2020年的餐飲業(yè)，經(jīng)歷過(guò)上半年疫情的大考后，下半年逐漸恢復(fù)有序經(jīng)營(yíng)，并在10月份實(shí)現(xiàn)全國(guó)餐飲營(yíng)收由負(fù)轉(zhuǎn)正。
2020年我國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量同比增25.5%
2020年的餐飲業(yè)，經(jīng)歷過(guò)上半年疫情的大考后，下半年逐漸恢復(fù)有序經(jīng)營(yíng)，并在10月份實(shí)現(xiàn)全國(guó)餐飲營(yíng)收由負(fù)轉(zhuǎn)正。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有餐飲相關(guān)企業(yè)960.8萬(wàn)家，2020年全年注冊(cè)量達(dá)到236.4萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)25.5%，其中四季度新增企業(yè)70萬(wàn)家。與此同時(shí)，全年注銷、吊銷量達(dá)到32.1萬(wàn)家，同比下降54.8%。從地區(qū)分布來(lái)看，目前廣東省是我國(guó)餐飲相關(guān)企業(yè)最多的省份，共計(jì)109.6萬(wàn)家，江蘇、浙江分別以66.3萬(wàn)家、63.1萬(wàn)家位列二三位。
據(jù)悉，2019年餐飲收入數(shù)據(jù)顯示，2019年，全國(guó)餐飲收入46721億元，比2018年增長(zhǎng)9.4%，高于2018年的7.7%;12月份餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%。2019年餐飲收入高于2019年社會(huì)消費(fèi)品零售總額1.4個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2020年1-8月，全國(guó)餐飲收入21510億元，同比下降26.6%，降幅逐步縮小;其中，限額以上單位餐飲收入4628億元，同比下降23.8%，可見(jiàn)，餐飲行業(yè)受疫情影響還是很大的。
未來(lái)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有三大方向：
產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，打通終端銷售、供應(yīng)鏈條、原料基地產(chǎn)業(yè)鏈條主線。呷哺呷哺早在2008年就全面啟動(dòng)“農(nóng)餐對(duì)接”工程。憑借著5000畝的蔬菜訂單種植基地，呷哺呷哺讓新鮮蔬菜從田間地頭到餐桌，24小時(shí)就能見(jiàn)到顧客。選擇基地時(shí)，要考察土壤、水質(zhì)有無(wú)污染;種植期間，會(huì)派專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，定期抽查把控農(nóng)藥肥料使用情況;蔬菜采收運(yùn)到物流中心后，必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留和微生物等質(zhì)量檢測(cè)……嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理，不僅從源頭提升了蔬菜品質(zhì)，也為呷哺呷哺門店擴(kuò)張?zhí)峁┝酥巍?/p>
信息化經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立互聯(lián)網(wǎng)、微信營(yíng)銷、新型媒體新的思維方式?？系禄鶠榱擞稀翱萍伎亍?，今年將在全國(guó)2000多家餐廳提供Wi-Fi服務(wù)，同時(shí)，“預(yù)付快取”、自助點(diǎn)餐機(jī)等也已在部分城市進(jìn)行測(cè)試，年底前將在一線城市推廣。嘉和一品更與合作伙伴聯(lián)手，試水“自助餐飲便利站”模式。消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)客戶端、電話或網(wǎng)站，可以預(yù)訂自己的早、中、晚餐，支付成功后，會(huì)在手機(jī)上獲得一個(gè)識(shí)別碼。物流人員會(huì)按消費(fèi)者指定的時(shí)間，提前把餐品配送到就近的站點(diǎn)，消費(fèi)者憑識(shí)別碼自取即可。
品牌化經(jīng)營(yíng)，培育品牌資產(chǎn)、三度指標(biāo)、上市變現(xiàn)，無(wú)形變?yōu)橛行?。慶豐包子作為京城規(guī)模最大的包子快餐連鎖企業(yè)，目前慶豐在全國(guó)有100多家店，其中85%是加盟店，加盟模式對(duì)擴(kuò)大規(guī)模十分給力。慶豐完成了北京首家包子餡料標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌。
欲了解關(guān)于餐飲行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
2021-2025年中國(guó)食鹽行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告
食鹽研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別分析提出論點(diǎn)、...
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