臨期食品行業(yè)在中國近年來發(fā)展迅速，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年臨期食品行業(yè)市場投資策略及前景預(yù)測研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：中國臨期食品市場規(guī)模從2020年的300億元增長至2022年的337億元，年復(fù)合增長率為5.99%。2023年以來，中國臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達(dá)357億元，同比增長5.93%。

預(yù)計(jì)2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達(dá)401億元，臨期經(jīng)濟(jì)或?qū)⒆兂梢粋€全新行業(yè)風(fēng)口。

臨期食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

臨期食品行業(yè)是指涉及即將到達(dá)保質(zhì)期限制的食品的銷售、加工和分銷的行業(yè)。臨期食品在安全性上并無問題，仍然可以食用，但由于接近保質(zhì)期，商家通常會以較低的價格進(jìn)行銷售。臨期食品的界定并沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，但多數(shù)企業(yè)會遵循政府部門的相關(guān)規(guī)定、企業(yè)規(guī)定或與供應(yīng)商達(dá)成的共識，以及基于保質(zhì)期、微生物等科學(xué)檢測的試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行界定。

臨期食品涵蓋了加工食品(如烘焙食品、休閑食品、飲料等)、食用農(nóng)產(chǎn)品(如肉、蛋、奶、水產(chǎn)類等)、現(xiàn)制現(xiàn)售商品(如自制面食、糕點(diǎn)、熟食等)以及特殊食品(如保健食品、嬰幼兒奶粉等)等多個品類。

臨期食品的特點(diǎn)主要有三個：接近食品保質(zhì)期限、尚未到達(dá)保質(zhì)期限、可食用或利用。臨期食品的種類豐富，幾乎涵蓋了所有食品品類，如飲料、零食、糕點(diǎn)、糧油、保健品等。這些細(xì)分領(lǐng)域又進(jìn)一步劃分為多個具體的商品類別，在飲料領(lǐng)域，碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等都是常見的臨期食品;在零食領(lǐng)域，薯片、餅干、堅(jiān)果等也是熱銷產(chǎn)品;而在糧油和保健品領(lǐng)域，也有許多產(chǎn)品因?yàn)榕R近保質(zhì)期而被納入臨期食品的范疇。

傳統(tǒng)的臨期食品處理方式就是銷售，專有貨架上的特價促銷或“買一送一”的捆綁出售都是臨期特賣熱潮出現(xiàn)前就已經(jīng)存在的。隨著對環(huán)保和人權(quán)的重視與日俱增，臨期食品出現(xiàn)了公益捐贈和綠色循環(huán)這樣新型的處理方式，傳統(tǒng)的零散銷售在多重因素的影響下也演變成了更集中化、規(guī)?；呐R期銷售商超。目前我國捐贈、循環(huán)等新型處理方式較少，銷售仍然是臨期食品處理的最重要方式。

臨期食品行業(yè)政策環(huán)境

目前，國家層面尚未出臺臨期食品的專項(xiàng)政策，但關(guān)于臨期食品處置和食品浪費(fèi)等問題早已滲入我國多項(xiàng)重要文件。

2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》開始施行，其中明確提出超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。這為臨期產(chǎn)品行業(yè)提供了政策支持和引導(dǎo)。

2022年12月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022~2035年)》，提出要加強(qiáng)引導(dǎo)、強(qiáng)化監(jiān)督、支持創(chuàng)新，推動增加高品質(zhì)基本消費(fèi)品供給，推進(jìn)內(nèi)外銷產(chǎn)品同線同標(biāo)同質(zhì)。倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。堅(jiān)持不懈制止餐飲浪費(fèi)。

2024年3月，國家市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于鼓勵食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識的公告》，提出在預(yù)包裝食品最小銷售包裝的主要展示版面顯著標(biāo)注預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;最小銷售包裝有多層的，在其最外層包裝上標(biāo)注預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

此外，我國地方政府也出臺了一系列臨期食品相關(guān)政策。隨著國家反食品浪費(fèi)工作的展開，零售行業(yè)對食品浪費(fèi)問題逐漸重視，臨期產(chǎn)品銷售渠道開始呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢。

臨期食品行業(yè)趨勢分析

市場規(guī)模持續(xù)增長：隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，臨期食品逐漸成為了市場上的熱門產(chǎn)品。越來越多的臨期食品出現(xiàn)，使得臨期食品行業(yè)從最初的小賣部售賣，發(fā)展出臨期食品折扣店。并且，臨期食品行業(yè)開始受到資本關(guān)注，未來市場規(guī)模有望繼續(xù)擴(kuò)大。

銷售渠道多元化：目前，臨期產(chǎn)品的銷售渠道已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化的態(tài)勢。線上渠道包括電商平臺、直播平臺、社群運(yùn)營平臺以及臨期產(chǎn)品特賣線上渠道等;線下渠道則包括連鎖超市、便利店以及臨期產(chǎn)品折扣店等。這種多元化的銷售渠道為消費(fèi)者提供了更多的購買選擇，也促進(jìn)了臨期食品行業(yè)的快速發(fā)展。

消費(fèi)者認(rèn)知提升：隨著消費(fèi)者對食品安全和環(huán)保問題的關(guān)注度不斷提高，越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)識到購買臨期食品是一種節(jié)約和環(huán)保的行為。這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變使得臨期食品的市場需求逐漸增加，為臨期食品行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場空間。

供應(yīng)鏈優(yōu)化：隨著臨期食品行業(yè)的規(guī)范化和規(guī)模化發(fā)展，供應(yīng)鏈管理也將不斷優(yōu)化。上游供應(yīng)商將更加注重庫存管理和商品流通效率，減少庫存積壓和浪費(fèi);中游銷售渠道將更加注重與供應(yīng)商的合作關(guān)系和信息共享，提高商品選品能力和配送效率。這種供應(yīng)鏈的優(yōu)化將有助于提高臨期食品行業(yè)的運(yùn)營效率和市場競爭力。

政策支持加強(qiáng)：雖然目前國家層面尚未出臺臨期食品的專項(xiàng)政策，但隨著反食品浪費(fèi)工作的深入開展和消費(fèi)者對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，預(yù)計(jì)未來政府將出臺更多相關(guān)政策來引導(dǎo)和規(guī)范臨期食品行業(yè)的發(fā)展。這些政策的出臺將為臨期食品行業(yè)提供更加有利的政策環(huán)境和發(fā)展機(jī)遇。

綜上，臨期食品行業(yè)市場發(fā)展前景廣闊，但同時也面臨著一些挑戰(zhàn)和問題。為了推動行業(yè)的健康發(fā)展，需要政府、企業(yè)和消費(fèi)者共同努力，加強(qiáng)政策引導(dǎo)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提高消費(fèi)者認(rèn)知度等方面的工作。

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