時尚融入生活，咖啡作為典型代表，咖啡連鎖行業(yè)有什么投資前景？

• 2018年11月29日 LiuDaiFeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1454 96
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，山核桃原料擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級并獲得提升！

  在一個供大于求的需求經(jīng)濟時代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

時尚融入生活，咖啡作為典型代表，咖啡連鎖行業(yè)有什么投資前景？

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。目前，咖啡已經(jīng)成為僅此于石油的全球第二大貿(mào)易商品。

隨著中國社會水平的快速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的不斷加快，咖啡在我國也迎來了快速發(fā)展期，目前，我國的咖啡店數(shù)量已經(jīng)超過10萬家，整個咖啡行業(yè)市場規(guī)早已突破千億大關(guān)。在此背景下我國連鎖咖啡行業(yè)迎來了高速發(fā)展，2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額已經(jīng)從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業(yè)的銷售額復(fù)合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。各咖啡連鎖巨頭的開店數(shù)量也在高速增長，截止2016年底，星巴克的中國門店數(shù)為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數(shù)量已經(jīng)達到了2936家，2017年的新增門店數(shù)量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數(shù)量尚不足百家，而到了2017，該數(shù)字增長到了453家，凈增門店54家，公司預(yù)期到2021將可以增加到700家店;作為國內(nèi)知名餐飲連鎖經(jīng)營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數(shù)量也高達46家。

第一節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

長期以來，在我國咖啡連鎖行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風(fēng)格為經(jīng)營模式的星巴克一直占據(jù)較高的市場規(guī)模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設(shè)立參股或控股的推廣運營機構(gòu)，目前星巴克在我國內(nèi)地開設(shè)的咖啡店已經(jīng)超過3000家，且有發(fā)展更多咖啡店的計劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經(jīng)營各式簡餐、西餐、扒類食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經(jīng)營主體，也力求對自身品牌與經(jīng)營模式進行更加明晰的市場定位。

2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍瓶子被雀巢收購，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

此外，行業(yè)外企業(yè)也跑步入局，例如永安行開了咖啡館、天津狗不理集團拿下高樂雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業(yè)欣欣向榮。

但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統(tǒng)連鎖品牌，流量上依然領(lǐng)先于其他門店，仍具較大優(yōu)勢。特別是隨著星巴克收回華東經(jīng)營權(quán)，Costa Coffee的母公司、英國酒店餐飲巨頭Whitbread收購了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國南方合資公司的49%股權(quán)意味著龍頭企業(yè)已經(jīng)開始市場整合。

展望未來，來自韓國、美國、英國和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風(fēng)格的小咖啡屋將展開激烈的競爭，使得整個市場更加多元化，鞏固其外延式增長。大陸地區(qū)每年人均咖啡消費量不超過5杯，這個市場還有巨大的成長空間。

第二節(jié) 2017年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展特點分析

1、咖啡連鎖行業(yè)零售額仍保持高速增長

我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額已經(jīng)從2010年120億元增長2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個咖啡連鎖行業(yè)的銷售額復(fù)合增長率高達14.7%，2017年，我國咖啡連鎖行業(yè)的銷售額約360億元，同比2016年同期增長15.4%。

圖表：2013-2017年我國咖啡連鎖銷售額及增速

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2、各主要咖啡連鎖巨頭加速開店步伐

截止2016年底，星巴克的中國門店數(shù)為2382家，到了2017年底，星巴克的中國門店數(shù)量已經(jīng)達到了2936家，2017年的新增門店數(shù)量高達554家;2011年，Costa在中國的門店數(shù)量尚不足百家，而到了2017，該數(shù)字增長到了453家，凈增門店54家，公司預(yù)期到2021將可以增加到700家店;作為國內(nèi)知名餐飲連鎖經(jīng)營品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門店數(shù)量也高達46家。

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