蘑菇如何種植才能提高產(chǎn)量 素炒蘑菇做法推薦

• 2018年11月6日 WangYu來源：土流網(wǎng) 968 61
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  水產(chǎn)品供需格局迎變局，如何對需求擴(kuò)大的領(lǐng)域增加市場十分重要！

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蘑菇是生活中常見的一種食用菇，內(nèi)含多種人體所需的營養(yǎng)元素，因易種植、投資成本低而被廣泛種植，那蘑菇一般長在什么地方?怎么種產(chǎn)量翻幾番?

蘑菇一般長在什么地方?掌握這5個種植方法產(chǎn)量翻幾番!

蘑菇是生活中常見的一種食用菇，內(nèi)含多種人體所需的營養(yǎng)元素，因易種植、投資成本低而被廣泛種植，那蘑菇一般長在什么地方?怎么種產(chǎn)量翻幾番?

一、蘑菇介紹：

1、蘑菇的種類有哪些?

蘑菇有香菇、金針菇、羊肚菌、平菇，雞腿菇、草菇、雙孢菇、猴頭菇、茶樹菇、竹蓀、松茸、鮑魚菇、田頭菇、杏鮑菇、紅菇、大球蓋菇、白玉菇、鳳尾菇等種類，其中金針菇、香菇、平菇、草菇、杏鮑菇是市場上比較常見且價格親民的幾類菇。

2、蘑菇又叫什么?

白蘑菇、蘑菇菌、肉菌、洋蘑菇、蒙古蘑菇、雙孢蘑菇、蘑菰。

二、蘑菇一般長在什么地方?

1、樹林：樹林是蘑菇生長最廣泛的地方，一般到了2-3月時，樹林下或木材上就會長出各種蘑菇，尤其是有枯枝敗葉或枯木的地方，蘑菇產(chǎn)量最多。

2、灌木叢：灌木叢區(qū)域是蘑菇生長較廣的地方，也是人工栽植的理想地方之一，一般到了梅雨季節(jié)時，遍地都是蘑菇，采摘起來非常容易。

3、草地：草地也有蘑菇生長，但種類少，一般盛產(chǎn)口蘑、鬼傘等真菌，偶爾也會長出毒菇，所以基本上都是可以吃的。

4、枯木：枯木是蘑菇生長常見的一個地方，一般在雨后就會長出大量的蘑菇，待太陽曬干后，就會萎縮變干，再遇水時，便又長大，一般盛產(chǎn)香菇、木耳等菇類。

5、糞堆：糞堆是蘑菇生長較為常見的一個地方，但長出的蘑菇大多是毒菇，且有糞臭味，所以很少有人食用。

6、潮濕腐爛的稻草上：潮濕腐爛的稻草是最易長草菇的地方，一般只要溫度、養(yǎng)分適宜便會長出大量的草菇，所以很多人在進(jìn)行人工栽植時，便會用稻草栽植?，F(xiàn)在很多地方也專門收購稻草去大范圍種植草菇。

三、蘑菇種植方法有哪些?

1、大棚搭建

蘑菇喜歡生長在通透性良好的地方，所以在選地時，盡量選擇周圍比較寬闊且通透性良好的平坦地上。搭建大棚時，可用木棍、鋼鐵等搭建好菇床，然后再蓋上窗簾等類似遮蔽物，以利于蘑菇生長。

2、基質(zhì)培養(yǎng)

可選用稻草、麥草、玉米桿等秸稈作為材料，并將其切斷，然后和石膏、曬干的家禽糞便一起用水或尿液浸濕，再一層一層堆起來讓其發(fā)酵，待半個月后基質(zhì)就培養(yǎng)好了。

3、消毒殺菌

基質(zhì)培養(yǎng)完后，將大棚進(jìn)行一次徹底的消毒，然后再將培養(yǎng)好的基質(zhì)鋪到菇床上，將溫度調(diào)到60度左右關(guān)閉門窗發(fā)酵三小時左右。然后再將溫度調(diào)至50度左右關(guān)閉門窗發(fā)酵一周左右就可讓基質(zhì)徹底發(fā)酵好。

4、播種覆土

待基質(zhì)發(fā)酵好，將溫度調(diào)至25度左右讓其降溫，然后在菇床上放種苗進(jìn)行播種，一般可根據(jù)實際情況調(diào)整種苗的密度，然后將肥土撒在種苗上，將溫度和濕度控制好即可讓種苗發(fā)菌。

5、出菇管理

蘑菇出菇后，一定要控制好生長溫度、生長濕度和生長時間，這樣才能提高蘑菇的質(zhì)量和產(chǎn)量。

(1)生長濕度：菇房生長濕度控制在70%左右最好，等到了出菇期時再調(diào)至80%-90%左右，這樣可促進(jìn)蘑菇快速生長。

(2)生長溫度：菇房生長溫度控制在10-18度最好，若到了出菇期，將其調(diào)到20-28度即可加快蘑菇生長。

(3)生長時間：蘑菇從幼苗種植到出菇大約需要50～60天左右，所以在自然條件下，待蘑菇長到一定大小時，就要對其采收。

綜上所述，要想種好蘑菇，就需做好基質(zhì)培養(yǎng)、生長溫度、生長濕度等基本管理工作，那樣才能使蘑菇產(chǎn)量翻幾番。

素炒蘑菇

素炒蘑菇是以蘑菇為主要食材的家常菜，菜品鮮香味濃，滑嫩適口。適宜作高血壓食譜，高脂血癥食譜，防癌抗癌食譜及動脈硬化食譜。

做法一制作食材

主料:蘑菇(鮮蘑) 150克輔料:香菇(鮮) 50克調(diào)料:色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克制作流程1.將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。 [1]

做法二制作食材平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)，干紅辣椒6根，鹽1茶匙5克(用于浸泡平

菇)，鹽1/2茶匙3克(用于炒菜)，糖1茶匙(5克)，醬油1湯匙(15ml)，香油1/2茶匙(3ml)。制作流程1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。3)黃瓜刷凈，切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。 [1]

做法三制作食材洋蔥，胡蘿卜，蘑菇，蔥姜，食用油，食用鹽，雞精。制作流程1)蘑菇撕成絲狀，洗凈。2)洋蔥洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲。3)鍋內(nèi)放入適量的食用油，燒熱，放入蔥姜片爆香。4)放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿卜絲，爆炒，放入適量的食用鹽。5)翻炒一會兒，放入雞精即可。 [1]

營養(yǎng)價值編輯研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。一.抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。二.替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。三.二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。四.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。.五味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。 ?

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