蔬菜行業(yè)：未雨綢繆 好日子需要實(shí)干

• 2018年10月15日 WangYu來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng) 847 52
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，脫水蔬菜擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級并獲得提升！

  “十三五”規(guī)劃對“十二五”規(guī)劃實(shí)施情況進(jìn)行全面評估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，突出改革創(chuàng)新；遠(yuǎn)近結(jié)合，更加注重以解決長遠(yuǎn)問題的辦法來應(yīng)對...

“我買的大蔥5毛一斤，蔥白可長了”“你這白菜不錯(cuò)，多少錢一斤?”……10月，在這座城市里，各家都忙著把秋菜搬進(jìn)門，見面打招呼都跟秋菜有關(guān)?！疤}卜、白菜各有所愛”，說的大概就是東北儲(chǔ)秋菜吧。

哈爾濱市民忙儲(chǔ)秋菜

“我買的大蔥5毛一斤，蔥白可長了”“你這白菜不錯(cuò)，多少錢一斤?”……10月，在這座城市里，各家都忙著把秋菜搬進(jìn)門，見面打招呼都跟秋菜有關(guān)?！疤}卜、白菜各有所愛”，說的大概就是東北儲(chǔ)秋菜吧?，F(xiàn)在，生鮮超市越開越多，冬天也不缺菜，小區(qū)環(huán)境越來越好，晾菜、堆菜的地方越來越不好找，但人們還是見到賣菜車就心癢，像忙年一樣忙搬菜，那是日子的味道。

儲(chǔ)備秋菜

變成冰城人一種情懷

十幾二十年前，儲(chǔ)備好的秋菜，全家人一直能吃到第二年的三四月份。冬天里，家家餐桌都有燉酸菜粉條、炒白菜土豆片、雪里蕻燉豆腐、蘿卜絲包子……不管長多大走多遠(yuǎn)，冰城的秋菜記憶就是城市共鳴，或者也是一種鄉(xiāng)愁。

“60后”“70后”買秋菜的記憶總與勞動(dòng)有關(guān)——排隊(duì)買、忙著搬，還得不厭其煩地折騰晾曬。住平房，菜要搬進(jìn)菜窖;住樓房沒電梯，孩子都是棒勞力，家里孩子多的，一百斤大白菜也要折騰半天，家里勞力少的，鄰居都會(huì)伸把手幫忙。腌酸菜、腌咸菜、做柿子醬的方法是鄰里間親密的談資。

前些年，儲(chǔ)秋菜竟然也成了城市話題，買不買要糾結(jié)，買多買少也猶豫，儲(chǔ)菜甚至成了代溝一樣的隔閡。生鮮超市越開越多，老人們也逐漸習(xí)慣逛超市的日子，人到中年的那一代卻恍然明白了，原來買秋菜是生活的滋味兒啊，真是“讀懂已是不惑年”。

凈菜上市

秋菜也在悄悄改變

秋菜買回家，白菜要逐棵去掉老葉，放在向陽的地方曬一周左右;大蔥要剪葉去根，曬好后挽成捆，要用繩子掛起來晾著;腌上幾缸酸菜、腌雪里蕻、曬蘿卜條兒……這是冰城家傳技能，現(xiàn)在真沒多少人這么干了，手藝快失傳了。于是，人家菜農(nóng)開始“凈菜”上市了。

我們在走訪中看到，如今銷售的秋菜，白菜是去了老葉的白菜心;大蔥在稱重后，由菜農(nóng)現(xiàn)場直接剪切整齊，再用繩子綁成小捆;更有心的菜農(nóng)，銷售的大蔥直接去根、去葉，扎成小捆，您買回家就不用麻煩了;就連土豆、胡蘿卜也全是“凈”菜，經(jīng)過清理后，表面幾乎看不到泥塊，放在自家陽臺(tái)上，也不用擔(dān)心弄臟地面……

