珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成,不含奶類,故無需擔心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉),食品添加劑等組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使
珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成,不含奶類,故無需擔心三聚氰胺引發(fā)的健康問題。植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉),食品添加劑等組成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味劑。當然市面上也有許多是有鮮奶制作的,市民可以放心食用。據(jù)了解,珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
據(jù)中研研究院《2020-2025年中國珍珠奶茶市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》
2021珍珠奶茶企業(yè)競爭格局及容量預(yù)測
據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示,目前經(jīng)營范圍包含奶茶的企業(yè)超過14萬家。2019年至今為全國新增注冊奶茶企業(yè)有23664家,而此前,在2000年,全國奶茶企業(yè)不到1千家,我國奶茶企業(yè)出現(xiàn)爆發(fā)式增長,2019年創(chuàng)下歷史新高。
然而,從消層面看,2018年我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15~25元間,近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品,可見奶茶消費較輕奢。而另一方面,76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1~5次奶茶,每個月喝奶茶超過10次的高頻消費不到一成,消費者喝奶茶行為較為節(jié)制。
奶茶行業(yè)雖然經(jīng)歷了近5年的高速增長期,但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們估計奶茶行業(yè)將保持在10%以上的增速。將會為珍珠奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來新機遇。我國城市化進程加速有望帶動潛在奶茶消費人群的增長。我國城市人口飲用奶茶的比率高于農(nóng)村人口。
奶茶行業(yè)變化趨勢,除了從奶茶店的人群定位和產(chǎn)品發(fā)展發(fā)生變化外,在奶茶店的經(jīng)營上也會發(fā)生變化?,F(xiàn)在,很多年輕人認為喝奶茶是追趕時尚和潮流的一種方式,因而在整體的奶茶產(chǎn)品和裝修上,都要跟上時尚潮流,偶爾也要搞些活動營造氣氛,增強群體代入感,讓品牌意識更深入人心。
圖表:2017-2019年中國奶茶行業(yè)規(guī)模
數(shù)據(jù)來源:中研普華研究院
奶茶行業(yè)曾經(jīng)以門檻低+毛利高吸引各路創(chuàng)業(yè)者進入,實現(xiàn)爆發(fā)式增長,后隨著人們對奶茶的熱愛程度不斷加劇,奶茶行業(yè)競爭加劇,奶茶發(fā)展到如今的新式茶飲時代,從單純的奶精沖泡到加入珍珠、水果、牛奶、茶葉、芝士等等材料,口味和名稱花樣百出。
2018年,我國茶飲市場全面爆發(fā),截止到2018年第三季度,全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家,一年內(nèi)增長74%。但是由于門檻低,易于復(fù)制,同質(zhì)化嚴重,關(guān)店率也高。
隨后一些奶茶品牌借助社交媒,打造爆款網(wǎng)紅奶茶,競爭程度加劇,加上原材料成本提升,奶茶的價格一路水漲船高。而奶茶的主要消費人群趨于年輕化,他們有一定的消費能力,這也意味著未來發(fā)展可期。
數(shù)據(jù)顯示,2018年奶茶市場實現(xiàn)的銷售額超過了500億,品牌茶飲門店的擴張也在增速。
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2020-2025年射頻連接器市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告
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