5月下旬生豬價(jià)格環(huán)比跌3.8% 2021豬肉價(jià)格還會(huì)上漲嗎

• 2021年6月4日 LiuMingYue來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局 財(cái)聯(lián)社 612 35
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，據(jù)對(duì)全國(guó)流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，2021年5月下旬與5月中旬相比，16種產(chǎn)品價(jià)格上漲，30種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)本期價(jià)格為17.8元/千克，較上期下跌3.8%。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，據(jù)對(duì)全國(guó)流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，2021年5月下旬與5月中旬相比，16種產(chǎn)品價(jià)格上漲，30種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)本期價(jià)格為17.8元/千克，較上期下跌3.8%。一季度，全國(guó)生豬出欄17143萬(wàn)頭，比上年同期增加4015萬(wàn)頭，增長(zhǎng)30.6%;豬肉產(chǎn)量1369萬(wàn)噸，增加331萬(wàn)噸，增長(zhǎng)31.9%。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)測(cè)，今年6月份、7月份，生豬存欄有望恢復(fù)到正常年份的水平，生豬出欄有望在10月份之后逐步恢復(fù)到常年水平。

2021豬肉價(jià)格還會(huì)上漲嗎

隨著生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，規(guī)模屠宰企業(yè)開工率提高，鮮豬肉供應(yīng)量增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心、卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，4 月份，日屠宰 500 頭以上規(guī)模屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比大幅增加 28.3%，胴體均重環(huán)比增加 8.1%，鮮豬肉供應(yīng)量環(huán)比大幅增加 38.6%。

當(dāng)前，我國(guó)豬價(jià)已轉(zhuǎn)入下跌周期，決定“豬周期”價(jià)格走勢(shì)的最主要因素是豬肉供給，供給從短缺轉(zhuǎn)為充裕、從充裕轉(zhuǎn)為短缺，“豬周期”勢(shì)必發(fā)生轉(zhuǎn)向，而生豬出欄量則是最重要的判斷指標(biāo)。

目前正運(yùn)行第5個(gè)周期。本輪“豬周期”始于2018年6月份，豬肉價(jià)格疊加了非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情、環(huán)保政策調(diào)整、生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)政策調(diào)整和生產(chǎn)周期性因素，與前幾個(gè)周期有極大不同之處。在非洲豬瘟疫情沖擊下，2020年我國(guó)生豬出欄量較2017年銳減了25%，經(jīng)過(guò)堅(jiān)持不懈的努力，目前產(chǎn)能正穩(wěn)步恢復(fù)到正常水平。

從存欄水平來(lái)看，到今年一季度末，全國(guó)生豬存欄已恢復(fù)到4.17億頭，同比增長(zhǎng)29.5%。預(yù)計(jì)二季度全國(guó)生豬存欄將恢復(fù)到常態(tài)水平，四季度生豬供給將恢復(fù)正常，這意味著我國(guó)豬肉供給形勢(shì)已根本性好轉(zhuǎn)，豬價(jià)高企的市場(chǎng)基礎(chǔ)已不復(fù)存在。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自今年1月第4周起，全國(guó)豬肉價(jià)格開始回落，5月第2周跌至20.24元/公斤，環(huán)比下跌8.0%，同比下跌36.5%。全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格在5月第2周已跌至34.06元/公斤，環(huán)比下跌5.6%，同比下跌31.8%。

我國(guó)生豬產(chǎn)量和消費(fèi)量均居世界第一位，雖然豬肉規(guī)?；教嵘€(wěn)步加速，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。目前，我國(guó)年出欄50頭以下小養(yǎng)殖戶的生豬出欄量占比仍高達(dá)21.6%。規(guī)模化、集約化程度偏低帶來(lái)的直接弊端就是企業(yè)抗疫病、抗風(fēng)險(xiǎn)能力不足，容易導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，行業(yè)產(chǎn)能大起大落之下，形成了每隔兩三年一輪的“豬周期”。

生豬結(jié)構(gòu)對(duì)目前的豬肉價(jià)格市場(chǎng)主要有兩方面的影響：第一，生豬產(chǎn)能恢復(fù)非洲豬瘟發(fā)生前仍需耐心，當(dāng)前產(chǎn)能恢復(fù)主要依靠占據(jù)60%份額的集團(tuán)公司與規(guī)模企業(yè)，市場(chǎng)反饋非洲豬瘟情況與官方數(shù)據(jù)有差異，規(guī)模企業(yè)可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規(guī)模企業(yè)具備“拔牙”實(shí)力可以更好的應(yīng)對(duì)已發(fā)生疫情。此外，規(guī)模以上企業(yè)所能獲得落地的銀行貸款、政府補(bǔ)貼等優(yōu)惠也好于散養(yǎng)戶。第二，市場(chǎng)價(jià)格容易出現(xiàn)階段性的波動(dòng)加劇，散養(yǎng)戶容易出現(xiàn)跟風(fēng)補(bǔ)欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。

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