水產(chǎn)品加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景展望

• 方蔓桃 2024年2月27日 來(lái)源：百度 861 53
• 繁體

為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)

2022年我國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)為121萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.0%，較2011年以來(lái)的最高增速8.1%有所放緩。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值為88345億元，增長(zhǎng)4.1%;第二產(chǎn)業(yè)增加值為483164億元，增長(zhǎng)3.8%;第三產(chǎn)業(yè)增加值為638698億元，增長(zhǎng)2.3%。從需求端看，最終消費(fèi)支出對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為32.8%，資本形成總額對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為50.1%，貨物和服務(wù)凈出口對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率為17.1%。從居民消費(fèi)水平看，2022年全國(guó)居民人均可支配收入為36883元，同比增長(zhǎng)7.4%，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)2.9%。全國(guó)居民人均消費(fèi)支出為22001元，同比增長(zhǎng)8.6%，扣除價(jià)格因素實(shí)際增長(zhǎng)6.3%。

從上述數(shù)據(jù)可以看出，2022年我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，消費(fèi)需求持續(xù)恢復(fù)，居民收入和消費(fèi)水平不斷提高。這些都為水產(chǎn)品加工行業(yè)提供了有利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場(chǎng)基礎(chǔ)。

為確保水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能水產(chǎn)品加工從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

我國(guó)是世界第一大水產(chǎn)品養(yǎng)殖和貿(mào)易大國(guó)，也是世界唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)捕撈產(chǎn)量的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)。根據(jù)《2022中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)水產(chǎn)品加工量已達(dá)到2,522.68萬(wàn)噸。其中，水產(chǎn)冷凍品的加工量為1,519.52萬(wàn)噸，占比超60%;干腌制品加工量達(dá)到了141.53萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.3%。

項(xiàng)目自2021年實(shí)施以來(lái)，中央財(cái)政拿出10多億元支持各地水產(chǎn)企業(yè)、合作社建設(shè)暫養(yǎng)凈化、冷藏冷凍、原料處理、分級(jí)分割、滅菌包裝、生態(tài)環(huán)保等設(shè)施設(shè)備。小龍蝦是近年來(lái)快速發(fā)展起來(lái)的養(yǎng)殖品種，也是大眾消費(fèi)的網(wǎng)紅水產(chǎn)品。由于每年上市時(shí)間比較集中，容易出現(xiàn)季節(jié)性供需矛盾，影響?zhàn)B殖戶(hù)的收益。在項(xiàng)目支持帶動(dòng)下，2022年全國(guó)規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)較2021年新增近40家，加工產(chǎn)值較上年增長(zhǎng)35%，小龍蝦冷藏加工能力大幅提升。

在寧夏銀川市，通過(guò)項(xiàng)目支持打造集水產(chǎn)品初加工、分揀、包裝、物流于一體的專(zhuān)業(yè)化水產(chǎn)品流通市場(chǎng)，鮮活魚(yú)倉(cāng)儲(chǔ)暫養(yǎng)能力達(dá)600噸，年銷(xiāo)量2萬(wàn)噸以上;在廣東恩平市開(kāi)展的水產(chǎn)品冷庫(kù)建設(shè)，已建庫(kù)容可多儲(chǔ)存5萬(wàn)多筐魚(yú)干，生料加工能力提升約40%;在湖南益陽(yáng)市、澧縣通過(guò)小龍蝦、羅氏沼蝦加工帶動(dòng)新增就業(yè)崗位5000余個(gè)，輻射帶動(dòng)周邊超1萬(wàn)戶(hù)農(nóng)漁民增收致富。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施撬動(dòng)社會(huì)投資20余億元，帶動(dòng)就業(yè)及農(nóng)漁民養(yǎng)殖增收超4萬(wàn)人。

從社會(huì)消費(fèi)需求方面來(lái)看，隨著我國(guó)居民生活水平的不斷提升致使消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化和改善，水產(chǎn)品在膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)居民人均食品支出為11371元，同比增長(zhǎng)9.4%，其中人均水產(chǎn)品支出為1270元，同比增長(zhǎng)11.6%，占食品支出的比重為11.2%，較2020年提高0.2個(gè)百分點(diǎn)。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民對(duì)于水產(chǎn)品的需求也開(kāi)始往高品質(zhì)、個(gè)性化、多元化等方向轉(zhuǎn)變。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷等方面的需求日益增強(qiáng)，對(duì)水產(chǎn)品加工品的需求也隨之增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)水產(chǎn)品零售額達(dá)到1247.8億元，同比增長(zhǎng)12.4%。

