以色列研發(fā)世界首個(gè)3D打印牛排 2021國產(chǎn)牛肉價(jià)格的走勢(shì)分析

• 2021年2月22日 HuangJiang來源：互聯(lián)網(wǎng) 972 61
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以色列公司推出世界首個(gè)3D打印肋眼牛排，用真正的牛肉細(xì)胞培育出牛肉，然后使用3D打印技術(shù)打印出整塊牛排。全程都經(jīng)過了嚴(yán)格的把控，保證了最終成品牛排的肉質(zhì)、口感和營養(yǎng)都絕佳，與真正的牛排一樣“嫩滑多汁”。

2月22日消息，近日，一家名為Aleph Farms的以色列公司推出世界首個(gè)3D打印肋眼牛排，用真正的牛肉細(xì)胞培育出牛肉，然后使用3D打印技術(shù)打印出整塊牛排。全程都經(jīng)過了嚴(yán)格的把控，保證了最終成品牛排的肉質(zhì)、口感和營養(yǎng)都絕佳，與真正的牛排一樣“嫩滑多汁”。這對(duì)我國牛肉市場(chǎng)有什么影響呢？

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。按2009年人年消費(fèi)來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。

伴隨著豬肉的漲價(jià)，其替代品的需求量也水漲船高，牛羊肉、蛋奶制品的價(jià)格也出現(xiàn)了不同程度的漲幅，為了能有效穩(wěn)定物價(jià)，決策層多管齊下，采取多種方式平衡豬肉供求關(guān)系。鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備豬肉、加大豬肉的進(jìn)口量等措施均付諸實(shí)踐，豬肉價(jià)格最終也停下了繼續(xù)攀升的腳步，開始趨于穩(wěn)定。

與豬肉相比，牛肉的價(jià)格更為高昂，豬肉價(jià)格的攀升也帶動(dòng)了牛肉需求的增多，過去的2020年，我國的牛肉進(jìn)口量也創(chuàng)下了歷史新高，這會(huì)對(duì)今年牛肉價(jià)格的走勢(shì)造成何種影響呢?

國產(chǎn)牛肉最高漲價(jià)20%

近些年，我國牛肉消費(fèi)量持續(xù)增加。近日，牛腱子，還有牛腩、牛肋條最近賣得比較好，因?yàn)槎驹偌由线^年，銷售量提升了15%左右。銷售人員告訴記者，牛肉價(jià)格上漲一方面是受季節(jié)因素影響，另一方面，近年來我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉類消費(fèi)中的比重從2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。

目前市場(chǎng)銷售的牛肉既包括山東、內(nèi)蒙古等產(chǎn)區(qū)的國產(chǎn)牛肉，也有來自澳大利亞和南美國家的進(jìn)口牛肉。受疫情影響，2020年不少國家活牛暫停出口，我國進(jìn)口牛肉的增幅也大幅降低，在需求大、供應(yīng)少的情況下，牛肉價(jià)格上漲成為必然。有超市工作人員表示，由于疫情的原因，進(jìn)口牛肉的銷量沒有太大的漲幅;國產(chǎn)牛肉銷量比較快，價(jià)格大概上漲10%到20%。

短短的三年時(shí)間里，我國的牛肉進(jìn)口量已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了翻倍，造成進(jìn)口數(shù)量激增，牛肉供需失衡的原因主要有以下幾點(diǎn)：首先是國內(nèi)牛肉產(chǎn)量減少;其次是豬肉價(jià)格激增，導(dǎo)致人們對(duì)牛肉的需求增加。

隨著我國人民的收入水平不斷提升，對(duì)生活品質(zhì)的追求也越來越高，牛肉的需求量自然也水漲船高，近兩年來，我國牛肉需求的增幅均在10%以上。而非洲豬瘟對(duì)豬肉造成的影響也波及到了牛肉，豬肉價(jià)格的飆升讓更多人選擇牛肉。產(chǎn)量減少，而需求不斷增多，這就突顯出了進(jìn)口牛肉的必要性。

玻利維亞牛肉對(duì)華牛肉出口

玻利維亞國家統(tǒng)計(jì)局(INE)近日公布的官方數(shù)據(jù)顯示，2020年1月至11月，玻利維亞牛肉出口額同比增長了261.7%，成為上述時(shí)期內(nèi)該國出口增速最快的產(chǎn)品。

玻利維亞網(wǎng)站“periodicobolivia.com.bo”報(bào)道，在新冠肺炎疫情的沖擊下，去年1月至11月，玻利維亞牛肉出口額達(dá)到了6160萬美元，同比增長了261.7%，其中11月份的牛肉出口額最高，為900萬美元，2月份的牛肉出口額最低，為290萬美元。

玻利維亞圣克魯斯畜牧業(yè)聯(lián)合會(huì)(Fegasacruz)主席亞歷杭德羅·迪亞茲·薩利克(Alejandro Díaz Salek)去年10月曾表示，受益于中國市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求，2020年玻利維亞牛肉出口額將達(dá)到5000萬美元左右，不過，該國去年前11個(gè)月的牛肉出口額已經(jīng)超出了薩利克的預(yù)測(cè)數(shù)值。

薩利克還指出，玻利維亞對(duì)華牛肉出口“非常順利，并且出口數(shù)字非常有趣”，中國買走了一半以上的玻利維亞出口牛肉。欲了解更詳實(shí)的中國牛肉行業(yè)發(fā)展前景分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華報(bào)告《2021-2026年牛肉行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》

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