yè)開始探討如何實現(xiàn)資源共生，土豆咖喱雞、土豆菠蘿烤魚等系列預制菜試驗性推出市場。

業(yè)內(nèi)人士認為，廣東作為中國預制菜產(chǎn)業(yè)的策源地，預制菜企業(yè)眾多，加速預制菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新資源、加工技術、營銷模式、廣闊市場和“稻稻薯”高效產(chǎn)糧模式等融合發(fā)展，推出更多符合消費趨勢的“新菜”，或?qū)⒊蔀橄乱粋€新增長點。

近年來，紅薯食品逐漸占據(jù)紅薯市場主導地位，市場需求不斷增加，紅薯深加工行業(yè)逐漸被發(fā)掘，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。我國紅薯食品企業(yè)眾多，市場上常見的品牌有京覓、家美舒達、口糧蔬、福瑞達、鮮彤、壹畝地瓜、薯小萌等。

紅薯作為我國主要糧食作物，產(chǎn)量豐富、營養(yǎng)價值高，市場需求不斷增加，紅薯深加工產(chǎn)品應運而生，成為綠色食品發(fā)展典范。

未來，想要了解更多紅薯深加工行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國紅薯深加工行業(yè)市場深度分析及投資策略預測報告》。

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  2023-2028年中國紅薯深加工行業(yè)市場深度分析及投資策略預測報告

  紅薯是我國普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)保健價值高。近年來開展紅薯深加...

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