端午節(jié)是四大傳統(tǒng)節(jié)日之一,也是中國首個入選世界非遺的節(jié)日,端午吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗,非常具有中華民族特色的傳統(tǒng)美食,是中國歷史文化積淀最為深厚的傳統(tǒng)美食,是中華民族流傳千年的文化符號。

粽子的制作歷史悠久，與端午節(jié)紀(jì)念屈原的傳說緊密相連。人們認(rèn)為在端午節(jié)吃粽子，不僅是為了紀(jì)念屈原，還有避邪驅(qū)疫的寓意。此外，粽子也因其獨特的口感和豐富的文化內(nèi)涵，成為了中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

粽子主要由糯米制成，內(nèi)部可以包裹各種餡料，如豆沙、咸蛋黃、豬肉、紅棗等，然后用竹葉或其他植物葉子包裹成三角形、菱形或其他形狀，最后用繩子捆綁結(jié)實，以便于烹飪和攜帶。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年粽子行業(yè)市場深度調(diào)研與投資潛力研究報告》顯示：

粽子市場潛力研究

根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T4754-2017)的分類標(biāo)準(zhǔn),粽子所處細(xì)分行業(yè)為焙烤食品制造(C141)。從烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀來看,據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)計,2023年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3100億元,處于持續(xù)增長之中。從烘焙食品市場結(jié)構(gòu)來看,粽子占比分別為3%左右。

從行業(yè)供需情況來看,近年來,速凍粽子和真空粽子的興起,加上商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝、更加精美的包裝與外觀在很大程度上也推動了粽子行業(yè)的發(fā)展。

作為傳統(tǒng)節(jié)日性消費品,國內(nèi)粽子需求具有較為明顯的季節(jié)性,經(jīng)市場調(diào)研,2024年中國粽子產(chǎn)品銷售均價為28元/千克;新鮮粽子銷售均價為12元/千克,速凍及真空包裝粽子銷售均價為36元/千克。

從市場規(guī)模來看,2020年至2023年的年復(fù)合增長率預(yù)計為7%,2024年受文旅經(jīng)濟(jì)、禮品經(jīng)濟(jì)帶動,增長率將達(dá)到8%,中國粽子市場規(guī)模首次突破百億,達(dá)到103億。預(yù)計2025年粽子市場規(guī)模將達(dá)到110億元,保持良好穩(wěn)定增長的發(fā)展態(tài)勢。

據(jù)統(tǒng)計,2021年中國粽子行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到45萬噸,2022年已經(jīng)增長到49.4萬噸。預(yù)計在2024年中國粽子行業(yè)產(chǎn)量達(dá)到56萬噸以上。

當(dāng)前,中國粽子行業(yè)蓬勃發(fā)展,企業(yè)積極開拓發(fā)展思路,洞察消費者需求,不斷挖掘文化內(nèi)涵,打造可持續(xù)的企業(yè)發(fā)展體系,推動中國節(jié)令糕點行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

粽子市場格局

1. 品牌競爭

粽子市場呈現(xiàn)出“一超多強”的競爭格局。五芳齋作為行業(yè)龍頭品牌，市場份額達(dá)30%，遠(yuǎn)超其它品牌。同時，真真老老、知味觀、三全、思念、北京稻香村、元祖龍粽、中之杰、米旗、震遠(yuǎn)等品牌也在市場上占據(jù)重要地位。這些品牌憑借傳統(tǒng)工藝、口碑和品牌影響力贏得了消費者的信任。

2. 地域分布

粽子相關(guān)企業(yè)分布比較廣泛，但主要集中在東南沿海一帶。其中，浙江、廣東、海南、山東、河南等省份的粽子企業(yè)數(shù)量較多，占全國的半壁江山。特別是嘉興，擁有五芳齋、真真老老、紅船等實力企業(yè)和知名品牌，在全國粽子銷售收入中占據(jù)重要地位。

粽子行業(yè)消費趨勢

粽子作為中國傳統(tǒng)節(jié)日食品，市場需求穩(wěn)定且持續(xù)增長。特別是隨著文旅經(jīng)濟(jì)和禮品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，粽子市場的消費場景不斷拓寬，市場空間進(jìn)一步擴大。

隨著科技的進(jìn)步和消費者需求的變化，粽子行業(yè)也在不斷創(chuàng)新。例如，一些企業(yè)開始研發(fā)低糖、低脂、健康等新型粽子;一些企業(yè)則通過引入智能化生產(chǎn)設(shè)備和數(shù)字化管理系統(tǒng)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些技術(shù)創(chuàng)新為粽子行業(yè)的發(fā)展提供了有力支持。

3. 政策支持

1. 口味多元化

隨著生活水平的提高和飲食文化的多元化，消費者對粽子的口味要求也在不斷提高。傳統(tǒng)的肉粽、甜粽等銷量依然遙遙領(lǐng)先，但芋泥、奶黃、榴蓮等創(chuàng)新口味也吸引了大量年輕消費者。同時，低糖、低脂等健康粽子也備受青睞。

2. 銷售渠道變革

隨著互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的普及，線上銷售渠道逐漸成為主流。電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售方式為消費者提供了更多選擇。此外，傳統(tǒng)粽子店、超市等線下渠道也依然保持一定的市場份額。

3. 消費升級

隨著居民收入水平的提升和消費升級趨勢的明顯，消費者對粽子的品質(zhì)、包裝、文化內(nèi)涵等方面也提出了更高要求。中高端產(chǎn)品占比持續(xù)提升，未來市場將更加注重品質(zhì)和品牌的提升。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。中研網(wǎng)撰寫的粽子行業(yè)報告對中國粽子行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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