羊肚菌種植行業(yè)現(xiàn)狀及前景機遇分析報告

• 方蔓桃 2024年5月1日 來源：百度 590 33
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由于生產(chǎn)原料豐富、栽培范圍廣泛，生產(chǎn)周期較短、投資回報頗高，從業(yè)者投資熱情高、扶持政策配套完善，同時在栽培過程中可以充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為生產(chǎn)資料，使農(nóng)業(yè)廢棄物得到高效利用，符合綠色生態(tài)發(fā)展的理念，近年來，羊肚菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持較高的增長態(tài)勢，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)種

近段時間，羊肚菌迎來了成熟采摘期，走進陳河鎮(zhèn)三溪寺村羊肚菌大棚，菌香混合著泥土的氣息撲面而來，一朵朵鮮嫩的羊肚菌撐起褐色“小傘”，放眼望去，豐盈飽滿的羊肚菌長勢喜人。種植戶龍鄧祥正在指導(dǎo)村民對羊肚菌進行分選、烘干，在忙碌中收獲喜悅。

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側(cè)絲頂端膨大，體輕，質(zhì)酥脆。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國羊肚菌種植行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

羊肚菌行業(yè)現(xiàn)狀分析

由于生產(chǎn)原料豐富、栽培范圍廣泛，生產(chǎn)周期較短、投資回報頗高，從業(yè)者投資熱情高、扶持政策配套完善，同時在栽培過程中可以充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物作為生產(chǎn)資料，使農(nóng)業(yè)廢棄物得到高效利用，符合綠色生態(tài)發(fā)展的理念，近年來，羊肚菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持較高的增長態(tài)勢，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模保持穩(wěn)定并略有增長，新興產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模增速較快。從種植規(guī)模來看，據(jù)中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會對我國羊肚菌栽培規(guī)模歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2012年開始，我國羊肚菌栽培規(guī)?；緦崿F(xiàn)逐年遞增，栽培面積從2012年的1000畝左右，發(fā)展到2023年的44.73萬畝。從業(yè)企業(yè)數(shù)量來看，2023年全國羊肚菌企業(yè)數(shù)量共有2862家，比上年增加865家。

然而，羊肚菌作為一個新興產(chǎn)業(yè)，存在基礎(chǔ)研究滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，栽培技術(shù)不強;優(yōu)良栽培品種缺乏，產(chǎn)業(yè)技術(shù)標準不健全;菌種知識產(chǎn)權(quán)保護意識薄弱，菌種糾紛問題凸顯;產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，精深加工能力不足以及抗風險能力弱，組織化程度低等問題，一些其他領(lǐng)域投資者以及食用菌種植者的羊肚菌栽培結(jié)果差強人意，大大出乎投資預(yù)期。

我國羊肚菌進口數(shù)量相對出口數(shù)量較少，其中2021年中國干羊肚菌進口數(shù)量為664千克，進口金額2150美元，相對2020年大幅上增。我國為菌類出口大國之一，其中2022年上半年中國干羊肚菌出口數(shù)量為88662千克;出口金額為10966491美元。從干羊肚菌進出口均價來看，近三年，干羊肚菌進口均價呈下降走勢，出口均價較為穩(wěn)定。其中2021年中國干羊肚菌進口均價為41.48美元/千克;2022上半年中國干羊肚菌出口均價為123.68美元/千克。

2021年中國干羊肚菌主要出口地區(qū)有法國、瑞士、中國香港等，其中，中國出口干羊肚菌至法國數(shù)量為76470千克;出口至瑞士干羊肝菌數(shù)量為18117千克。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)來看，2021年中國干羊肚菌出口至法國地區(qū)金額為9063926美元，占總出口金額的48.57%;中國干羊肚菌出口至瑞士地區(qū)金額2959290美元，占總出口金額的15.86%。從我國各地區(qū)出口干羊肚菌情況來看，其中2021年中國云南省地區(qū)干羊肚菌出口數(shù)量為58501千克;浙江省地區(qū)出口干羊肚菌數(shù)量為28611千克。

據(jù)了解，羊肚菌的采摘期為一個月左右，每天能吸納周邊50名左右群眾參與基地務(wù)工，日均增收100元左右。值得一提的是，為了確保群眾受益，該鎮(zhèn)紀委定期就技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)、補助資金發(fā)放等開展下沉式監(jiān)督檢查，確保群眾急難愁盼問題得到解決。

“羊肚菌種植生長周期短、見效快、收益高，是不錯的致富門路。目前的鮮貨市場價是每斤60元至80元，干品每斤能賣上千元。”趙洪奎說，將采摘下來的羊肚菌進行分類、清洗、晾曬等加工處理，然后再由線下和電商平臺等多種渠道進行銷售;采摘完羊肚菌之后，大棚里還會種上蔬菜，進一步提升土地利用率，提高經(jīng)濟效益。

羊肚菌行業(yè)市場機遇分析

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食用菌，是一種食藥兼用的珍貴菌種，具有較高的食用價值和醫(yī)用價值，市場前景廣闊。近年來，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌技術(shù)團隊一直在羊肚菌的品種選育和栽培技術(shù)優(yōu)化方面進行攻關(guān)，山西菌之源科技有限責任公司食用菌基地在專家團隊強大的技術(shù)支持下，在羊肚菌的品種選育方面取得較好效果。公司總經(jīng)理馬鋒軍告訴記者，他們培育的晉六妹一號羊肚菌，今年長勢很好，畝產(chǎn)量有望達到1000公斤。

走進食用菌基地的羊肚菌栽培大棚，一個個褐色圓潤、鮮嫩肥厚的羊肚菌，一簇簇密密麻麻地鋪滿地面。技術(shù)團隊的專家們一邊小心翼翼地幫菌農(nóng)采摘成熟的羊肚菌，一邊教他們下一步在濕度、溫度、光照等方面該如何管理，以及需要注意的事項。鄉(xiāng)村振興專家團專家、山西農(nóng)大資源環(huán)境學(xué)院教授、農(nóng)業(yè)環(huán)保專家程紅艷介紹說，如果管理得當，今年的羊肚菌可以出到三茬，甚至四茬。

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