12月30日，根據(jù)中國養(yǎng)羊網(wǎng)公布全國羊肉價格行情，北京昌平水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉價格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品(7.120, 0.15, 2.15%)批發(fā)市場羊肉價格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場羊肉價格為82元/公斤，山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合7
12月30日，根據(jù)中國養(yǎng)羊網(wǎng)公布全國羊肉價格行情，北京昌平水屯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉價格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉價格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場羊肉價格為82元/公斤，山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場羊肉價格為79元/公斤，山東青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉價格為92元/公斤，四川廣安鄰水縣農(nóng)產(chǎn)品交易中心羊肉價格為80元/公斤。相比去年同期，羊肉每公斤批發(fā)價上漲了10-30元。數(shù)據(jù)顯示，中國是澳洲羔羊出口的最大目的地，占其總出口的24%，數(shù)據(jù)顯示，今年11月份，澳大利亞羊肉出口同比下滑24%，綿羊和羔羊屠宰總量也同步減少了16%。
據(jù)了解，羊肉價格大幅上漲，當時肉羊收購價每斤上漲至10元以下，又受到羊較長的養(yǎng)殖周期和飼料人工成本上漲影響，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢,肉羊養(yǎng)殖成本剛性上漲，小散戶退出加快，也影響了基礎(chǔ)母羊的存欄增長速度。那么未來羊肉市場行情如何?
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續(xù)走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費需求增加，另一方面，也和供應(yīng)端趨緊有很大關(guān)系。2016年羊肉價格大幅下降，當時肉羊收購價每斤跌至10元以下，低于農(nóng)民養(yǎng)殖成本價，為了減少損失，很多養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉(zhuǎn)時，又受到羊較長的養(yǎng)殖周期和飼料人工成本上漲影響，產(chǎn)能恢復(fù)緩慢。
2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。銷售人員表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。山東德州一家羊肉屠宰企業(yè)的負責(zé)人進入冬季以后，他們企業(yè)屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求。冬天了，大家吃上涮羊肉了嗎?
自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個基礎(chǔ)條件，目前我國羊肉養(yǎng)殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經(jīng)濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。2019年我國羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。總體來看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢和自然條件優(yōu)勢的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。
牛羊肉營養(yǎng)價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經(jīng)成為我國主要肉類食品之一。
圖表：2017-2019年中國羊肉行業(yè)市場供給
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局
2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。
從進口重量及增速來看，羊肉的需求增量遠沒有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進口量增22.4%時，羊肉進口量還略有下滑。從2016年的22萬噸到2019年的39.23萬噸，羊肉進口量的年復(fù)合增速為21.25%。
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