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煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展分析
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http://shiquanmuye.com 發(fā)稿日期:2008-4-30
- 【搜索關鍵詞】：研究報告 投資分析 市場調研 煙臺 葡萄酒 酒業(yè)
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當前，煙臺擁有葡萄園面積14.95萬畝，2003年葡萄產(chǎn)量14.1萬噸，近年來先后又有中糧集團、天津王朝等一大批企業(yè)在煙臺建立了原料基地。煙臺已成為我國優(yōu)質釀造葡萄主要產(chǎn)區(qū)之一。如果煙臺沒有這些豐厚的技術和工藝底蘊，那會有今天14.95萬畝葡萄園和14.1萬噸的產(chǎn)量。眾所周知，葡萄酒是“七分原料三分工藝”。有了好原料，還得有精湛的工藝，才會有煙臺葡萄酒的芬芳和香飄四海五洲的壯舉。
1892年著名愛國華僑張弼士看到了煙臺發(fā)展葡萄酒的優(yōu)勢，為開創(chuàng)中國葡萄酒的新紀元，不惜重金，從法國請來幾個洋鬼子到煙臺釀葡萄酒，中西相互取長補短，傳統(tǒng)的中國工藝與現(xiàn)代的西方釀酒技術的碰撞出了火花，使中西文化交融在一起的同時，也使中西葡萄酒工藝技術與標準得到了交流，形成了獨特的中國第一個張裕葡萄酒生產(chǎn)的核心技術與工藝，這種核心技術偷不來，搶不走，恩澤后代，受惠無窮，煙臺百年葡萄酒基業(yè)不是憑借于此發(fā)展而來嗎？煙臺葡萄酒不是憑借于此而走紅大江南北、長城內(nèi)外嗎？這不正是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的獨特優(yōu)勢和魅力所在嗎？
獨特的人文資源區(qū)位優(yōu)勢與優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境為煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展奠定了良好的基礎。煙臺市地處膠東半島中部，歷史悠久，有文字記載的歷史達2600多年，有著豐富的人文、自然資源。勤勞智慧的煙臺人民經(jīng)過千百年的不懈努力、開發(fā)，創(chuàng)造了具有本土特色的燦爛文化。燦爛文化的背后隱藏著獨特的煙臺人文資源優(yōu)勢。如山海文化、神仙文化以及港口文化閃爍著迷人的光彩，表現(xiàn)了煙臺由封閉走向開放，有單一走向多元的歷史進程。
煙臺自古以來就是重要的出海通道，不僅對外經(jīng)貿(mào)活動十分活躍，各種文化的交流融合也造就了煙臺人的思維開放，接受新事物比較快，尤其是改革開放以來，優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢使煙臺始終站在改革開放的潮頭，80年代就是全國14個沿海開放城市之一，全國各路經(jīng)英和國際人士匯集煙臺，開發(fā)煙臺，建設煙臺，昔日小漁村正在向國際化城市邁進。煙臺市與經(jīng)濟發(fā)達的日韓毗鄰，與其文化相容性強，承接其產(chǎn)業(yè)轉移的區(qū)位優(yōu)勢明顯。我們可以相信，隨著招商引資的力度逐年加大，現(xiàn)時代各種先進文化在煙臺交流、融合，一定會迸發(fā)出前所未有的活力。最近，煙臺把突出膨脹葡萄酒行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點之一，明確表示把葡萄酒工業(yè)發(fā)展成為煙臺市具有區(qū)域優(yōu)勢、“綠色”優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢的支柱行業(yè)。在具體政策上引導企業(yè)以市場導向為原則，積極順應市場潮流和產(chǎn)品發(fā)展趨勢，走勞動密集型與技術密集型相結合的路子，加大研發(fā)力度，培植名牌產(chǎn)品，提高產(chǎn)品市場占有率。
完善基地建設，優(yōu)化結構，引進外地資源，大力發(fā)展葡萄酒等特色行業(yè)和優(yōu)勢行業(yè)，擴大特、精、稀、優(yōu)產(chǎn)品的加工制造比重。主動承接國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)轉移，調整產(chǎn)品結構，擴大對外出口，努力提高葡萄酒工業(yè)的外向度。扶持龍頭企業(yè)，加大資金投入，膨脹規(guī)模，不斷增強骨干企業(yè)輻射和帶動作用。利用高新技術和先進實用技術，改造提升葡萄酒工業(yè)，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高新化、高新技術產(chǎn)業(yè)化。強化檢測手段，嚴格市場準入，推廣“綠色”認證，加速與國際標準的接軌，盡快取得參與國際市場競爭的通行證。并制定了一系列的配套優(yōu)惠產(chǎn)業(yè)政策。所有這些獨特的優(yōu)勢與優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境都為煙臺市葡萄酒的大發(fā)展奠定了良好的基礎。
此外，近年來的國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢和酒類消費者偏好的改變有利于煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，特別是我國加入WTO后的兩年來，極大地改善煙臺市的對外貿(mào)易環(huán)境，直接同國際葡萄酒業(yè)接軌，充分利用兩種資源、兩個市場，推動煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的結構調整和優(yōu)化升級及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的招商引資工作。所以，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)在上述獨特優(yōu)勢的基礎上將迎來新的發(fā)展時期。
