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          2024中國海鮮市場消費怎樣?海鮮市場需求潛力分析2024

          為確保海鮮市場行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值,我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作,并對數(shù)據(jù)進行多維度分析,以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域,使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解海鮮市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢,

          隨著人們生活水平的提高,海鮮市場在中國呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢。2023年,中國海鮮市場的規(guī)模持續(xù)擴大,預(yù)計未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

          近年來,中國的海鮮市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。據(jù)市場研究數(shù)據(jù)顯示,2020年中國海鮮市場規(guī)模達到了3217億元,而2023年預(yù)計會突破4000億元大關(guān)。這顯示出海鮮市場在中國具有巨大的市場需求和商業(yè)價值。

          中國人均海鮮消費量也在上升。截至2023年,中國人均海鮮消費量達到32.82公斤/年,較2018年增加了4.52公斤/年,同比增長16.0%。然而,受到新冠肺炎疫情的影響,2020年人均海鮮消費量略有下滑,為26.42公斤/年,較2019年減少了6.40公斤/年,同比下降19.5%。

          為確保海鮮市場行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值,我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作,并對數(shù)據(jù)進行多維度分析,以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域,使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解海鮮市場行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢,以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c,進而賦能海鮮市場從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

          我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區(qū),魚類資源豐富,漁業(yè)穩(wěn)定發(fā)展,這為速凍海鮮制品行業(yè)的發(fā)展提供了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ);同時水產(chǎn)品加工主要集中于加工條件良好的沿海城市,如遼寧、山東、福建、廣東、海南等省區(qū);目前國內(nèi)水產(chǎn)加工品總量僅占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的25%以上,遠低于發(fā)達國家,這說明水產(chǎn)加工品市場發(fā)展空間巨大。目前我國速凍食品的市場規(guī)模達1235億元,其中速凍海鮮制品33.3%,產(chǎn)品市場占比小,未來市場規(guī)模將持續(xù)擴大,預(yù)計之后五年,年均增速5%以上。

          中國海鮮餐飲區(qū)域市場主要集中在華東、華南和東北地區(qū)。其中,華東地區(qū)占據(jù)了市場份額的45%,華南地區(qū)占24%,東北地區(qū)占9%。但受疫情影響,海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量在近幾年呈現(xiàn)斷崖式下降,從17862家減少到了15097家,減少了2765家,降幅為15.48%。未來,隨著消費升級的不斷推進,智能化、數(shù)字化以及降本增效將成為海鮮餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。

          預(yù)計到2026年,中國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克,占總消費量的比重將達到36%左右??梢哉f,海鮮水產(chǎn)市場正迎來黃金發(fā)展期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,中國的海鮮消費正在迎來突破性增長,電商領(lǐng)域?qū)@得更多機會,同時對海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也將帶來深刻的變化。

          從2013年到2021年,中國進口量的復(fù)合年增長率為4.4%,進口額的復(fù)合年增長率為10.1%,凸顯出對更昂貴形式的海鮮蛋白的需求轉(zhuǎn)移。與此同時,美國從2016-2021年經(jīng)歷了7.1%的復(fù)合年增長率,其中,三文魚增長10.3%,螃蟹增長19%,龍蝦增長17%。

          相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國是全球海鮮消費最大的國家,并且以每年6500萬噸的海鮮消耗量,占據(jù)全球海鮮消費量的45%。中國海產(chǎn)品進口額從2015年的80億美元上升到2021年的170億美元,超過了2020年日本的進口額,當(dāng)前進口額為140億美元,這一增長是由蝦、魚粉、螃蟹和三文魚推動的,所有這些都呈現(xiàn)出兩位數(shù)的同比增長,合計占進口增長的94%。

          中國海鮮市場需求潛力分析

          在前6個月水海產(chǎn)品及制品出口額排名前十的國家/地區(qū)中,日本位居首位,出口額為17.46億美元;其次是美國、韓國、中國香港、馬來西亞、泰國、中國臺灣、菲律賓和德國。這些國家/地區(qū)的出口額合計占我國該產(chǎn)品出口總額的73.19%。

          總體而言,2023年上半年中國初級水產(chǎn)品出口額為51.6億美元,較去年同期下降了20.0%。山東、福建等五個主要出口大省的出口額總計為47.3億美元,較去年同期下降了21.4%。深加工魚類出口額為20.2億美元,較去年同期下降了22.1%。深加工蝦蟹貝魷類出口額為26.0億美元,較去年同期下降了4.5%。

          從消費區(qū)域來看,東南部地區(qū)海鮮消費量較高,消費市場下沉渠道容易打通,而西部地區(qū)受冷鏈、交通等因素制約,海鮮消費量較低,消費市場開發(fā)難度較大。

          隨著海鮮市場競爭不斷升級,一線城市海鮮餐飲消費轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。同時,主要消費場景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到線上,相較于過去在店內(nèi)用餐,線上訂單需求量逐漸上升。以海鮮自助餐廳、日式料理店等為代表的海鮮餐飲業(yè)態(tài)也迅速成為流行趨勢,海鮮主題餐飲尤其受到80后、90后年輕消費群體的熱捧,海鮮大排檔則成為消費熱門之選。

          想要了解更多海鮮行業(yè)的發(fā)展前景,請查閱《2022-2027年海鮮市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》。

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