馬鈴薯全粉市場概況 馬鈴薯全粉行業(yè)調查分析與發(fā)展趨勢

• 2021年3月23日 zengyan來源：互聯(lián)網 850 52
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馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。那么，未來馬鈴薯全粉行業(yè)市場行情如何?

馬鈴薯全粉市場概況 馬鈴薯全粉行業(yè)調查分析與發(fā)展趨勢

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為500萬公頃，年產量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發(fā)達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量20萬噸以上。

2015年，我國馬鈴薯全粉的產量約14.1萬噸，同比2014年增長16.2%;2016年，我國馬鈴薯全粉的產量達到15.9萬噸，同比2015年增長了1.8萬噸;2017年，我國馬鈴薯全粉產量約18.4萬噸，同比2016年增長15.8%。

從市場前景看，馬鈴薯淀粉廣泛應用于食品、醫(yī)藥等高端產業(yè)，衍生品多達2000種以上;加工增值空間大，加工成普通淀粉可增值1倍以上，加工成特種淀粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環(huán)狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發(fā)達國家的馬鈴薯加工業(yè)70%是食品加工，中國還處于初級階段，加工產品的市場潛力巨大。一、2013-2017年中國馬鈴薯全粉產品產量及增速

圖表：2013-2017年中國馬鈴薯全粉產量及增速

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

二、行業(yè)產能及開工情況

我國馬鈴薯全粉行業(yè)的設備分為國產設備和進口設備，目前國產設備的開工率高于進口設備的開工率;通常采用國產設備當開工率高于40%～60%時企業(yè)即可贏利;而采用進口設備開工率低于80%時企業(yè)將處于無利或虧損狀態(tài)。

面對相同的原料和相同的市場環(huán)境，采用國產設備的企業(yè)靠價格杠桿擴大了市場占有率，維持了企業(yè)的生產，采用進口設備的企業(yè)卻因巨大的固定資產投資帶來的產品成本居高不下而不得不退出市場。

三、產業(yè)投資熱度及擬在建項目

圖表：全國各地馬鈴薯全粉項目分析

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

四、2018-2023年中國馬鈴薯全粉產品產量及增速預測

圖表：2018-2023年中國馬鈴薯全粉產量及增速預測

資料來源：中研普華產業(yè)研究院

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