女子健身后吃小龍蝦橫紋肌溶解是怎么回事?中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資分析

• 2020年9月29日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 353 16
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近日，廣西柳州的文女士與朋友健身后一起吃了6斤小龍蝦。次日三人全身疼痛，被確診“橫紋肌溶解綜合征”。專家稱，過(guò)度運(yùn)動(dòng)是主因;吃小龍蝦是否會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解尚無(wú)定論，只存在兩種推測(cè)：小龍蝦含的生物蛋白引起過(guò)敏反應(yīng)，或飼養(yǎng)環(huán)境被污染。

女子健身后吃小龍蝦橫紋肌溶解

近日，廣西柳州的文女士與朋友健身后一起吃了6斤小龍蝦。次日三人全身疼痛，被確診“橫紋肌溶解綜合征”。專家稱，過(guò)度運(yùn)動(dòng)是主因;吃小龍蝦是否會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解尚無(wú)定論，只存在兩種推測(cè)：小龍蝦含的生物蛋白引起過(guò)敏反應(yīng)，或飼養(yǎng)環(huán)境被污染。

橫紋肌溶解綜合征是怎么回事?

橫紋肌溶解綜合征是指一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道及其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷，細(xì)胞膜完整性改變，細(xì)胞內(nèi)容物(如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質(zhì)等)漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。

橫紋肌的病因十分復(fù)雜，國(guó)外有人研究指出獲得性病因就有190余種，遺傳性相關(guān)的病因40余種，常見(jiàn)的原因有過(guò)量運(yùn)動(dòng)、肌肉擠壓傷、缺血、代謝紊亂(低鉀血癥、甲狀腺功能減退、糖尿病酮癥酸中毒)、極端體溫(高熱、低熱)、藥物、毒物、自身免疫、感染等。常見(jiàn)的遺傳相關(guān)因素如：肌酸磷酸化酶缺陷，肉毒堿軟?；D(zhuǎn)移酶II缺乏等病因。在病理生理學(xué)機(jī)制上主要有缺血損傷和ATP耗竭、肌漿網(wǎng)鈣調(diào)節(jié)受損、低鉀、組織氧化應(yīng)激。其中肌紅蛋白對(duì)于腎臟的直接損傷是導(dǎo)致急性腎衰竭的最直接原因。

可見(jiàn)肌肉的疼痛、壓痛、腫脹及無(wú)力等肌肉受累的情況，亦可有發(fā)熱、全身乏力、白細(xì)胞和(或)中性粒細(xì)胞比例升高等炎癥反應(yīng)的表現(xiàn)，尿外觀：呈茶色或紅葡萄酒色尿。因本病大約30%會(huì)出現(xiàn)急性腎衰竭，當(dāng)急性腎衰竭病情較重時(shí)，可見(jiàn)少尿、無(wú)尿及其他氮質(zhì)血癥的表現(xiàn)。

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1、中國(guó)小龍蝦需求量分析

小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)以餐飲和加工為主，且呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦餐飲受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，特別是青年一代消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)群體擴(kuò)大、時(shí)間延長(zhǎng)、品種增加，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。小龍蝦加工消費(fèi)保持穩(wěn)定。據(jù)中國(guó)小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸、消費(fèi)量87.93萬(wàn)噸，較2014年分別增長(zhǎng)30.36%、32.47%。預(yù)計(jì)2017年，全國(guó)小龍蝦市場(chǎng)需求量將接近100萬(wàn)噸，達(dá)到99.48萬(wàn)噸。

圖表：2014-2017年中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)供需情況分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中研普華數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)

2、中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)需求領(lǐng)域及特征

1、加工發(fā)展

我國(guó)小龍蝦加工業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，江蘇等省捕撈野生小龍蝦加工成凍熟蝦仁、帶殼整蝦、凍熟鳳尾蝦等幾大類產(chǎn)品出口至歐美地區(qū)，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

目前小龍蝦加工產(chǎn)品主要包括蝦仁、蝦尾、原味整蝦及調(diào)味龍蝦，加工方式也由初加工逐步發(fā)展成初加工與精深加工并舉。

近年來(lái)，小龍蝦副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工取得顯著進(jìn)展，形成了甲殼素、殼聚糖、幾丁聚糖膠囊、幾丁聚糖、水溶性幾丁聚糖、羧甲基幾丁聚糖、甲殼低聚糖等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品出口日本、歐美等國(guó)家和地區(qū)，歐洲的氨基葡萄糖硫酸鉀鹽90%來(lái)自于我國(guó)江蘇省。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅湖北和江蘇兩省相關(guān)龍頭企業(yè)，甲殼素及衍生產(chǎn)品的年產(chǎn)值已超過(guò)25億元。2016年，全國(guó)小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)近100家，年加工能力在90萬(wàn)噸左右。

