西餐未來(lái)如何在中國(guó)發(fā)展？2021年中國(guó)西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻

• 2021年3月15日 ZhouXun來(lái)源：中研網(wǎng)綜合 1339 88
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從中國(guó)整體來(lái)看，無(wú)論是北京還是上海，社會(huì)西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動(dòng)，很多酒店的運(yùn)營(yíng)模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，經(jīng)過(guò)改良運(yùn)用到社會(huì)西餐廳當(dāng)中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會(huì)西餐的創(chuàng)業(yè)中。

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的?！拔鳌笔俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒笟W洲各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

從中國(guó)整體來(lái)看，無(wú)論是北京還是上海，社會(huì)西餐的發(fā)展還要根源于酒店西餐的帶動(dòng)，很多酒店的運(yùn)營(yíng)模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，經(jīng)過(guò)改良運(yùn)用到社會(huì)西餐廳當(dāng)中，更有很多酒店西餐從業(yè)多年的人士，加入到社會(huì)西餐的創(chuàng)業(yè)中。

西餐店由于經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化非常講究，特別是一些連鎖店，一建店就考慮了中央廚房、配送和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，減少了廚房的占地面積，保證了各店的出品品質(zhì)一致，在經(jīng)營(yíng)上產(chǎn)生了非常好的效果。標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，代表了現(xiàn)代餐飲的經(jīng)營(yíng)理念，而且西餐的用品、灶具對(duì)于規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)要求很高，這樣可以使西餐企業(yè)一起步就在一個(gè)很高的起點(diǎn)上。

西餐的生命力在于吸引中國(guó)的消費(fèi)者。中國(guó)的西餐要面向中國(guó)的消費(fèi)者，才有發(fā)展前途，才有生命力，才有賣(mài)點(diǎn)，縱觀西餐企業(yè)，包括很多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具有這種特點(diǎn)，都是以中國(guó)的消費(fèi)者為主的銷售，它代表了中國(guó)西餐發(fā)展的一個(gè)重要的方向。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)西餐市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的西餐行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國(guó)西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》。

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