凈菜加工行業(yè)市場調(diào)查現(xiàn)狀分析：北京市場凈菜供應(yīng)量尚不足10%

• 吳亞楠 2024年2月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 757 45
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北京菜籃子集團常務(wù)副總經(jīng)理付以彬圍繞“凈菜推動北京菜籃子升級”進行分享。他表示，北京市每年蔬菜供應(yīng)需求約1000多萬噸，建設(shè)數(shù)字平臺，重塑供應(yīng)鏈體系，打造蔬菜數(shù)字批發(fā)新模式顯得尤為重要;六位仙品牌創(chuàng)始人張彥在凈菜標準化如何助力中央廚房建設(shè)進行分享。

隨著人們對食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高，對凈菜的需求也不斷增加。凈菜加工行業(yè)的產(chǎn)品在超市、餐館、食堂等場所的需求量越來越大，市場前景廣闊。

凈菜是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價值增值、農(nóng)民增收致富的新型產(chǎn)業(yè)模式。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相關(guān)政策驅(qū)動下，凈菜已經(jīng)成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和振興鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。應(yīng)加快構(gòu)建京津冀凈菜行業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，暢通‘凈菜進京’渠道，推動更多優(yōu)質(zhì)凈菜進入北京，豐富市民‘菜籃子’、服務(wù)餐飲消費市場。

中國合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會凈菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會主任劉鵬飛表示：“凈菜產(chǎn)業(yè)是我們提升食品安全和實現(xiàn)環(huán)境可持續(xù)性的關(guān)鍵途徑。在全球化的大背景下，食品安全和環(huán)境保護成為了我們不可回避的重大議題。凈菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不僅關(guān)乎億萬消費者的餐桌安全，更關(guān)系到國家的可持續(xù)發(fā)展和全球生態(tài)的平衡?！?/p>

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國凈菜加工行業(yè)市場調(diào)查分析及發(fā)展前景展望報告》顯示：

凈菜加工行業(yè)市場調(diào)查現(xiàn)狀分析

3分鐘就能出鍋的魚香肉絲、5分鐘就能色香味俱全的酸菜魚……近年來，預(yù)制菜由于其省時方便特性，受到消費者青睞，預(yù)制菜市場增長迅猛。2023年，預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件中。據(jù)中國連鎖餐飲報告，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模將達5434億元(人民幣，下同)，2026年將突破萬億元，年復(fù)合增速超20%。

凈菜作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)多個品類之一，在全球化和科技快速發(fā)展的今天，食品安全已成為影響公眾健康和社會穩(wěn)定的重要議題。

目前，凈菜生產(chǎn)正在逐步向規(guī)?；?、標準化發(fā)展，越來越多的企業(yè)和農(nóng)業(yè)園區(qū)開始投入凈菜生產(chǎn)領(lǐng)域。盡管凈菜生產(chǎn)在提高效率和便利性方面取得了顯著成效，但食品安全與質(zhì)量控制、產(chǎn)業(yè)鏈整合與成本控制仍然是其面臨的主要挑戰(zhàn)。

凈菜加工是將新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、切割等處理，使其成為可直接烹飪或銷售的凈菜產(chǎn)品的過程。隨著人們生活節(jié)奏的加快和對于食品安全、衛(wèi)生的關(guān)注增加，凈菜加工行業(yè)逐漸成為一個新興產(chǎn)業(yè)

北京市場凈菜供應(yīng)量尚不足10%

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相關(guān)政策驅(qū)動下，凈菜已經(jīng)成為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和振興鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。行業(yè)專家表示，應(yīng)加快構(gòu)建京津冀凈菜行業(yè)協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略，暢通“凈菜進京”渠道，推動更多優(yōu)質(zhì)凈菜進入北京，豐富市民“菜籃子”、服務(wù)餐飲消費市場。

“北京市場凈菜供應(yīng)量尚不足10%?！敝袊献髻Q(mào)易企業(yè)協(xié)會凈菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會主任劉鵬飛說，“與美國、日本80%的凈菜市場供應(yīng)量相比，國內(nèi)市場還有較大增長空間。”

