辣條行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇深度調(diào)研

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為確保辣條行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解辣條行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿

在行業(yè)現(xiàn)狀方面，報(bào)告顯示，當(dāng)前辣條行業(yè)參與者主要分為辣條食品和綜合休閑食品兩大類(lèi)型企業(yè)。從整個(gè)辣條市場(chǎng)來(lái)看，中國(guó)辣條市場(chǎng)由本土企業(yè)主導(dǎo)，市場(chǎng)分布相對(duì)分散，包括全國(guó)性及地區(qū)性辣條生產(chǎn)廠商、地方獨(dú)立運(yùn)營(yíng)商等眾多參與者，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

從消費(fèi)者的角度分析，辣條吸引的主要是年輕消費(fèi)群體，當(dāng)代年輕人更注重品質(zhì)化、多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。報(bào)告顯示，2023年，中國(guó)辣條消費(fèi)者希望辣條食品行業(yè)未來(lái)的改良方向包括口味創(chuàng)新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升級(jí)(45.8%)等。目前市場(chǎng)上的辣條產(chǎn)品口味較為相似，同質(zhì)化現(xiàn)象明顯，從產(chǎn)品原料、口味及加工方式進(jìn)行創(chuàng)新，更能擊中年輕消費(fèi)群體追求多元、健康的消費(fèi)需求。

為確保辣條行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解辣條行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能辣條從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

辣條等休閑零食不斷開(kāi)拓新客群、頻繁霸屏消費(fèi)榜單的背后，除了產(chǎn)品升級(jí)外，還在于越來(lái)越多的休食品牌借助新渠道，持續(xù)滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣性需求。

不光中國(guó)人愛(ài)吃，老外也愛(ài)吃。目前，行業(yè)領(lǐng)頭羊衛(wèi)龍一年賣(mài)出100多億包，熱銷(xiāo)到了30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為繼老干媽之后又一種躋身美國(guó)奢侈零食列表的中國(guó)美食。在美國(guó)亞馬遜平臺(tái)上，來(lái)自中國(guó)的辣條售價(jià)動(dòng)輒近10美金一包，還常常供不應(yīng)求。

辣條，起源于湖南省平江縣，平江人叫“麻辣”，行業(yè)內(nèi)則稱(chēng)之為“調(diào)味面制品”。所以，辣條的“辣”并不單純，而是兼顧辣、甜、咸等口味，各品牌的口味標(biāo)準(zhǔn)也并不統(tǒng)一。

數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者偏好的辣條品牌前三名依次是衛(wèi)龍、麻辣王子、比比贊;第二階梯有饞大嘴巴(27.0%)、鹽津鋪?zhàn)?22.5%)和飛旺(22.2%)。以衛(wèi)龍、麻辣王子為代表的頭牌企業(yè)憑借其正宗性和品質(zhì)性受到消費(fèi)者的歡迎，品牌知名度較高;比比贊、饞大嘴巴等企業(yè)近年來(lái)市場(chǎng)表現(xiàn)不俗。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為,隨著人們生活水平不斷提高和消費(fèi)習(xí)慣持續(xù)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者口味趨向多元化，香辣、嚼勁辣條更受歡迎。數(shù)據(jù)顯示，54.6%的辣條消費(fèi)者偏好香辣口味的辣條，喜歡吃有嚼勁口感的辣條消費(fèi)者占比達(dá)50.3%。報(bào)告顯示，饞大嘴巴于2012年正式上線(xiàn)“嚼勁辣條”產(chǎn)品，是市面上首家開(kāi)創(chuàng)“嚼勁辣條”的品牌。2023年9月8日，湖南省休閑食品協(xié)會(huì)授予了饞大嘴巴“嚼勁辣條”開(kāi)創(chuàng)者的稱(chēng)號(hào)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)辣條總產(chǎn)值達(dá)580億元，產(chǎn)業(yè)分布于湖南、河南、四川等國(guó)內(nèi)十余個(gè)省市。平江縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)童湘平表示，平江作為“辣條發(fā)源地”“中囯辣條之鄉(xiāng)”，現(xiàn)有辣條企業(yè)117家，辣條產(chǎn)值達(dá)200多億元。

