隨著冬季,特別是元旦春節(jié)消費旺季的到來,豬肉產品消費將進入高峰期,從近期各地案件查辦情況看,私屠濫宰等屠宰環(huán)節(jié)違法案件呈上升趨勢。為切實維護生豬屠宰行業(yè)秩序,保證生豬產品質量安全,保障節(jié)日期間豬肉消費安全和人民身體健康,我部決定自2020年12月中旬到2021
隨著冬季,特別是元旦春節(jié)消費旺季的到來,豬肉產品消費將進入高峰期,從近期各地案件查辦情況看,私屠濫宰等屠宰環(huán)節(jié)違法案件呈上升趨勢。為切實維護生豬屠宰行業(yè)秩序,保證生豬產品質量安全,保障節(jié)日期間豬肉消費安全和人民身體健康,我部決定自2020年12月中旬到2021年2月中旬,在全國開展為期2個月的嚴厲打擊生豬屠宰違法行為專項行動。對涉嫌非法收購、販賣、屠宰病死豬,私設生豬屠宰廠(場),加工制售病死豬肉產品的犯罪案件,要及時向公安機關移交案件線索,依法追究刑事責任。
豬肉是我國居民最主要的副食品,豬肉產量長期占全部肉類產量比重的60%以上,近10年來我國豬肉產量穩(wěn)居全球第一。2018年上半年我國肉類總產量達3995萬噸,其中豬肉產量2614萬噸,占肉類產量比例為65.43%,生豬養(yǎng)殖屠宰行業(yè)市場如何?
目前屠宰企業(yè)開展自檢情況如何
政策出臺后,生豬屠宰企業(yè)積極完善檢測設備、購買診斷試劑、配備檢測人員、參加技術培訓。屠宰企業(yè)落實自檢的方式主要包括企業(yè)購買儀器設備、診斷試劑自行實施,委托符合條件的第三方檢測實驗室實施,委托縣級動物疫病預防控制中心檢測,這三種情形都符合要求。
截至4月22日,年屠宰10萬頭以上生豬屠宰企業(yè)開展檢測比例達98.49%,其余企業(yè)基本處于停產狀態(tài);年屠宰5萬到10萬頭生豬的屠宰企業(yè)中,88.45%的企業(yè)已開展檢測,基本可在5月1日前全部實現自檢;年屠宰5萬頭以下生豬的屠宰企業(yè),48.93%的企業(yè)已實現自檢。
環(huán)保跟非洲豬瘟給生豬存欄結構帶來了深遠的變化,例如農村農業(yè)部4月份的數據顯示,生豬跟能繁母豬已經連續(xù)3個月下降10%以上。目前生豬存欄量僅為3.7525億頭,創(chuàng)下了27年來的最低水平,同時,能繁母豬的存欄降速也創(chuàng)下10年來最高。
同時,生豬養(yǎng)殖的成本結構也發(fā)生著很大的變化。環(huán)保壓力下,糞污處理成本會繼續(xù)增加;在非洲豬瘟這塊陰云的籠罩下,防治非洲豬瘟的成本會增加30元/頭左右;“缺豬”的窘境還會造成補欄成本的增加。所以未即便來生豬價格大幅上漲,養(yǎng)豬戶的凈利潤也不會同比例上升。
中國生豬養(yǎng)殖主要集中于沿江沿海,分布長江沿線、華北沿海以及部分糧食主產區(qū),其中四川、河南、湖南、山東、湖北、廣東、廣西、安徽、江西、遼寧為排名前十的生豬產區(qū)。
當前,生豬存欄量處于下降趨勢。豬肉需求量大,規(guī)?;l(fā)展空間廣闊。我國生豬養(yǎng)殖區(qū)域化布局明顯,供給和需求地區(qū)性差異大。
生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模超萬億,行業(yè)集中度提升空間大。我國生豬養(yǎng)殖產業(yè)市場規(guī)模巨大,按生豬平均價格15元/公斤,出欄體重115公斤,全國年出欄量7億頭大致測算,生豬養(yǎng)殖市場規(guī)模高達1.2億元。從行業(yè)集中度看,2017年我國前五大養(yǎng)豬企業(yè)市占率僅為5%左右,行業(yè)規(guī)模最大企業(yè)溫氏股份出欄量1900萬頭左右,市占率僅為2.8%,我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)表現為明顯的“大行業(yè)、小公司”格局,龍頭企業(yè)未來成長空間巨大。
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