在道里區(qū)高誼街與中醫(yī)街交口，賣大蔥的阿城菜農(nóng)老孟，自帶掃帚把剪下來的蔥葉都掃成一堆，再裝好帶走。他告訴我們：“城里人越過越講究，去葉、去根再打捆，這樣簡單一拾掇，一斤大蔥能多賣3毛錢，收拾成凈菜的大蔥最好賣，一上午就能賣出大半車?！?/p>

在河山街，賣秋菜的周大哥指著他半車的白菜告訴我們，他賣的白菜都是現(xiàn)賣現(xiàn)去老葉的白菜心，回家洗洗就能直接放缸里腌上，價(jià)格比普通白菜一斤貴2毛錢，還特別搶手。群力天鵝灣小區(qū)門前，出售的大蔥都是去皮、去泥的，不僅曬好了，還挽成老人習(xí)慣的樣貌，小捆出售。

秋菜晾曬

有小區(qū)劃出指定地點(diǎn)

我們在恒祥城小區(qū)、河松小區(qū)、海富康城小區(qū)、鋼鐵小區(qū)里看到，居民的秋菜整齊地曬在花壇邊，擇下的菜葉扔進(jìn)垃圾桶。在鐵路街134號和利群街37號兩個(gè)庭院，居民都在忙著曬秋菜，王玉樸大爺還在傳授著選菜秘訣：“不買蔥白過長或空心的，捏著實(shí)的，有點(diǎn)彎的蔥是最好的?！?/p>

教化社區(qū)主任姜巖告訴我們，衛(wèi)生的事居民組長都盯著呢，居民也都很愛護(hù)小區(qū)環(huán)境，收完曬好秋菜，把菜葉和雜物都清理走了。河松小區(qū)的保潔員周姐說，今年的秋菜垃圾能比去年少一半?，F(xiàn)在大多是凈菜，曬菜的居民也會(huì)把菜葉掃起來。這個(gè)秋菜季，她的勞動(dòng)量并沒增加多少。

在多數(shù)管理細(xì)致的新小區(qū)，去哪曬菜難壞了很多老人。我們在哈西、群力一些新建小區(qū)看到，小區(qū)花壇和綠化帶邊也有人晾秋菜，但大家都自覺縮短晾曬時(shí)間，并把現(xiàn)場拾掇利索。

在香坊區(qū)四季上東小區(qū)，物業(yè)有辦法——在小區(qū)里指定秋菜曬菜區(qū)。居民在這里一邊聊著天，一邊把秋菜整理好。擇下來的菜葉，物業(yè)工作人員統(tǒng)一清理。

不少菜農(nóng)表示，現(xiàn)在，除了飯店，市民已經(jīng)很少大宗購買秋菜了，很多市民都是現(xiàn)吃現(xiàn)買。

后記

就像分明的四季一樣，在冰城這座性格鮮明的城市里，“春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪”，到了季節(jié)忙著買秋菜，何嘗不是“人間好時(shí)節(jié)”。

張小斌：好日子是實(shí)打?qū)嵏沙鰜淼?/p>

晚秋，隆德縣神林山莊的辣椒紅了。

3000畝辣椒紅成一片，廣場上曬著紅辣椒，墻上掛著紅辣椒，從山莊出來的游客手里提著一串串紅辣椒……

紅紅火火的好日子浸透了山莊。

在地頭，村民潘文斌正把一箱箱紅辣椒裝上車，這些辣椒將被送往成都、鄭州、寶雞等城市?！敖衲臧藦埿”蟮?0棟大棚種辣椒，目前賣辣椒已收入16萬元，賣完總共能收入20萬元。

“老板，明天給你發(fā)3車?yán)苯?，早點(diǎn)把貨款打過來，我得給農(nóng)戶付啊!”在辣椒上市的節(jié)骨眼，張小斌親自盯銷售。

張小斌流轉(zhuǎn)隆德縣神林鄉(xiāng)辛平村3000畝農(nóng)田，建成1000多棟大棚，再返租倒包給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種辣椒，他負(fù)責(zé)對接市場銷售，“我免費(fèi)幫種植戶賣辣椒，今年辣椒價(jià)格好，每公斤5元，我已幫助種植戶賣了5000噸?！?/p>

