《秋分起 蟹腳癢》女性成為“大閘蟹”主力消費市場

• 2017年9月25日 LuYouJun來源：法制晚報 394 19
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法制晚報訊(記者 王崗) “秋分起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”近日洪澤湖、陽澄湖相繼舉行開捕節(jié)，標志著大閘蟹正式進入上市的黃金季節(jié)，也能如約“爬”上市民的中秋家宴。

　　據(jù)了解，由于湖內(nèi)圍網(wǎng)面積減少的緣故，今年的陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量僅為去年的60%。但由于長勢良好，大閘蟹的平均規(guī)格為3.34兩/只,比去年同期增重約10克，不過，預售情況并不理想，銷量只是往年同期的10%左右?！斗ㄖ仆韴蟆酚浾呤崂戆l(fā)現(xiàn)，隨著陽澄湖大閘蟹轉向大眾消費為主后，各路產(chǎn)自其他湖區(qū)的“蟹兄弟”們也打通了渠道，以更貼近平民的價格搶到了越來越多的市場，原來一家獨大的陽澄湖大閘蟹正在遭遇合圍。

　　斗蟹

　　陽澄湖大閘蟹

　　需“千里挑一”

　　根據(jù)《2016中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)，2015年中國大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量超過80萬噸，主產(chǎn)省江蘇的養(yǎng)殖產(chǎn)量占比超過四成。據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹預計產(chǎn)量1200噸，如果按照每只螃蟹重3兩的規(guī)格計算，平均每1000只“大閘蟹”中僅有一只產(chǎn)自陽澄湖。

　　事實上，大閘蟹并不是陽澄湖獨有的，我國的河蟹產(chǎn)業(yè)也遠不止一個江蘇省。遼寧盤錦、山東黃河口還有武漢等地都有大閘蟹養(yǎng)殖。而隨著陽澄湖大閘蟹轉向大眾消費為主后，各路產(chǎn)自其他湖區(qū)的“蟹兄弟”們也以更貼近平民的價格搶到了越來越多的市場，原來一家獨大的陽澄湖大閘蟹正在遭遇合圍。

　　據(jù)百度搜索指數(shù)，中研網(wǎng)（http://shiquanmuye.com）注意到：因為陽澄湖近日開湖，其搜索指數(shù)同比上漲47%，但其他大閘蟹產(chǎn)區(qū)的搜索指數(shù)也在一路走高，駱馬湖、太湖等地的搜索指數(shù)漲幅均超過了20%。

　　此外，據(jù)各地水產(chǎn)市場報價，記者發(fā)現(xiàn)，陽澄湖大閘蟹在價格上并不占優(yōu)。比如南京高淳大閘蟹，“4公3母”最近一周的平均報價為80元/斤和112.5元/斤，“3母”售價僅為陽澄湖大閘蟹的一半兒。有網(wǎng)友表示，“原來只知道一個陽澄湖大閘蟹，后來才知道還有這么多湖的大閘蟹，口味差不多，價格卻低了不少。”

　　另據(jù)京東大數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，愿意“嘗新”的消費者逐漸增多，與去年同期相比，選擇購買品嘗其他湖區(qū)的用戶數(shù)增長了近6倍。

　　品蟹

　　女性是消費主角 年輕人占一半兒

　　有數(shù)據(jù)顯示，女性用戶正在成為大閘蟹消費的主角。與去年相比，今年女性購買大閘蟹的用戶數(shù)同比增長了近6倍。

　　日前發(fā)布的《2017年大閘蟹消費報告》也顯示，近一年來最愛吃大閘蟹的TOP10城市分別是北京、上海、深圳、廣州、杭州、成都、重慶、蘇州、南京、天津。今年消滅大閘蟹的主力軍集中于26-35歲人群。

　　此外，通過搜索“大閘蟹”關鍵詞的相關信息也可發(fā)現(xiàn)，90后、80后主要集中在禮盒、現(xiàn)貨、禮券、鮮活、熟食上;70、60后則更關注六月黃、公母和吃大閘蟹的工具。這也從側面說明了年輕人購買大閘蟹更多是為了待客，而中老年人則更享受蟹的美味。

　　“大閘蟹”的前世今生

　　人們?yōu)槭裁戳晳T把湖蟹叫大閘蟹，這是個有趣的問題。據(jù)蘇州當?shù)氐男忿r(nóng)介紹，在上世紀90年代之前，連陽澄湖都是沒有人養(yǎng)蟹的，全都是捕撈野生蟹。捕蟹的時候，人們利用蟹的趨光性，會在港灣間設一些用竹編的閘，晚上在竹閘上放上燈火，這樣螃蟹見到燈光就會爬上竹閘，人們就可以在閘上捕到螃蟹了。久而久之，人們就把這些湖蟹稱作“大閘蟹”。

　　文/記者 王崗

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