當(dāng)?shù)孛鞔_了“環(huán)首都食品產(chǎn)業(yè)首選地、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高地、京津雄地區(qū)中央廚房”的發(fā)展定位。同時(shí)重點(diǎn)聚焦休閑食品、保健食品與功能飲品、航空食品、中央廚房四大產(chǎn)業(yè)方向，滿足以首都為核心的世界級(jí)城市群中高端消費(fèi)群體。
據(jù)悉，霸州曾經(jīng)以鋼鐵產(chǎn)業(yè)當(dāng)家，2017年底，霸州市提前一年完成鋼鐵產(chǎn)能退出任務(wù)，在河北率先建成無(wú)鋼市。隨著京津冀協(xié)同發(fā)展深入推進(jìn)，霸州瞄準(zhǔn)環(huán)京食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。當(dāng)?shù)孛鞔_了“環(huán)首都食品產(chǎn)業(yè)首選地、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高地、京津雄地區(qū)中央廚房”的發(fā)展定位。同時(shí)重點(diǎn)聚焦休閑食品、保健食品與功能飲品、航空食品、中央廚房四大產(chǎn)業(yè)方向，滿足以首都為核心的世界級(jí)城市群中高端消費(fèi)群體。
建立中央廚房，實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度，是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全。
中央廚房在美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展至今己有幾十年的歷史，中央廚房的運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)比較成熟，其主要的服務(wù)對(duì)象是餐飲連鎖企業(yè)和集團(tuán)配餐。從技術(shù)方面研究中央廚房的發(fā)展，一方面發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)可以比較準(zhǔn)確的確定中央廚房的規(guī)模。在日本，很多餐飲連鎖企業(yè)在建立之初就可以根據(jù)企業(yè)的定位、規(guī)模和市場(chǎng)等情況建立與自身相配的中央廚房。
目前我國(guó)中央廚房已經(jīng)普及到大部分連鎖餐飲業(yè)，隨著中央廚房數(shù)量的增加，國(guó)內(nèi)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模也處于不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2014年，國(guó)內(nèi)中央廚房市場(chǎng)規(guī)模約1270億元，到了2018年，國(guó)內(nèi)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了2758億元。
此外，國(guó)內(nèi)中央廚房市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始存在產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)建中央廚房動(dòng)輒千萬(wàn)上億元的投入，非理性、熱啟動(dòng)、預(yù)見(jiàn)性不足，導(dǎo)致大部分中央廚房嚴(yán)重產(chǎn)能過(guò)剩，反噬企業(yè)利潤(rùn)。中央廚房生產(chǎn)的食材能與商戶或餐廳能匹配上已經(jīng)是一件很困難的事情。從中央廚房在連鎖企業(yè)中的滲透率來(lái)看，我國(guó)中央廚房行業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)逐漸趨于飽和狀態(tài)，2014年，中央廚房在連鎖餐飲行業(yè)的滲透為64.4%，到了2018年，中央廚房的滲透率已經(jīng)達(dá)到了72.4%。
中研普華研究院中央廚房行業(yè)報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告對(duì)于中央廚房產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門(mén)以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值。想了解更多中央廚房行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國(guó)中央廚房行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
2021-2026年中國(guó)中央廚房行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
中央廚房行業(yè)研究報(bào)告主要分析了中央廚房行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品...
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影響中央廚房行業(yè)規(guī)模因素有哪些？2021中央廚房行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及市場(chǎng)供需分析 