北京菜籃子集團常務(wù)副總經(jīng)理付以彬圍繞“凈菜推動北京菜籃子升級”進行分享。他表示，北京市每年蔬菜供應(yīng)需求約1000多萬噸，建設(shè)數(shù)字平臺，重塑供應(yīng)鏈體系，打造蔬菜數(shù)字批發(fā)新模式顯得尤為重要;六位仙品牌創(chuàng)始人張彥在凈菜標準化如何助力中央廚房建設(shè)進行分享。

他表示，中餐是中華文化的瑰寶，幾千年的餐飲文化、禮儀文化、民族文化都融入其中;河北領(lǐng)創(chuàng)機械制造有限公司總經(jīng)理李永剛，以“凈菜加工技術(shù)、裝備與應(yīng)用”為主題進行演講。他結(jié)合項目實際案例，介紹了領(lǐng)創(chuàng)機械公司的產(chǎn)品核心競爭力;唐山文旅央廚科技有限公司總經(jīng)理李冰，圍繞“凈菜企業(yè)運營現(xiàn)狀及未來發(fā)展規(guī)劃”這一主題進行分享。他表示，凈菜加工是中央廚房發(fā)展的重要板塊，是加速餐飲業(yè)升級的重要推手，同時也是滿足城鄉(xiāng)居民消費升級的重要途經(jīng)。

北京市蔬菜市場需求量巨大。2023年北京市批發(fā)市場蔬菜上市量671.88萬噸，日均上市量1.84萬噸。北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局監(jiān)測信息顯示，2023年北京市蔬菜來自河北、山東、內(nèi)蒙古產(chǎn)地的比例分別為41.8%、19.5%和6.6%，蔬菜來源地進一步向河北蔬菜產(chǎn)地集中。

據(jù)了解，河北是蔬菜種植大省，蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢，全年蔬菜產(chǎn)量在5500萬噸以上，有115家基地被認定為環(huán)京周邊蔬菜生產(chǎn)基地。天津市年產(chǎn)蔬菜250萬噸左右，能實現(xiàn)100%自供，圍繞“津菜進京”核心區(qū)域建設(shè)，天津市積極推動“津菜進京”，舉辦推介會，助力企業(yè)打造品牌。

凈菜加工發(fā)展方向

凈菜加工技術(shù)水平不斷提高，包括清洗、切割、包裝等方面的技術(shù)都有所改進，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。同時，新型的凈菜加工設(shè)備也不斷涌現(xiàn)，為行業(yè)發(fā)展提供了有力支持。

消費者對凈菜產(chǎn)品的需求越來越多元化和個性化，不僅要求產(chǎn)品種類豐富，還要求產(chǎn)品口感好、營養(yǎng)價值高。因此，凈菜加工企業(yè)將不斷推出新產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求，同時還將注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口感體驗，提高產(chǎn)品的附加值。

隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，智能化和自動化將成為凈菜加工行業(yè)的發(fā)展方向。企業(yè)將采用更先進的加工設(shè)備和技術(shù)，實現(xiàn)自動化生產(chǎn)和智能化管理，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，智能化和自動化生產(chǎn)還能夠減少人工干預(yù)，降低生產(chǎn)成本和風(fēng)險。

隨著環(huán)保意識的普及，綠色環(huán)保成為凈菜加工行業(yè)的發(fā)展趨勢。企業(yè)將注重環(huán)保理念，采用環(huán)保材料和設(shè)備，推廣環(huán)保生產(chǎn)方式，減少生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染。同時，消費者對綠色環(huán)保的凈菜產(chǎn)品也將更加青睞，這也將促使企業(yè)加強環(huán)保措施的實施。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的凈菜加工行業(yè)報告對中國凈菜加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多凈菜加工行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國凈菜加工行業(yè)市場調(diào)查分析及發(fā)展前景展望報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。

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  2024-2029年中國凈菜加工行業(yè)市場調(diào)查分析及發(fā)展前景展望報告

  凈菜加工是將新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、切割等處理，使其成為可直接烹飪或銷售的凈菜產(chǎn)品的過程。隨著人們生活節(jié)奏的加快和對于食品安全、衛(wèi)生的關(guān)注增加，凈菜加工行業(yè)逐漸成為一個新興產(chǎn)業(yè)本報...

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