2、流通發(fā)展

近年來(lái)，全國(guó)小龍蝦市場(chǎng)交易活躍，各水產(chǎn)品交易市場(chǎng)均有小龍蝦專營(yíng)店。武漢、南京、上海、杭州、合肥等主要水產(chǎn)品集散地建設(shè)了一批小龍蝦專業(yè)交易批發(fā)市場(chǎng)。各地積極發(fā)展小龍蝦冷鏈物流系統(tǒng)。如湖北省潛江市積極整合生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)園、垂直電商平臺(tái)、龍蝦交易中心、質(zhì)量檢測(cè)室、龍蝦物流配送中心、養(yǎng)殖基地等相關(guān)資源，構(gòu)建一條龍冷鏈物流服務(wù)機(jī)構(gòu)，開(kāi)通貨運(yùn)物流、客運(yùn)專線干線及航空物流，實(shí)現(xiàn)在12至18小時(shí)送達(dá)全國(guó)各地，保障了小龍蝦運(yùn)輸成活率和品質(zhì)。小龍蝦電商經(jīng)營(yíng)模式不斷創(chuàng)新，各地積極創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦”經(jīng)營(yíng)模式，引導(dǎo)傳統(tǒng)企業(yè)加快電子商務(wù)應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年湖北省小龍蝦網(wǎng)上年銷售額超過(guò)2億元、江蘇省近億元。

3、餐飲發(fā)展

餐飲消費(fèi)在提升小龍蝦市場(chǎng)需求方面發(fā)揮了重要作用。各地積極加大小龍蝦菜肴的研發(fā)，形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動(dòng)了小龍蝦餐飲消費(fèi)向深度發(fā)展。如江蘇省南京市開(kāi)發(fā)了擁有20多種口味的小龍蝦“金陵鮮韻”系列，小龍蝦菜肴銷售額占到南京整個(gè)餐飲業(yè)營(yíng)銷額的20-25%，產(chǎn)值超過(guò)百億元。

湖北省潛江市的“油燜大蝦”獲“中國(guó)名菜”稱號(hào)，近年來(lái)又創(chuàng)新了“蒜茸蝦”、“清蒸蝦”、“鹵蝦”等新菜品，有力拉動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)。安徽省合肥市成功打造了龍蝦美食街區(qū)，龍蝦專業(yè)店達(dá)800家，旺季龍蝦消費(fèi)日均80噸，吃小龍蝦成為合肥消費(fèi)時(shí)尚。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年湖北省專營(yíng)小龍蝦餐館數(shù)量超過(guò)1.5萬(wàn)家，小龍蝦餐飲產(chǎn)值達(dá)332.62億元，同比增加30%以上。

4、節(jié)慶文化

節(jié)慶文化是提升品牌、拉動(dòng)消費(fèi)、融合產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)增收的重要手段。各地積極舉辦各類小龍蝦節(jié)、小龍蝦生態(tài)旅游、蝦王爭(zhēng)霸賽、小龍蝦美食評(píng)鑒會(huì)等節(jié)慶活動(dòng)，組織開(kāi)展以小龍蝦文化為主題的休閑旅游活動(dòng)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)每年直接參與小龍蝦節(jié)慶活動(dòng)人次超過(guò)8200萬(wàn)，通過(guò)微博、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)信息1.6億條，“世界小龍蝦看中國(guó)”引發(fā)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的熱切關(guān)注和點(diǎn)贊。如江蘇盱眙2001年起開(kāi)始舉辦“中國(guó)盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)”，將盱眙十三香龍蝦打造成全國(guó)知名的美味龍蝦，小龍蝦也成為江蘇盱眙的地方名片，并帶動(dòng)了南京、杭州、揚(yáng)州、蘇州、上海等周邊地區(qū)的小龍蝦餐飲發(fā)展，上海出現(xiàn)千人共剝小龍蝦的熱鬧景象。

湖北潛江連續(xù)7年成功舉辦“中國(guó)潛江龍蝦節(jié)”，打造了集“美食盛宴、文化盛典、經(jīng)貿(mào)盛會(huì)”于一體的文化品牌。安徽合肥連續(xù)16年成功舉辦龍蝦節(jié)，成為合肥市重大民俗性節(jié)慶和地方特色品牌節(jié)日，被評(píng)為“中國(guó)節(jié)慶50強(qiáng)”。

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