不過，話又說過來，盡管煙臺葡萄酒工業(yè)有著悠久的歷史和驕人的業(yè)績，存在有獨特的發(fā)展優(yōu)勢。但與世界葡萄酒生產(chǎn)大國、強國相比尚有較大差距，還要受一系列因素與問題的影響，主要表現(xiàn)在如下幾方面：
一是市場消費不旺與“洋企”參與競爭對煙臺葡萄酒沖擊很大。我國是釀酒大國，但不是葡萄酒生產(chǎn)大國，葡萄酒產(chǎn)量僅占整個飲料酒總產(chǎn)量1%左右，在世界葡萄酒總產(chǎn)量中也只占1.1%。這既有消費習慣的因素，也有消費水平的因素。因此，引導消費者，擴大煙臺葡萄酒的消費量是當前的燃眉之急。關稅下調，國外十幾個葡萄酒生產(chǎn)國的企業(yè)，紛紛登陸中國，“洋企”參與競爭，葡萄酒行業(yè)的競爭將更加激烈，將對煙臺葡萄酒行業(yè)帶來一定沖擊。
二是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中度較低，布局不合理，企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)分散，低水平重復是煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)最突出的弱點。全市近百戶葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)能力平均2000多噸，雖然高于全國平均水平，但與世界葡萄酒生產(chǎn)大國相比，尚有較大的差距。世界最大的葡萄酒公司——美國星座葡萄酒公司年產(chǎn)8千萬標箱葡萄酒，產(chǎn)量超過我國全國的產(chǎn)量，而煙臺市全年產(chǎn)量不足其1/3。另一方面，煙臺部分葡萄酒企業(yè)不在突出個性、提高品質上下功夫，做到一廠一品，而是盲目模仿，在低水平上重復，缺乏創(chuàng)新。
三是葡萄酒重復建設有所抬頭，盲目投資熱度過高將造成短期的總量過剩。我國葡萄酒產(chǎn)量從1988年達到30.85萬噸最高水平后，從1988～2002年15年中葡酒產(chǎn)量低迷徘徊，年均產(chǎn)量僅24萬噸。2004年也僅為34萬噸。雖然說發(fā)展空間大，但消費市場的培育和開發(fā)任重道遠。煙臺市作為我國葡萄酒生產(chǎn)大市，近幾年雖然葡萄酒產(chǎn)量均有增長，但增幅不大，受消費水平的制約，葡萄酒生產(chǎn)能力閑置超過50%，這與當前葡萄酒行業(yè)投資熱、擴能熱形成鮮明對比。消費與生產(chǎn)的不平衡，將嚴重制約煙臺葡萄酒工業(yè)的發(fā)展。
四是煙臺市葡萄酒產(chǎn)品結構不合理，產(chǎn)品檔次不高，附加值低，特別是高、中、低檔次之間的比例不協(xié)調，形不成品牌效應和核心競爭能力。此外，在品種、花色、包裝等方面和外國同類產(chǎn)品相比還有不小的差距。
五是煙臺市葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)技術和工藝水平較低。除煙臺張裕集團公司等少數(shù)大企業(yè)外，絕大多數(shù)是工藝技術落后小葡萄酒企業(yè)，因此工藝技術落后是制約煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的致命問題，由于我們在工藝技術等自主知識產(chǎn)權方面嚴重落后于發(fā)達國家，由此影響到生產(chǎn)規(guī)模、質量、品種、成本等問題。
六是企業(yè)技術開發(fā)能力不強，沒有形成自主的技術開發(fā)體系。葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究開發(fā)落后的根源在于沒有建立起有效的科研開發(fā)體制和機制，煙臺市部分葡萄酒企業(yè)不能有效地組織和集中科研力量，科技開發(fā)投入不足，科研與生產(chǎn)脫節(jié)，技術開發(fā)與市場脫節(jié)，基本上沒有掌握產(chǎn)品開發(fā)的主動權，新產(chǎn)品開發(fā)周期長，因而產(chǎn)品更新的周期也長。此外，既有葡萄酒知識，又有現(xiàn)代企業(yè)管理理論的復合性人才少的可憐，導致大部分企業(yè)管理水平較低，企業(yè)經(jīng)濟效益較差等問題。
近年來，煙臺葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟得到較快發(fā)展，但隨著形勢變化特別是我國加入WTO后，葡萄產(chǎn)業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)。加入WTO，意味著我們將在一個競爭更加激烈、機會更加均等、標準更加嚴格的國際經(jīng)濟大環(huán)境中求發(fā)展，這對于煙臺葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展既有有利的一面，也有不利的因素。
從有利的方面看，加入WTO，直接參與國際市場分工，有助于我們產(chǎn)品進入國際市場，有利于擴大招商引資，吸收國內(nèi)外先進技術和管理方法，提高煙臺葡萄酒企業(yè)技術和管理水平，特別是國內(nèi)外資本的注入，有利于推動產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化和升級，解決依靠自身不能解決的問題。從不利因素看，加入WTO后，隨著市場準入，關稅減讓，非關稅壁壘的取消，洋酒會憑借其成熟穩(wěn)定的品質和合理的價位進一步占據(jù)我國的市場。國外資本和技術的進入，對中小企業(yè)的生存將是極大的挑戰(zhàn)。因此，要讓煙臺葡萄產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，我們必須認真分析形勢，把握發(fā)展機遇，明晰思路和方向。 - ■ 與【煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展分析】相關新聞
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