2024水餃行業(yè)發(fā)展趨勢如何?水餃行業(yè)市場機遇分析

• 方蔓桃 2024年2月4日 來源：百度 1045 66
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隨著互聯(lián)網技術的發(fā)展，線上線下融合的銷售模式將會成為水餃行業(yè)的一個重要趨勢。品牌可以通過線上渠道進行銷售，同時也可以通過線下渠道提供更好的消費者體驗。

一、水餃行業(yè)概述

水餃，這一中國傳統(tǒng)美食，歷史悠久，深受廣大消費者喜愛。隨著生活水平的提高和消費者口味的多樣化，水餃行業(yè)得到了快速發(fā)展。水餃行業(yè)市場規(guī)模逐年擴大，品牌眾多，競爭激烈。

二、水餃市場規(guī)模

餃子在我國已有上千年的歷史，據紅餐產業(yè)研究院觀察，餃子發(fā)展歷程可分為萌芽期、成長期、加速期、精細化運營期等四大階段。

時至今日，餃子品類已經進入了精細化運營階段，餃子品牌更加注重精細化運營，消費者也愿意為“現包現煮”的生鮮外帶餃子買單。本報告的研究對象，如無特別說明，則指的是非速凍的現制餃子。

目前，水餃市場競爭激烈，品牌眾多。其中，三全、思念、灣仔碼頭等品牌占據了大部分市場份額。這些品牌在水餃行業(yè)中具有較強的品牌影響力和市場競爭力，同時也不斷推出新品，滿足消費者多樣化的需求。

消費者對于水餃的消費行為主要集中于節(jié)日和聚會等場合，如春節(jié)、中秋節(jié)等。同時，隨著速凍食品的普及，越來越多的消費者開始將水餃作為日常餐桌上的美食。在購買水餃時，消費者主要關注品牌、口感和品質等方面。

據研究院測算，2023年我國餃子品類的市場規(guī)模約為650億元。紅餐大數據顯示，截至2024年1月，我國餃子的在營門店總數超過10萬家。隨著餃子品牌繼續(xù)深入社區(qū)生鮮市場，餃子賽道預計還將爆發(fā)更多潛力。

據大數據，截至2024年1月，94.0%的餃子品牌門店數在3家以下，門店數超過50家的品牌占比為0.3%。

近一年來餃子賽道的熱度呈現波動上升的走勢，其抖音單日搜索指數在2023年冬至當天突破了830萬，創(chuàng)下近5年來的新高。據巨量算數，近一年(截至2024年1月)，在搜索餃子關鍵詞的人群中，廣東、河南、江蘇等地的人群占比排名靠前。

具體來看，在餃子品牌中，既有深耕賽道的袁記云餃、喜家德蝦仁水餃、熊大爺、粵餃皇等選手，也有從速凍餃子賽道孵化而來的餃鮮說等品牌。

目前，餃子的整體規(guī)模化程度不高，部分品牌的門店數超過100家，僅有袁記云餃等少數品牌突破千店。為了加快擴張步伐，一些品牌從加盟、上市等層面發(fā)力，例如2023年粵餃皇新開放多個加盟區(qū)域;熊大爺創(chuàng)始人則表示考慮在2024年進入上市準備期，預計2027年有機會IPO。

三、水餃行業(yè)趨勢分析

健康飲食趨勢：隨著消費者對健康飲食的關注度提高，健康口味的水餃將會越來越受歡迎。例如蔬菜水餃、低脂水餃等健康食品將會受到更多消費者的青睞。

當前，餃子品牌在產品、門店模型、模式、供應鏈、渠道、傳播等多方面展開角逐，市場競爭有所加劇。本文將節(jié)選其中的幾個要點做剖析。

1.產品結構多元，粥品、燒烤、甜品等躋身品牌菜單

在大部分餃子連鎖品牌的產品中，除了餃子外，還會涵蓋粉面、小吃、飲品等產品，例如拌面、花生米、玉米汁等。

品質化需求：消費者對于食品品質的需求越來越高，對于水餃行業(yè)來說，高品質的產品將會更加受到消費者的青睞。

線上線下融合：隨著互聯(lián)網技術的發(fā)展，線上線下融合的銷售模式將會成為水餃行業(yè)的一個重要趨勢。品牌可以通過線上渠道進行銷售，同時也可以通過線下渠道提供更好的消費者體驗。

未來，若你欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國餃子行業(yè)市場調查研究及發(fā)展前景分析報告》。

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