近年來，糧油生鮮外部市場競爭加劇，多元飲食場景日趨豐富。目前糧油生鮮市場呈現(xiàn)兩大趨勢。一個是外食常態(tài)化，高線城市的25-35歲人群每周2次以上外食的人群占比高達66%。第二是傳統(tǒng)家庭廚房場景的弱化，95后人群中每周做飯3次以下人群占比僅為44%，同時預制菜的高速增長也進一步擠壓了傳統(tǒng)廚房的應用場景。

便捷性食品以其即食、即熱的特性，為忙碌的現(xiàn)代生活提供了解決方案，半成品調味菜和即炸食品的銷售額顯著增長。

半成品菜，其實是“預加工過的食材”，不同于成品菜(外賣)，所有的食材均切好、配料配好，顧客帶回家后直接下鍋，省時省力。

半成品菜行業(yè)的優(yōu)勢在于方便快捷，節(jié)省了消費者大量時間。同時，半成品菜通常采用標準化生產方式，保證了食材的新鮮和衛(wèi)生。此外，半成品菜還具有口味多樣化的特點，滿足了不同消費者的需求。

我們的報告《2024-2029年中國半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。

半成品菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

事實上，半成品菜并非新鮮事物。半成品菜由凈菜逐步發(fā)展、本土化而來，主要是指經過洗、切及配制加工等處理后，可直接進行烹飪的預制菜品。第一階段是生產性市場，主要依靠傳統(tǒng)的農村市場，提供原材料，農民把原材料加工制成半成品菜，再由渠道商把半成品菜運輸?shù)匠鞘惺袌?，這是中國半成品菜行業(yè)發(fā)展的初級階段。

第二階段是以城市為中心的行業(yè)發(fā)展期，城市市場的發(fā)展，傳統(tǒng)的農村市場逐漸淡出，半成品菜的生產和流通過程都在城市進行，由大型食品生產企業(yè)和超市把半成品菜運輸?shù)匠鞘惺袌?，這是中國半成品菜行業(yè)最主要的發(fā)展階段。

近年來，隨著生活節(jié)奏加快和消費升級，半成品菜行業(yè)得到了快速發(fā)展。

京東預制菜部門負責人表示，其實為了讓預制菜吃出飯店的味道，京東去年推出了預制菜自有品牌“京加坊”，和全國各地老字號開展合作，納入他們的招牌菜品?！氨热?，聚春園的佛跳墻、廣州酒家的大盆菜、同慶樓的臭鱖魚，消費者都可以在京東上買到?！?/p>

據(jù)中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國半成品菜行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

半成品菜企業(yè)主要客戶是區(qū)域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳、終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業(yè)內企業(yè)開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。

半成品菜行業(yè)政策環(huán)境

近年來，預制菜發(fā)展升溫，為食餐產業(yè)發(fā)展帶來諸多機遇，同時也出現(xiàn)了標準不統(tǒng)一、添加防腐劑等問題。

2024年3月22日，六部門聯(lián)合印發(fā)《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》，對預制菜的概念、標準體系建設及食品安全監(jiān)管等進行重新界定，并明確提出預制菜不添加防腐劑，嚴格食品添加劑使用等。

上述京東預制菜部門負責人表示，預制菜兼具預制化和菜肴的特征，新政策為預制菜制定統(tǒng)一標準，并進行強有力監(jiān)管，給行業(yè)指明了方向，將引導產業(yè)更健康地發(fā)展。

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