最近一兩年，麻辣王子的發(fā)展勢(shì)頭的確不錯(cuò)。據(jù)報(bào)道，盡管只有一款單品，但麻辣王子近三年銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率為112%，增速遠(yuǎn)超行業(yè)，今年1-9月，麻辣王子的線(xiàn)上銷(xiāo)售額還首次突破了“億”元大關(guān)，其電商主推單品鏈接在天貓二級(jí)類(lèi)目中交易量長(zhǎng)期排名第一。

今年4月，麻辣王子曾透露一個(gè)數(shù)據(jù)，截至2022年3月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和2021年平均價(jià)相比，分別上漲了22%、13%、20%、23%和10%。疊加人工以及運(yùn)費(fèi)，成本上漲10%。

在近600億年產(chǎn)值的基礎(chǔ)上，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，辣條的未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模會(huì)越來(lái)越大。

在2022年10月-2023年9月滾動(dòng)年度(下同)周期內(nèi)，零食整體線(xiàn)下渠道MAT銷(xiāo)額增幅達(dá)到1.8%，其中調(diào)味素零食銷(xiāo)售額達(dá)150.5億元，在整個(gè)休閑零食中占有相當(dāng)大的比例。

值得一提的是，報(bào)告顯示，面筋辣條中麻辣味辣條量?jī)r(jià)齊升，成為辣條界的“扛把子”，走出一條堅(jiān)韌增長(zhǎng)曲線(xiàn)，其中麻辣王子更是誕生了銷(xiāo)售額破10億級(jí)的大單品。并在11月29日，舉辦了一場(chǎng)全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨10億慶功會(huì)，宣布進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。

根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，我國(guó)辣味休閑食品行業(yè)的零售額2016年為1139億元，2021年增至1729億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.7%。根據(jù)預(yù)測(cè)，2026年，辣味休閑食品行業(yè)潛在市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2737億元。

數(shù)據(jù)可以看出，消費(fèi)者在“正宗”麻辣辣條口味中回歸到了味蕾最本真的訴求。而從誕生起就堅(jiān)持只做正宗麻辣辣條的麻辣王子，也成為口味正宗化趨勢(shì)下消費(fèi)者的首選。在麻辣味辣條中，麻辣王子市場(chǎng)份額處于絕對(duì)領(lǐng)先的地位，占比57.9%，超過(guò)第二名27.9%。

跟四川火鍋有深厚的淵源，在辣條的風(fēng)味研發(fā)上，三位辣條發(fā)明人根據(jù)自己去四川出差吃到的四川火鍋好吃的麻辣風(fēng)味，加入了四川人喜歡的花椒，結(jié)合平江醬干的風(fēng)味工藝做出了四川麻辣味的辣條，自此，辣條開(kāi)始逐漸風(fēng)靡全國(guó)。

如今，近至東南亞，遠(yuǎn)到南美洲，中國(guó)的辣條產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全球160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。全國(guó)共計(jì)有600多家辣條生產(chǎn)企業(yè)，平江人創(chuàng)辦的企業(yè)就占到90%以上，國(guó)外平江人開(kāi)辦的辣條企業(yè)已有數(shù)十家，重點(diǎn)分布在印尼、越南、泰國(guó)、柬埔寨等東南亞國(guó)家。全國(guó)辣條市場(chǎng)600多億年產(chǎn)值中，平江縣辣條年產(chǎn)值占了200多億。

辣條行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

從外部宏觀環(huán)境看，一方面得益于麻辣味辣條的趨勢(shì)化。尼爾森《2023年辣條行業(yè)研究報(bào)告》指出，麻辣味辣條成為辣條行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。這一點(diǎn)在今年5月天貓聯(lián)合艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《辣條行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》調(diào)研中也得到了佐證——在眾多辣條口味中，麻辣口味選擇人數(shù)領(lǐng)先?？梢钥吹?，辣條的口味趨向正宗化，麻辣味已然成為辣條未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

目前來(lái)看，一個(gè)品牌的成功，從來(lái)不止于踩中趨勢(shì)的外因，更在于品牌內(nèi)部因素疊加的共同結(jié)果。對(duì)于麻辣王子而言，能從紅海一片的辣條市場(chǎng)中突圍，對(duì)麻辣口味的趨勢(shì)洞察只是表象，更大的原因還在于對(duì)正宗麻辣口味的堅(jiān)守中對(duì)品牌價(jià)值錨點(diǎn)的重塑。

未來(lái)，欲了解更多關(guān)于辣條行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)辣條行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)辣條行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

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