牛肉干行業(yè)市場深度分析及上下游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

• 牛冰麟 2024年5月14日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 231 7
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市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年中國牛肉干市場規(guī)模達(dá)到了約200億元人民幣，較上年增長10%。

牛肉干作為一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的休閑食品，近年來在中國市場持續(xù)受到消費(fèi)者的青睞。其獨(dú)特的制作工藝和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，為牛肉干行業(yè)市場帶來了穩(wěn)定的增長。

一、牛肉干行業(yè)市場深度分析

市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年中國牛肉干市場規(guī)模達(dá)到了約200億元人民幣，較上年增長10%。這一增長主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增長以及牛肉干產(chǎn)品種類的不斷豐富。

中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛肉干行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，賣場中，80～100g是主流產(chǎn)品，市場售價(jià)多為25～29元左右;流通渠道中的定量裝一般在50g左右，零售價(jià)10元以內(nèi)。散稱系列在流通市場可達(dá)70～80元/斤，賣場可以達(dá)到100元/斤以上，由于價(jià)格較高，所以相比其他零食，牛肉干的消費(fèi)人群較為小眾。

預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)牛肉干認(rèn)知度的提高和消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，市場規(guī)模將繼續(xù)保持增長態(tài)勢(shì)。

市場特點(diǎn)

(1)產(chǎn)品多樣化：牛肉干產(chǎn)品種類豐富，包括原味、五香、麻辣、沙嗲等多種口味，滿足不同消費(fèi)者的需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前市場上牛肉干口味種類已超過100種。

(2)健康化趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的提高，牛肉干行業(yè)也逐漸向健康化、無添加化方向發(fā)展。許多企業(yè)開始推出低脂肪、無添加的牛肉干產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的健康需求。

(3)品牌化競爭：市場上存在眾多牛肉干品牌，品牌之間的競爭日益激烈。其中，一些知名品牌憑借良好的品牌形象和產(chǎn)品質(zhì)量，占據(jù)了較大的市場份額。

消費(fèi)者分析

(1)消費(fèi)者群體：牛肉干的主要消費(fèi)者群體為年輕人和中年人，其中女性消費(fèi)者占比較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，年齡在20-40歲之間的消費(fèi)者占據(jù)了牛肉干市場60%的份額。

(2)消費(fèi)習(xí)慣：消費(fèi)者在購買牛肉干時(shí)，更注重產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和品牌。同時(shí)，線上購買渠道逐漸成為消費(fèi)者購買牛肉干的主要方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，線上銷售渠道占據(jù)了牛肉干市場40%的份額。

(3)消費(fèi)趨勢(shì)：隨著健康飲食的興起，消費(fèi)者對(duì)無添加、低脂肪的牛肉干需求逐漸增加。此外，消費(fèi)者對(duì)牛肉干的包裝和攜帶便利性也提出了更高的要求。

二、牛肉干行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

上游產(chǎn)業(yè)鏈：

(1)牛肉供應(yīng)：牛肉是牛肉干的主要原料，其供應(yīng)量和價(jià)格對(duì)牛肉干行業(yè)的成本及利潤具有重要影響。中國作為全球最大的牛肉消費(fèi)國之一，其牛肉產(chǎn)量和進(jìn)口量均居世界前列。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)到700萬噸，同比增長5%;牛肉進(jìn)口量達(dá)到250萬噸，同比增長10%。

(2)輔料和添加劑供應(yīng)：除了牛肉外，牛肉干的生產(chǎn)還需要一系列輔料和添加劑，如鹽、糖、香料、防腐劑等。這些輔料和添加劑的供應(yīng)商也是牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈上游的重要環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，輔料和添加劑成本占據(jù)了牛肉干生產(chǎn)成本的20%左右。

(3)生產(chǎn)設(shè)備與技術(shù)支持：牛肉干的生產(chǎn)需要先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)支持。目前，國內(nèi)牛肉干生產(chǎn)設(shè)備市場已形成了一定的規(guī)模，技術(shù)水平也在不斷提高。許多企業(yè)開始引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

中游產(chǎn)業(yè)鏈主要是牛肉干的加工制作。這個(gè)過程包括腌制、切割、烘干等步驟，需要精湛的技藝和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。同時(shí)，包裝也是牛肉干產(chǎn)業(yè)鏈中游的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。良好的包裝不僅能保護(hù)牛肉干的質(zhì)量和口感，還能提升產(chǎn)品的品牌形象。

下游產(chǎn)業(yè)鏈主要是牛肉干的銷售渠道。目前，牛肉干的銷售渠道主要包括傳統(tǒng)超市、便利店、電商平臺(tái)等。隨著電子商務(wù)的興起和消費(fèi)者對(duì)線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成，線上銷售渠道逐漸成為牛肉干市場的重要發(fā)展方向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，線上銷售渠道占據(jù)了牛肉干市場40%的份額。

欲知更多有關(guān)中國牛肉干行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年牛肉干行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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