“那你的收入來源在哪?”記者問。

“主要來自鄉(xiāng)村旅游。今年國慶節(jié)假期，神林山莊接待游客2.2萬人次，采摘、餐飲等旅游服務(wù)純收入80萬元?！睆埿”蠼?jīng)營的神林山莊2017年?duì)I業(yè)額760萬元，純收入280萬元，今年預(yù)計(jì)營業(yè)額達(dá)1000萬元、純收入達(dá)400萬元。

“好日子是實(shí)打?qū)嵏沙鰜淼?，我的?chuàng)業(yè)經(jīng)歷了酸苦辣，也嘗到了事業(yè)有成的甜。”張小斌說。

1990年3月，張小斌應(yīng)征入伍，開始了青藏高原長達(dá)12年的軍旅生涯。他和戰(zhàn)友先后在海拔4600米的高原上建了兩個(gè)蔬菜基地。

12年里，蔬菜基地累計(jì)收獲大白菜、南瓜、青椒、蘿卜等10多種蔬菜25萬多公斤，創(chuàng)出了一條在西藏高海拔地區(qū)生產(chǎn)蔬菜的奇跡，改變了邊防官兵常年吃脫水干菜的歷史。

2001年10月，張小斌帶著多項(xiàng)榮譽(yù)轉(zhuǎn)業(yè)回家，從2002年開始經(jīng)商，從事農(nóng)用車和小轎車經(jīng)銷，成為遠(yuǎn)近聞名的農(nóng)民企業(yè)家。

但張小斌對種菜情有獨(dú)鐘。

2005年，他在一位朋友的引薦下，在隆德種菜開啟第二次創(chuàng)業(yè)。

在辛平村流轉(zhuǎn)土地，張小斌建成辦公場所2860平方米、農(nóng)民田間培訓(xùn)學(xué)校1所、智能化溫室8600平方米、地下恒溫儲(chǔ)藏窖1200平方米、3000噸的氣調(diào)保鮮庫1座、高標(biāo)準(zhǔn)日光棚63座、大型拱棚500個(gè)、中型拱棚700個(gè)、小型拱棚800個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化產(chǎn)加銷現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地……每年種植、收購、銷售、儲(chǔ)藏各類瓜果蔬菜400多萬噸，保鮮庫和恒溫儲(chǔ)藏窖可延長蔬菜銷售期3個(gè)月、瓜果銷售期6個(gè)月。

張小斌推行“基地+公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，輻射帶動(dòng)全縣2500個(gè)種植農(nóng)戶、蔬菜生產(chǎn)基地2.5萬畝。

張小斌和辛平村“兩委”班子研判村情，提出以當(dāng)?shù)匕倌昀鎴@、設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)、紅軍溝等旅游資源為依托，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。當(dāng)時(shí)，個(gè)別群眾說他是癡人說夢，異想天開。

張小斌說，認(rèn)定的事絕不放棄。

在他的不懈努力下，神林山莊建成容納300人的會(huì)議室、20間鄉(xiāng)村KTV、萬人文化廣場、可容納1000人的生態(tài)飯莊、100間干凈舒適的山莊客棧等。辛平村農(nóng)民變成了“上班族”，農(nóng)家院變成了旅游賓館，農(nóng)產(chǎn)品變成了旅游商品，農(nóng)村變成了旅游景點(diǎn)。神林山莊成為全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)、五星級休閑農(nóng)莊。

神林山莊的成功，引來了一批批“取經(jīng)人”?！吧窳稚角f的模式可以在我們村復(fù)制推廣。我們村也有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名的辣椒之鄉(xiāng)，也有紅色旅游資源，完全可以把鄉(xiāng)村旅游發(fā)展起來。我們要學(xué)習(xí)張小斌敢想、敢闖、敢干的精神，把資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢?！痹谏窳稚角f學(xué)習(xí)后，彭陽縣紅河鎮(zhèn)紅河村黨支部書記王克正說。

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