隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒的追求，兼香型白酒逐漸受到認(rèn)可和喜愛。市場趨勢顯示，消費(fèi)者對(duì)白酒的需求從“重香”向“重味”演變，更加注重感官體驗(yàn)和飲后舒適度。兼香型白酒以其獨(dú)特的口感平衡與個(gè)性化體驗(yàn)，滿足了這一市場需求。兼香型白酒作為白酒市場中的一個(gè)獨(dú)特品類，近年來展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。

兼香型白酒，又稱復(fù)香型或混合型白酒，是指具有兩種或兩種以上香型特點(diǎn)的白酒。它通過獨(dú)特的工藝和配方，將不同香型的優(yōu)勢相互融合，創(chuàng)造出一種口感豐富、層次分明的白酒風(fēng)格。這種融合并非簡單的混合，而是在釀造過程中巧妙地運(yùn)用各種原料、發(fā)酵工藝和蒸餾技術(shù)，使不同香型的特征相互協(xié)調(diào)、相得益彰，達(dá)到一種和諧而獨(dú)特的口感平衡。

兼香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

兼香型白酒在現(xiàn)代得到了進(jìn)一步的發(fā)展和創(chuàng)新。隨著科技的進(jìn)步和市場需求的變化，釀酒師們不斷改進(jìn)工藝、優(yōu)化配方，使得兼香型白酒的品質(zhì)和口感不斷提升。目前，兼香型白酒市場集中度較高，少數(shù)幾個(gè)品牌占據(jù)了大部分市場份額，如口子窖、白云邊、郎酒等，這些品牌憑借深厚的品牌積淀和廣泛的市場認(rèn)知度，穩(wěn)固占據(jù)了一席之地。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年兼香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》分析：

隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，消費(fèi)者對(duì)白酒的口味需求日益多樣化。兼香型白酒以其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)——既融合了濃香型的濃郁與醬香型的醇厚，又不失自身的特色，成功吸引了市場的廣泛關(guān)注。

為了滿足不同消費(fèi)者的需求，兼香型白酒品牌紛紛推出不同價(jià)格帶、不同口感、不同包裝的產(chǎn)品。

隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢的加強(qiáng)，兼香型白酒品牌注重提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)釀造工藝和勾調(diào)技術(shù)的創(chuàng)新。

距離2009年兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)問世已有16年。伴隨著醬香型白酒熱降溫，近幾年資本轉(zhuǎn)向清香等其他品類尋找機(jī)會(huì)，其中多家知名酒企瞄準(zhǔn)了兼香型白酒。2023年2月，郎酒首次披露了兼香戰(zhàn)略，提出要在2至3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)郎酒兼香100億元年?duì)I銷規(guī)模，成為濃醬兼香市場第一。緊接著4月，今世緣發(fā)布了國緣系列的千元級(jí)新品“國緣六開”，這款產(chǎn)品被今世緣稱為柔雅兼香型戰(zhàn)略單品。

據(jù)了解，兼香型白酒雖然尚未出現(xiàn)全國化品牌，但市場仍在增長之中。

兼香型白酒行業(yè)前景展望

兼香型白酒的前景看好。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、多樣化白酒的需求增加，兼香型白酒的市場份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。技術(shù)創(chuàng)新和工藝優(yōu)化將繼續(xù)推動(dòng)兼香型白酒的品質(zhì)提升，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高舒適度的飲酒體驗(yàn)需求。

值得注意的是，與濃香、醬香等主流香型相比，兼香型白酒的市場認(rèn)知度還有待提高。許多消費(fèi)者對(duì)兼香型白酒的特點(diǎn)和優(yōu)勢不夠了解。市場集中度較高意味著新品牌進(jìn)入市場的難度較大，需要付出更多的努力和資源來打破現(xiàn)有品牌的壟斷地位。隨著更多品牌進(jìn)入兼香型白酒市場，競爭愈發(fā)激烈。品牌需要通過不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)來增強(qiáng)市場競爭力。

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