2024年中國冰淇淋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測

• 陳觀秋 2024年2月19日 來源：經(jīng)濟導(dǎo)報 環(huán)球時報 極目新聞 經(jīng)濟日報 1221 79
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公開資料顯示，2022年，伊利冷飲業(yè)務(wù)營收95.67億元，蒙牛為56.52億元，兩大頭部企業(yè)的收入不到200億元。三元股份的冰淇淋業(yè)務(wù)營收也達到了14.41億元。不斷增長的行業(yè)數(shù)據(jù)，吸引各品牌爭相布局。以茅臺冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業(yè)跨界冰淇淋的也不在少數(shù)。

冰淇淋是夏季熱門解暑食品，能讓人們獲得涼爽和快樂，花式口味和創(chuàng)意形態(tài)冰淇淋產(chǎn)品受到越來越多消費者的關(guān)注。

2023年冰淇淋價格下降

2022年夏天，售價逾60元/支的“雪糕刺客”刺痛了消費者。相比之下，2023年中低價格帶的產(chǎn)品更能獲得消費者的青睞，“雪糕自由”成為消費者口中的熱詞。與此同時，一些新趨勢也在出現(xiàn)，比如在商場銷售的冰淇淋品牌多了起來。京東消費數(shù)據(jù)顯示，2023年夏天的雪糕消費者中，選擇“社交”的人群占比達40.2%，他們更關(guān)注冰淇淋的外觀和顏色。而在新增熱點關(guān)注詞中，“少女感”、“藝術(shù)感”關(guān)注度位居前列。

根據(jù)FoodTalks發(fā)布的2023年5月華東地區(qū)雪糕、冰淇淋暢銷產(chǎn)品TOP50，高價雪糕銷售量明顯低于平價雪糕。榜單前三的產(chǎn)品分別為伊利巧樂茲經(jīng)典巧脆棒冰淇淋、蒙牛隨變冰淇淋經(jīng)典香草口味，以及伊利巧樂茲經(jīng)典巧戀果冰淇淋。這3款產(chǎn)品均處于中等價位，售價約為4元。前十名產(chǎn)品中只有兩款夢龍的產(chǎn)品售價為10元，其余產(chǎn)品的價格均為3—5元。相似的趨勢也出現(xiàn)在其它地區(qū)。

與此同時，一些高端雪糕品牌也開始悄悄降價。3月底，早期產(chǎn)品價格均在10元以上的鐘薛高推出3.5元的新雪糕品牌Sa’Saa;4月，伊利旗下高端雪糕“須盡歡”也推出了4款新品，并對價格做了下調(diào)。

雪糕雖小，但背后的消費人群卻十分龐大，市場也達到了千億級別。

冰淇淋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測

中國綠色食品行業(yè)協(xié)會2021年的數(shù)據(jù)顯示，雪糕行業(yè)依舊高度分散，份額超過2%的品牌僅有10個，一些從業(yè)30年的企業(yè)營業(yè)額也難以做到上億元規(guī)模。

公開資料顯示，2022年，伊利冷飲業(yè)務(wù)營收95.67億元，蒙牛為56.52億元，兩大頭部企業(yè)的收入不到200億元。三元股份的冰淇淋業(yè)務(wù)營收也達到了14.41億元。

不斷增長的行業(yè)數(shù)據(jù)，吸引各品牌爭相布局。

以茅臺冰淇淋為代表，零食、飲料、酒水、零售業(yè)跨界冰淇淋的也不在少數(shù)。2022年5月，歷經(jīng)4個多月研發(fā)、上百次試驗的茅臺冰淇淋上市。2022年底，德芙母公司瑪氏在廣州投資數(shù)億元建設(shè)的冰淇淋永和工廠項目投產(chǎn)。盒馬、叮咚買菜也通過跨界聯(lián)名、代工等方式，利用渠道優(yōu)勢推出冰淇淋自有品牌。

雪糕品牌的區(qū)域性消費特征尤其明顯，如廣州五羊、哈爾濱馬迭爾、長沙美怡樂、天津大橋道、北京北冰洋、上海光明等等，全國各地都有屬于當(dāng)?shù)氐摹把└鈱檭骸薄?/p>

近幾年，一些代表城市禮物的文創(chuàng)雪糕探索出“出圈”密碼，如武漢黃鶴樓、陜西兵馬俑、杭州雷峰塔等，這些景區(qū)文創(chuàng)雪糕“圈粉”又“圈心”，頗受年輕人青睞，成為年輕人逛景區(qū)必備打卡神器。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國冰淇淋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析：

當(dāng)下越來越多的文創(chuàng)雪糕在深耕當(dāng)?shù)匚幕寥赖耐瑫r，挖掘文化價值，已經(jīng)成為城市社交和旅游記憶的重要載體，促進消費和傳播城市文化。

隨著消費市場不斷的復(fù)蘇，中國這一龐大的消費市場呈現(xiàn)出的持續(xù)增長趨勢，也為跨國公司提供了巨大發(fā)展機遇。

在口味創(chuàng)新上，夢龍在中國推出的多款具有代表性的本土口味，無論是過往的抹茶、車?yán)遄訖鸦谖?，還是桂花烏龍或是今年和路雪品牌新品“紅糖冰粉”口味冰棍，都受到了消費者的歡迎。同時，和路雪還根據(jù)不同消費者的需求推出了迷你版的夢龍和可愛多冰淇淋，與當(dāng)下更小的冰淇淋尺寸、更好的營養(yǎng)控制趨勢相一致。

2022年1月，聯(lián)合利華位于江蘇蘇州太倉的“燈塔工廠”投入運營，這座投資1億歐元打造的“智能工廠”用數(shù)字化、智能化與柔性生產(chǎn)帶來創(chuàng)新、美味的冰淇淋產(chǎn)品。在太倉燈塔工廠，和路雪生產(chǎn)線追求智能高效與柔性敏捷的并存，已實現(xiàn)10分鐘快速切換產(chǎn)線上不同品類、口味的產(chǎn)品，將產(chǎn)品創(chuàng)新時間縮減70%。

作為聯(lián)合利華多年來在中國最大的一筆投資，聯(lián)合利華投入16億元在廣州建立一個全品類生產(chǎn)基地，而其中冰淇淋工廠計劃于2025年建成，也將利用智能制造和供應(yīng)鏈創(chuàng)新來實現(xiàn)靈活的定制生產(chǎn)。

報告對我國冰淇淋市場的發(fā)展?fàn)顩r、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了冰淇淋前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報告還對冰淇淋市場風(fēng)險進行了預(yù)測。

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