生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研：國內(nèi)屠宰行業(yè)集中度有望穩(wěn)步提高

• 吳亞楠 2024年2月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 261 9
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生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，與人們的日常生活息息相關(guān)。近年來，隨著消費需求的增長、技術(shù)進(jìn)步以及政策支持的推動，該行業(yè)經(jīng)歷了一系列變革，呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢和特點。

《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范 促提升 保安全”三年行動方案》要求，要求，加強(qiáng)支撐保障，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。繼續(xù)開展生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，積極推動將其他主要畜禽屠宰納入示范創(chuàng)建范圍。遴選公布一批畜禽全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展典型案例，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

我國大型屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝日趨現(xiàn)代化，極大地提高了屠宰效率，部分手工、半機(jī)械式的小型屠宰企業(yè)逐漸被市場所淘汰，行業(yè)集中度得以提高;同時，我國政府不斷提高防疫、環(huán)保和食品安全等方面的要求，從政策上推動屠宰企業(yè)的規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，與人們的日常生活息息相關(guān)。近年來，隨著消費需求的增長、技術(shù)進(jìn)步以及政策支持的推動，該行業(yè)經(jīng)歷了一系列變革，呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢和特點。

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，對豬肉的需求量不斷增加，推動了生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，近年來我國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，年增長率保持在較高水平。預(yù)計未來幾年，隨著消費升級和人口增長，市場規(guī)模仍將保持增長態(tài)勢。

科技的不斷進(jìn)步，生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)正逐步實現(xiàn)技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)升級。一方面，通過引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備和技術(shù)，提高養(yǎng)殖效率和生豬品質(zhì);另一方面，采用現(xiàn)代化的屠宰工藝和設(shè)備，提高屠宰效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級有助于提升行業(yè)整體競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

政府對生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)給予了一定的政策支持，包括財政補貼、稅收優(yōu)惠、貸款支持等。這些政策有助于降低企業(yè)經(jīng)營成本，提高盈利能力，推動行業(yè)健康發(fā)展。同時，政府還加強(qiáng)了對行業(yè)的監(jiān)管和管理，規(guī)范市場秩序，保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，近年來中國人均豬肉消費量基本保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。豬肉在國內(nèi)居民肉類消費結(jié)構(gòu)中的主導(dǎo)地位難以撼動，并呈現(xiàn)由量到質(zhì)的提升。

國內(nèi)屠宰行業(yè)集中度有望穩(wěn)步提高

當(dāng)前我國生豬屠宰行業(yè)集中度不高，根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2016年以來全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量占全國生豬出欄量的比例穩(wěn)定在30%以上的水平，呈現(xiàn)波動上升趨勢，2022年占比40.8%是近年來最高，但仍未超過一半。

2023年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動方案》，計劃通過實施三年行動，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，有序壓減落后產(chǎn)能，促進(jìn)屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，到2025年全國畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)有望進(jìn)一步優(yōu)化。在政策推動下，國內(nèi)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈將加快向“集中屠宰、冷鏈運輸、冰鮮上市”方向發(fā)展，長期來看，規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化水平較高的規(guī)模屠宰企業(yè)面臨更大的發(fā)展機(jī)遇。

受傳統(tǒng)飲食習(xí)慣影響，國內(nèi)肉類消費以鮮肉為主，肉制品消費量占肉類整體消費比例不高，肉類產(chǎn)品深加工率低于美國、日本、歐洲等國。但是，隨著人們生活節(jié)奏加快，以及安全、健康、營養(yǎng)、高端的肉類產(chǎn)品消費需求日益凸顯，我國肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在持續(xù)進(jìn)行調(diào)整：

生鮮品方面，冷鮮肉具有肉品新鮮、質(zhì)嫩味美、營養(yǎng)價值高、安全衛(wèi)生、便于冷藏運輸?shù)膬?yōu)點，并可進(jìn)行精細(xì)化分割滿足消費者的多種需求。隨著消費升級，以及現(xiàn)代零售商、餐飲、電商渠道的拓展和冷鏈物流的發(fā)展，冷鮮肉逐漸成為消費主流。

肉制品方面，隨著人們生活節(jié)奏加快，消費者對產(chǎn)品便利性、安全性等方面的需求提升，肉制品易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣等特性極大迎合消費需求。未來隨著社會消費持續(xù)升級和食品加工工藝的不斷提升，預(yù)計國內(nèi)肉類產(chǎn)品將進(jìn)一步向定制品、預(yù)制品和肉蛋奶菜糧相結(jié)合的熟制品方向轉(zhuǎn)變，肉制品種類會愈加豐富，市場前景將愈加廣闊。

生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)前景研究

屠宰及肉類加工業(yè)處于農(nóng)牧到食品產(chǎn)業(yè)鏈的下游，其上游鏈接畜禽養(yǎng)殖業(yè)，下游鏈接肉類消費的終端市場，屠宰及肉類加工行業(yè)的主要產(chǎn)出包括生鮮、冷凍肉類及肉制品。

生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)品高度同質(zhì)化，原材采購、銷售渠道完全市場化，具有“成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”屬性。若刨除收豬、賣肉環(huán)節(jié)，屠宰成本可分為固定成本和可變成本，固定成本主要是設(shè)備及廠房折舊，可變成本包括人工成本、檢驗檢疫費用、水電費用等，固定成本約占生豬屠宰成本的20%，可變成本約占80%。

養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)入屠宰是一個必然要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，但很少依靠屠宰盈利的。他們最終是要進(jìn)入食品領(lǐng)域，建立自己的豬肉品牌以及提升深加工水平和質(zhì)量，建立自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，才是該類企業(yè)的最終目的。從相關(guān)養(yǎng)殖公司披露的發(fā)展戰(zhàn)略來看，包括新希望、溫氏股份、天邦食品、唐人神等企業(yè)已經(jīng)將食品或肉品納入主營業(yè)務(wù)當(dāng)中。

我國生豬屠宰行業(yè)現(xiàn)階段仍比較分散，由于生鮮豬肉的銷售半徑較短，我國生豬定點屠宰場分布具有明顯的地域性，全國范圍的行業(yè)集中度較低、落后產(chǎn)能過剩嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)企業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品創(chuàng)新難度大，對行業(yè)利潤率造成一定影響。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)報告對中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。同時本報告還包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機(jī)遇。

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  2024-2029年中國生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生豬養(yǎng)殖屠宰市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，生豬養(yǎng)殖屠宰企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

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