魷魚制品市場(chǎng)表現(xiàn)如何?魷魚干行業(yè)深度調(diào)研

• 陳觀秋 2024年5月7日 來源：中國新聞周刊 中國食品報(bào) 百度 796 48
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魷魚制品價(jià)廉物美，在如今的食品市場(chǎng)上也占據(jù)了非常重要的位置，對(duì)海洋資源的開發(fā)利用具有很重要的意義。據(jù)測(cè)定，魷魚干的可食部分達(dá)95% ，魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。

魷魚制品市場(chǎng)表現(xiàn)如何?

魷魚不僅肉質(zhì)肥厚鮮美，還富含人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼發(fā)育和造血，具有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。我國是水產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)大國，魷魚是百姓餐桌上不可或缺的菜肴和休閑零食。

很早以前我國對(duì)于魷魚的加工比較粗放，主要是以曬鲞、腌制、半脫水等方式加工銷售。近年來，隨著國內(nèi)水產(chǎn)加工業(yè)的發(fā)展，魷魚的加工逐漸趨于精細(xì)化。魷魚系列產(chǎn)品被廣泛研發(fā)出來，像魷魚仔、魷魚片、魷魚圈、燒烤魷魚等等，還有如魚糜制品、腌醬品等產(chǎn)品被開發(fā)出來。

魷魚制品價(jià)廉物美，在如今的食品市場(chǎng)上也占據(jù)了非常重要的位置，對(duì)海洋資源的開發(fā)利用具有很重要的意義。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國魷魚進(jìn)口數(shù)量呈波動(dòng)趨勢(shì)，出口數(shù)量相對(duì)穩(wěn)定，2022年我國魷魚相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為10.46萬噸，較2021年減少13.36萬噸;進(jìn)口金額為2.67億美元，較2021年減少1.81億美元。魷魚相關(guān)產(chǎn)品出口數(shù)量為10.46萬噸，較2021年減少2.22萬噸;出口金額為13.16億美元，較2021年增長2.31億美元。

我們的報(bào)告《2023-2028年中國魷魚干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

2022年我國魷魚相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)口均價(jià)2554.6美元/噸，較2021年增長671.79美元/噸;出口均價(jià)5412.38美元/噸，較2021年增長501.12美元/噸。

魷魚干行業(yè)深度調(diào)研

魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之” 。

據(jù)測(cè)定，魷魚干的可食部分達(dá)95 % ，比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13% ;蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%，比墨魚干多27 .8 克;含熱量316 千卡，比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，是中國出口的大宗海產(chǎn)品之一，遠(yuǎn)銷日本、東歐、非洲等地。

魷魚干主要產(chǎn)于中國廣東省九龍、汕頭間的南海、?？?、廣西壯族自治區(qū)北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國魷魚干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：

近年來，全球海洋漁業(yè)資源的總捕獲量正在下降，但頭足類的捕撈量卻在增加。魷魚約有二百九十種，具有可觀商業(yè)價(jià)值的約30～40種，在目前全球頭足類捕撈量中，魷魚所占比重最大，約占總捕撈量的70%～80%。

魷魚的生長環(huán)境對(duì)水質(zhì)，溫度和食物要求很高，很難養(yǎng)殖，只能野生捕撈。魷魚產(chǎn)地分布于南北緯40°之間的熱帶和溫帶海域，中國的南海北部也有近海魷魚漁場(chǎng)。

全世界有日本、泰國、西班牙、意大利、俄羅斯、加拿大、波蘭等55個(gè)國家和地區(qū)都在從事魷魚的生產(chǎn)，我國隨著北太平洋魷釣業(yè)規(guī)模的形成，魷魚產(chǎn)量的不斷擴(kuò)大。

隨著消費(fèi)者消費(fèi)思維和消費(fèi)習(xí)慣的改變，對(duì)魷魚產(chǎn)品的需求也將趨向方便快捷、種類豐富等的預(yù)制菜方向發(fā)展。目前國內(nèi)多省份正搶抓機(jī)遇，大力布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，山東濟(jì)南舉辦2022中國(山東)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，把魷魚作為水產(chǎn)品主要大宗種類，使傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工產(chǎn)品迭代升級(jí)多元化的預(yù)制菜產(chǎn)品，市場(chǎng)潛力巨大。

本報(bào)告對(duì)國內(nèi)外魷魚干行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)魷魚干下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

想要了解更多魷魚干行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國魷魚干行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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