從社會(huì)供給能力方面來(lái)看，隨著我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展，水產(chǎn)品加工行業(yè)的供給能力也不斷提升。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到6869萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.7%，其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3408.67萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為3460.33萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。水產(chǎn)品產(chǎn)量的增長(zhǎng)為水產(chǎn)品加工行業(yè)提供了充足的原料來(lái)源。同時(shí)，我國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)也不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備改造，提高加工效率和質(zhì)量，拓展加工品種和形式，滿(mǎn)足市場(chǎng)多樣化的需求。

水產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)需求

我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)正處于變遷時(shí)期，大多數(shù)人獲取蛋白質(zhì)的主要途徑仍是以畜肉為主，居民魚(yú)蝦類(lèi)平均攝入量仍與上一版《指南》的推薦量存在較大差距。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015—2017年，我國(guó)人均魚(yú)蝦類(lèi)攝入量為每天24.3克，多年來(lái)沒(méi)有明顯增加，僅有不足1/3的成年人能夠達(dá)到平均每天攝入魚(yú)蝦類(lèi)40克以上。

我國(guó)擁有可養(yǎng)殖、捕撈的魚(yú)類(lèi)有 1,700種左右，年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6,545萬(wàn)噸，人均水產(chǎn)品占有量約為48千克。隨著人們收入水平的提高，越來(lái)越多的中國(guó)人開(kāi)始把營(yíng)養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢(shì)所趨。

隨著水產(chǎn)品從B端市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)向C端市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)品消費(fèi)展現(xiàn)出小型化、精細(xì)化和便捷化的新趨勢(shì)。特別是當(dāng)年輕一代逐漸成為消費(fèi)主體，國(guó)內(nèi)的飲食習(xí)慣發(fā)生了顯著變化。產(chǎn)品種類(lèi)更加繁多，食品包裝趨向小巧，食品加工日趨精細(xì)，而餐飲體驗(yàn)則愈發(fā)靈活多變。在這樣的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、包裝等方面的要求也在不斷提升。

特別是近年來(lái)，隨著居家消費(fèi)和到家服務(wù)的興起，預(yù)包裝和便利化食品的需求呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。在水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)中，像麻辣小龍蝦、酸菜魚(yú)、烤魚(yú)、佛跳墻、蝦滑等方便快捷的產(chǎn)品，其銷(xiāo)量大幅增加，成為了企業(yè)進(jìn)軍國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的重要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

水產(chǎn)品市場(chǎng)需求的增加為水產(chǎn)企業(yè)提供良好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，其中因技術(shù)、資源優(yōu)勢(shì)突出的水產(chǎn)加工企業(yè)，在預(yù)制菜興起時(shí)也迎來(lái)了較大機(jī)遇。

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策措施，旨在促進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障水產(chǎn)品供給，推動(dòng)水產(chǎn)品加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。主要政策如下：

《關(guān)于多措并舉促進(jìn)禽肉水產(chǎn)品擴(kuò)大生產(chǎn)保障供給的通知》：要求各地區(qū)各部門(mén)要抓緊落實(shí)好相關(guān)政策措施，積極支持禽肉水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率，保障市場(chǎng)供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格預(yù)期，滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

《關(guān)于實(shí)施漁業(yè)發(fā)展支持政策推動(dòng)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》：要求各地區(qū)各部門(mén)要加大對(duì)漁業(yè)發(fā)展的支持力度，完善漁業(yè)補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，支持水產(chǎn)品初加工和冷藏保鮮等設(shè)施裝備建設(shè)，壓減近海捕撈強(qiáng)度，保護(hù)海洋漁業(yè)資源，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)加工業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)優(yōu)化漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在供給側(cè)，雖然我國(guó)水產(chǎn)品加工企業(yè)的數(shù)量有所減少，但企業(yè)的規(guī)模卻在穩(wěn)步增長(zhǎng)，單廠產(chǎn)能也在不斷提高。這表明行業(yè)正面臨進(jìn)一步的整合和提升機(jī)遇，對(duì)于那些具備規(guī)模優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新能力的水產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)難得的發(fā)展契機(jī)。

未來(lái)，更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2024-2029年中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  水產(chǎn)品加工行業(yè)研究報(bào)告中的水產(chǎn)品加工行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)水產(chǎn)品加工行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