中國(guó)冰淇淋在韓國(guó)爆火 2024冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

• 2024年2月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 央視財(cái)經(jīng) 企查查 1446 96
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冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。

根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，去年韓國(guó)牛奶消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)創(chuàng)下近14年以來最高值，價(jià)格至今居高不下。牛奶是用來做冰淇淋的主要原材料，韓國(guó)多家食品生產(chǎn)企業(yè)去年多次上調(diào)冰淇淋價(jià)格。隨著韓國(guó)冰淇淋變貴，中國(guó)冰淇淋憑借價(jià)格優(yōu)勢(shì)迅速打開韓國(guó)市場(chǎng)。截至2023年10月，中國(guó)冰淇淋進(jìn)口規(guī)模已超10億韓元(約合人民幣500多萬(wàn)元)，創(chuàng)下歷史新高。

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。冰激凌是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。

冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

中國(guó)潛力巨大的冰淇淋市場(chǎng)吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國(guó)冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場(chǎng)前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個(gè)冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。東北地區(qū)冷飲市場(chǎng)另有特色，銷售季節(jié)較長(zhǎng)，消費(fèi)量大。而西北等地區(qū)則相對(duì)比較落后，產(chǎn)品檔次也比較低，發(fā)展緩慢。但隨著西北開發(fā)的進(jìn)程加快，必然會(huì)帶動(dòng)冰淇淋行業(yè)進(jìn)入西北大市場(chǎng)及西南等內(nèi)地中小城市發(fā)展。同時(shí)，由于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，廣大農(nóng)村對(duì)冰淇淋的需求也在增加，尤其是在江、浙一帶的農(nóng)村銷量較大。因此農(nóng)村是冰淇淋最大的潛在市場(chǎng)。

于我國(guó)的冰淇淋發(fā)展主要是近三四十年的事情，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)尚處于發(fā)展期，市場(chǎng)潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒有形成真正的冰淇淋文化，國(guó)民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。

據(jù)中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)：2020年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1470億元，較2019年增漲6.52%;2021年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1600億元，同比2020年增漲8.84%，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模仍穩(wěn)居全球第一。從新增企業(yè)數(shù)量看，2020年中國(guó)冰淇淋行業(yè)相關(guān)新增企業(yè)數(shù)量3492家，2021年中國(guó)冰淇淋行業(yè)相關(guān)新增企業(yè)數(shù)量2798家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

從企業(yè)分布情況看，我國(guó)冰淇淋相關(guān)企業(yè)主要分布在廣西、廣東、湖南、四川、河南和黑龍江等地區(qū)。其中，廣西冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量為7109家，遠(yuǎn)多于其他地區(qū)。廣東省冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量4791家，企業(yè)數(shù)量居全國(guó)第二，湖南省冰淇淋相關(guān)企業(yè)數(shù)量4478家，企業(yè)數(shù)量局全國(guó)第三。

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，目前，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢四家企業(yè)處于行業(yè)領(lǐng)先地位。2021年伊利集團(tuán)冰淇淋(擁有巧樂茲、甄稀及NOC 須盡歡等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比達(dá)19%，和路雪冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比15%，蒙牛冰淇淋(擁有艾雪、綠色心情及蒂蘭圣雪等品牌產(chǎn)品)線下市場(chǎng)份額占比9%，雀巢冰淇淋線下市場(chǎng)份額占比8%。此外，德氏、宏寶萊、天淇等企業(yè)利用各自地域優(yōu)勢(shì)，形成區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌。鐘薛高等新銳品牌結(jié)合新零售發(fā)力，成為線上冰淇淋/雪糕消費(fèi)的領(lǐng)軍品牌。

從冰淇淋進(jìn)出口看，2021年，中國(guó)冰淇淋進(jìn)口數(shù)量25564.4噸，較2020年增加了4471.1噸，同比增長(zhǎng)21.20%;中國(guó)冰淇淋出口數(shù)量為36318.96噸，較2020年增加了3607.46噸，同比增長(zhǎng)11.03%。從進(jìn)出口金額看，隨著冰淇淋價(jià)格的上漲，冰淇淋進(jìn)出口金額也隨之增加。2021年，中國(guó)冰淇淋進(jìn)口金額為12222.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)32.79%;中國(guó)冰淇淋出口金額為6180萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)27.94%。

從進(jìn)口地區(qū)看，我國(guó)冰淇淋主要進(jìn)口地區(qū)有法國(guó)、新西蘭、韓國(guó)、日本、美國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、西班牙及泰國(guó)等地。2021年，中國(guó)冰淇淋進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為法國(guó)，進(jìn)口數(shù)量為7505.94噸，進(jìn)口金額4223.97萬(wàn)美元;從新西蘭地區(qū)進(jìn)口的冰淇淋數(shù)量位居第二，進(jìn)口冰淇淋數(shù)量3738.33噸，進(jìn)口金額1614.9萬(wàn)美元;韓國(guó)進(jìn)口數(shù)量位居第三，進(jìn)口冰淇淋數(shù)量為2602.93噸，進(jìn)口金額763.18萬(wàn)美元。

從冰淇淋出口地區(qū)看，我國(guó)冰淇淋主要出口到菲律賓、印度尼西亞、澳大利亞、泰國(guó)、中國(guó)香港、南非、新西蘭和韓國(guó)等地。2021年，我國(guó)出口到菲律賓的冰淇淋數(shù)量最多，冰淇淋出口數(shù)量為15689.41噸，出口金額為2552.58萬(wàn)美元;出口到印度尼西亞的冰淇淋數(shù)量位居第二，冰淇淋出口10111.6噸，出口金額1251.02萬(wàn)美元;出口到澳大利亞的冰淇淋數(shù)量位居第三，冰淇淋出口3770.89噸，出口金額688.95萬(wàn)美元。

隨著近年來社會(huì)的開放和發(fā)展，歐美的生活方式和消費(fèi)觀念越來越受到年輕一族的親睞，冰淇淋，特別是高檔冰淇淋，成為時(shí)尚一族追逐的目標(biāo)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，廣大民眾生活水品的提高，休閑型消費(fèi)目前正成為國(guó)內(nèi)流行的消費(fèi)方式。在冰淇淋行業(yè)中，哈根達(dá)斯、DQ等知名品牌成為冰淇淋行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，其引領(lǐng)的休閑型消費(fèi)方式正席卷整個(gè)冰淇淋行業(yè)，促使中國(guó)冰淇淋由季節(jié)性消費(fèi)品轉(zhuǎn)化為休閑型消費(fèi)品。

冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)分析

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，冰淇淋市場(chǎng)將更加注重健康和營(yíng)養(yǎng)。例如，使用低糖、低脂、低卡的原料，增加水果、堅(jiān)果等天然食材，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的增加，定制化服務(wù)的冰淇淋也將成為一個(gè)新的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味、顏色、形狀等要求，定制專屬的冰淇淋，滿足個(gè)性化需求。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已滲透到人們生活的方方面面，改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣和行為方式?；ヂ?lián)網(wǎng)也在深刻地影響并改變著各行各業(yè)。冰淇淋將成為下一個(gè)開發(fā)的市場(chǎng)。在互聯(lián)網(wǎng)的大浪潮下，如何快速抓住時(shí)機(jī)，利用互聯(lián)網(wǎng)思維來重塑行業(yè)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是冰淇淋企業(yè)必須深入思考的一個(gè)問題。

中研普華通過對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地幫助客戶降低投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2024-2029年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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