芝麻油又叫香油、麻油，有普通芝麻油、小磨香油和機(jī)榨芝麻油三種生產(chǎn)工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。

芝麻油具有濃郁的香氣和獨(dú)特的口感，是烹飪和調(diào)味中不可或缺的重要調(diào)料。芝麻油不僅用于烹飪和調(diào)味，還逐漸應(yīng)用于健康食品、保健品等多個(gè)領(lǐng)域，市場(chǎng)潛力巨大。

芝麻油市場(chǎng)深度調(diào)查

芝麻油市場(chǎng)是指以芝麻為原料，經(jīng)過(guò)特定工藝提取得到的油脂產(chǎn)品所形成的市場(chǎng)。芝麻油在中國(guó)飲食文化中占有重要地位，作為烹飪和調(diào)味的重要成分，因其獨(dú)特的香氣和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受歡迎。

芝麻油的消化吸收率達(dá)98%。芝麻油中不含對(duì)人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持青春。

根據(jù)生產(chǎn)工藝，芝麻油市場(chǎng)可分為壓榨芝麻油和浸出芝麻油。壓榨芝麻油采用物理壓榨方式提取，能夠更好地保留芝麻的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，價(jià)格相對(duì)較高;而浸出芝麻油則采用化學(xué)溶劑浸出法，生產(chǎn)效率高，但可能在提取過(guò)程中損失部分營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格相對(duì)較低。

芝麻油產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要為芝麻種植，中游為芝麻采摘及壓榨，下游則涉及芝麻油的銷售。

具體來(lái)說(shuō)，芝麻經(jīng)過(guò)采摘后，會(huì)進(jìn)行壓榨以得到芝麻油。得到的芝麻油可進(jìn)一步加工為調(diào)味品，也可直接作為食用油銷售。此外，副產(chǎn)品芝麻殘?jiān)梢宰鳛橛袡C(jī)氮磷肥使用，有促使樹(shù)木茂盛、增加葉綠素、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的作用。而毛油等初加工產(chǎn)品經(jīng)過(guò)處理加工可用于制造日化用品、優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)化學(xué)品、營(yíng)養(yǎng)品等，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)。

根據(jù)用途，芝麻油市場(chǎng)可分為食用芝麻油和工業(yè)用芝麻油。食用芝麻油主要用于烹飪和調(diào)味，滿足人們對(duì)美食的追求;而工業(yè)用芝麻油則應(yīng)用于化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域，具有更廣泛的工業(yè)應(yīng)用價(jià)值。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)芝麻油市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

隨著中國(guó)飲食文化的傳承與發(fā)展，芝麻油的應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)展。除了傳統(tǒng)的烹飪用途，芝麻油在火鍋、燒烤、西式烹飪等領(lǐng)域也逐漸嶄露頭角。未來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化和飲食觀念的轉(zhuǎn)變，芝麻油的應(yīng)用場(chǎng)景有望進(jìn)一步擴(kuò)大。這也為芝麻油行業(yè)帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)潛力，為生產(chǎn)企業(yè)提供了更多的發(fā)展機(jī)遇。

隨著健康飲食觀念的普及和消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增加，芝麻油市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

就進(jìn)出口而言我國(guó)是芝麻油出口大國(guó)，進(jìn)口金額遠(yuǎn)小于出口金額。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)芝麻油出口金額為29524582美元，進(jìn)口金額為2690556美元。2022年H1我國(guó)芝麻油出口金額為13795137美元，進(jìn)口金額為772511美元。

中國(guó)人用的芝麻油全球數(shù)第一，年消費(fèi)量近50萬(wàn)噸;同時(shí)也是芝麻油產(chǎn)量和加工技術(shù)領(lǐng)先的國(guó)家。生產(chǎn)芝麻油的企業(yè)遍布大江南北，各有絕活，“十里麻油香、千人販油忙“，在河南、山東、安徽、湖北等芝麻傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成了蓬勃發(fā)展的芝麻油產(chǎn)業(yè)集群。

固有的消費(fèi)認(rèn)知決定了芝麻油的市場(chǎng)規(guī)模有限，而眾多的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊更稀釋了規(guī)模量，目前國(guó)內(nèi)芝麻油行業(yè)大規(guī)模企業(yè)多為食用油整體行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，還未出現(xiàn)真正意義上的芝麻油領(lǐng)導(dǎo)品牌，品牌格局尚未形成。

本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外芝麻油行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)芝麻油下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討。

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