2020年西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略?

• 2020年11月9日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 675 39
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西餐的追求是現(xiàn)代人對(duì)緊張的工作壓力進(jìn)行釋放的一種體現(xiàn)?，F(xiàn)代人在離開緊張的工作環(huán)境后，需要情緒能夠得以舒緩和調(diào)整。

2020年中國西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略

西餐的追求是現(xiàn)代人對(duì)緊張的工作壓力進(jìn)行釋放的一種體現(xiàn)。現(xiàn)代人在離開緊張的工作環(huán)境后，需要情緒能夠得以舒緩和調(diào)整。這種釋放常常在不同于傳統(tǒng)文化的氛圍中才能實(shí)現(xiàn)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，西餐逐漸走進(jìn)大家的視野，成為大眾消費(fèi)品，被越來越多的人喜愛。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。"西"是西方的意思。一般指歐洲各國。"餐"就是飲食菜肴。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜肴。而東南亞各國的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

西餐行業(yè)是對(duì)千百年傳統(tǒng)的具有封建色彩的飲食文化的一種突破。人吃飯幾千年都是如此，漢以后出現(xiàn)圓桌，的就餐就形成以圓桌為基本特色的就餐方式，圓桌前大家按主次、尊卑坐在一起，按照從中央到外圍的擺法上菜，每個(gè)菜本身的裝盤方式也是按放射型裝擺，要排成四平八穩(wěn)或者圓型，表現(xiàn)一種傳統(tǒng)規(guī)矩或文化。這種習(xí)以為常的方式，是不是在新的時(shí)代還能繼續(xù)延伸呢?其實(shí)不是，很多年輕的消費(fèi)者已經(jīng)開始對(duì)這種方式厭倦了。為什么西餐分餐分座的方式，比較受大家喜愛呢?就是大家對(duì)那種傳統(tǒng)方式已經(jīng)厭倦，希望有突破的追求。特別是新一代的消費(fèi)者，思想觀念和價(jià)值觀都發(fā)生了變化，這種變化促成了西餐消費(fèi)的突破，也是對(duì)傳統(tǒng)的就餐文化的突破。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示

西餐產(chǎn)品的品牌市場(chǎng)調(diào)查

消費(fèi)者對(duì)西餐品牌認(rèn)知度宏觀調(diào)查

圖表：消費(fèi)者對(duì)西餐品牌認(rèn)知度排名

數(shù)據(jù)來源：中研普華

消費(fèi)者對(duì)西餐品牌的首要認(rèn)知渠道

線上廣告推廣渠道是消費(fèi)者對(duì)西餐品牌的首要認(rèn)知渠道，其中電視廣告推廣渠道和網(wǎng)上廣告推廣為主要渠道。

消費(fèi)者經(jīng)常購買的品牌調(diào)查

圖表：消費(fèi)者經(jīng)常購買的品牌排名

數(shù)據(jù)來源：中研普華

西餐品牌忠誠度調(diào)查

圖表：消費(fèi)者對(duì)西餐品牌忠誠度排名

排名企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華

西餐品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查

圖表：消費(fèi)者對(duì)西餐品牌市場(chǎng)占有率排名

數(shù)據(jù)來源：中研普華

消費(fèi)者的消費(fèi)理念調(diào)研

90后、80后逐漸會(huì)成為西餐消費(fèi)的主流，這樣的客戶群接受過很好的教育，關(guān)心自身修養(yǎng)，關(guān)注流行時(shí)尚。他們對(duì)于餐廳服務(wù)以及到餐廳消費(fèi)的觀念跟上一輩人已經(jīng)完全的不同了。他們追求時(shí)尚，所以，他們更看重的是服務(wù)。只有具備標(biāo)準(zhǔn)化及個(gè)性化的餐廳服務(wù)才有贏得這群客人的資格，這也是年輕人選擇餐廳的重要參考因素。消費(fèi)感覺和消費(fèi)氛圍很重要，這是餐廳給客人的感官要求。

欲了解關(guān)于中國西餐行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告》。

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  2019-2025年中國西餐行業(yè)市場(chǎng)前瞻分析與未來投資戰(zhàn)略報(bào)告

  西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬...

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