5月6日，海底撈股價收盤大跌7.40%，5月7日開盤后，海底撈股價繼續(xù)下跌，截至收盤跌2.92%，自今年2月16日以來，海底撈股價從85.80港元變?yōu)槟壳暗?3.15港元，最新市值2287億港元，較2月最高市值蒸發(fā)2085億港元。
海底撈即將走向破產(chǎn)邊緣？5月6日，海底撈股價收盤大跌7.40%，5月7日開盤后，海底撈股價繼續(xù)下跌，截至收盤跌2.92%，自今年2月16日以來，海底撈股價從85.80港元變?yōu)槟壳暗?3.15港元，最新市值2287億港元，較2月最高市值蒸發(fā)2085億港元。今年3月，海底撈發(fā)布業(yè)績報告顯示，2020年全年，海底撈集團實現(xiàn)收入286億元，同比增長7.8%;全年凈利潤3.09億元，同比下降86.8%。根據(jù)公司公告，凈利減少原因是受疫情影響導致門店客流量減少，及匯率波動出現(xiàn)凈匯兌損失。財報顯示，海底撈2020年人均消費達到110元，高于2019年的105.2元。海底撈曾經(jīng)在2020年4月上調(diào)了部分菜品價格，漲價比例為6%。
在凈利大幅收窄之時，海底撈門店擴張速度未減。2020年全年，海底撈新開業(yè)544家海底撈門店，全球門店網(wǎng)絡增至1298家，平均每天開出1.5家門店，創(chuàng)下公司成立以來開店速度的新高。同時，在海底撈此前發(fā)布的年報數(shù)據(jù)顯示，2020年公司新開業(yè)了544家海底撈餐廳，凈增530家，較此前增速明顯加快，二三線城市擴張速度明顯，全球門店網(wǎng)絡增至1298家。野村東方國際證券表示，隨著中國低線城市滲透力度加大以及新冠疫情后可能出現(xiàn)的市場整合，預計2022年海底撈中國門店數(shù)量或?qū)⒎吨?661家。
近日，海底撈盤中跌近10%報43.3港元，股價創(chuàng)2020年8月以來新低，且較今年2月份的歷史最高位85.8港元已回調(diào)近50%，市值跌破2300億港元。過去一年，海底撈餐廳的經(jīng)營收入依然是集團主要收入來源，共計255.89億元，同比增長7.2%，在總收入中的占比為95.9%，海底撈表示，增長的主要原因是該業(yè)務的擴張。
2020年海底撈原材料及易耗品成本從2019年的112.39億元上升到2020年的122.615億元，增長9.1%;員工成本從2019年的79.926億元上升到2020年的96.765億元，增長21.1%;折舊及攤銷從2019年的18.913億元上升到2020年的30.337億元，增長60.4%;財務成本從2019年的2.368億元上升到2020年的4.456億元，大幅增長88.2%。
在剛剛過去的“五一”假期，根據(jù)相關搜索數(shù)據(jù)顯示，旅游景點類知識視頻觀看量持續(xù)上漲，95后用戶占比60%，同時四川火鍋、湖南小炒肉、廣東早茶視頻深受大家喜愛。
火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿案偁幐窬旨ち?/strong>
經(jīng)過多年的發(fā)展，我國火鍋業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條已具雛形。內(nèi)蒙古、四川、山東、河北等地農(nóng)牧業(yè)面向全國火鍋餐飲市場，組建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻醬、粉絲、固體酒精等火鍋常用原料、調(diào)料、燃料生產(chǎn)、加工、銷售基地，為連鎖火鍋企業(yè)提供統(tǒng)一采購配送，縮小經(jīng)營成本創(chuàng)造更大經(jīng)濟利益。
當前我國經(jīng)濟發(fā)展已步入新常態(tài)，正處于轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的關鍵期、培育內(nèi)生增長動力的攻堅期、改善就業(yè)民生的機遇期。在這個大背景下，中國餐飲業(yè)同樣進入理性回歸、滿足大眾需求、適應市場變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。首先，大眾化餐飲由于剛性需求而增長比較穩(wěn)定，成為推動整個行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動力，尤其是有機餐飲、快餐重慶火鍋、重慶火鍋餐飲、農(nóng)家樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。中國火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，是整個餐飲行業(yè)發(fā)展最為迅速的細分市場之一。
近年來，越來越多的后起之秀在重慶火鍋行業(yè)中立住了腳跟，也有不少的傳統(tǒng)重慶火鍋店退出了歷史的舞臺。在中國重慶火鍋行業(yè)的未來發(fā)展中，重慶火鍋店經(jīng)營者必須要有自己的特色，思路開闊，跟隨時代發(fā)展的步伐，才能立于不敗之地。
面對激烈的市場競爭，走品牌建設之路。中國重慶火鍋行業(yè)的快速發(fā)展，大量重慶火鍋店的出現(xiàn)，讓中國的重慶火鍋行業(yè)出現(xiàn)了惡性競爭的局面。火鍋行業(yè)研究報告在總結(jié)中國行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來火鍋行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2025年中國火鍋行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。
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